E509 KALCIUM -KLORID
A kalcium -klorid egy természetes só, amelyet élelmiszer -adalékanyagként használva két fő funkciója van: savszabályozó, valamint a gyümölcs- és zöldségkonzervek textúrájának javítása.
Különböző termékekben, például gyümölcs- és zöldségkonzervekben, bizonyos sajtokban, olajbogyóban, különféle ipari alkoholos italokban stb.
Étrend -kiegészítőkben kalciumforrásként is használják.
Higroszkópos por vagy elfolyó fehér, szagtalan kristályok formájában kapható.
Vízmentes kalcium -klorid: vízben és etanolban könnyen oldódik
Dihidrát: vízben könnyen oldódik, etanolban oldódik
Hexahidrát: vízben és etanolban nagyon jól oldódik
Ezt az adalékanyagot az iparban hűtőgépek, ragasztók, cement fagyállójának gyártására, a fa és a kőzet megőrzésére, valamint a tűzoltó készülékek porának gyártására is használják.
Jelenleg ellentmondásos tézisek vannak arról, hogy ez az adalékanyag milyen hatással lehet az emberi egészségre: egyes kutatók úgy gondolják, hogy szívritmust és emésztési zavarokat okozhat, hányást és hányingert okozhat; mások számára azonban ártalmatlan, ezért nem negatív mellékhatásokkal járnak az emberi egészségre.
Mivel nincs bizonyosság az adalékanyag emberi egészségre gyakorolt hatásáról, nem ajánlott nagy adagokat fogyasztani.
ADI DÓZIS: /
