E350 Nátrium -malát
A nátrium -malát az almasav nátriumsója (lásd E296), természetes sav.
A nátrium -malátot pufferként vagy aromaanyagként használják.
Különféle élelmiszertermékekben, például üdítőitalokban, péksüteményekben, gyümölcslevekben és lekvárokban (szükség szerinti megfogalmazással) stb.
ADI DÓZIS: /
Jelenleg nincs maximális fogyasztási dózis, de egyes izomerjeinek (D, L- és D-izomerek) alkalmazása nem megengedett a bébiételekben (ezen anyagok metabolizálásához szükséges enzimek hiánya miatt).
Jelenleg nincs ismert negatív mellékhatása a nátrium -malát élelmiszer -adalékanyagként való felhasználásának.
A következőkre oszlik:
- E350a MONÓNÁTRIUM-MALÁT
- E350b DINÁTRIUMBETEGSÉG
E321
