E473 Zsírsavak szacharóz -észterei
A zsírsavak szacharóz -észterei egy glicidből és természetes zsírsavakból nyert vegyületek (amelyek főleg növényi eredetűek, de állati eredetűek is használhatók).
A kapott vegyületek összetétele a természetes zsírokhoz hasonló, részben emésztett és cukrokkal észterezett.
Ezek az adalékanyagok főként szintetikus színezékek és antioxidánsok emulgeáló, stabilizáló, támogató funkcióját látják el; részt vesz a liszt kezelésében.
A zsírsavak szacharóz -észtereit különféle termékek, például pékáruk tartalmazhatják.
Jelenleg nincs ismert negatív mellékhatása az emberi egészségre, mivel a szervezet minden összetevőt metabolizál, akárcsak a cukrot és a természetes zsírokat.
Az egyetlen kockázat az, hogy kis koncentrációban tartalmazhat extraháló oldószereket.
ADI dózis: 16-20 mg / testtömeg kg.
-panettone-di-pasqua.jpg)
