Tintahal borsóval

A tenger illata? Jóság illata tavaszi jegyzettel! Ma elkészítünk egy ízletes ételt, de nagyon kevés zsírral, fenntartva mindazoknak, akik szeretik a tenger gyümölcseit: ne hagyja ki a receptet a tintahalhoz borsóval!

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 74 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 800 g tintahal vagy tintahal
  • Q.s. víz vagy zöldségleves
  • 1 szál petrezselyem
  • Q.b. borsból
  • Q.b. sóból
  • 1 pohár száraz fehérbor
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 200 g paradicsompüré
  • 500 g borsó
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj

  Szükséges anyagok

  • Rakott fedél
  • Fakanál
  • Vágódeszka
  • Kés

  Készítmény

  1. Tisztítsa meg a tintahalat: mossa le egy vízsugárral, távolítsa el a középső csontot, a belsőségeket és a tintazsákot. Nyomja meg a csápok közepét az emelvény (fog vagy csőr) eltávolításához. Vágja le a tintahalat és szakítsa le a bőrt. ebben a lépésben vásárolhat fagyasztott tintahalat, és hagyja, hogy lassan felolvadjon a hűtőben, mielőtt folytatná a főzést.

  Óvakodj a főzéstől!
  A recept elkészítésének egyetlen nehézsége abban áll, hogy megértsük, mikor a hús puha. Ez a méretétől, időszakától és a tintahal típusától függ. Ezért a főzés végén ajánlatos a villát a tintahalba helyezni. megérteni, hogy a hús puha -e vagy sem.
  Az idő felgyorsítása érdekében használjon tintahalat: ebben az esetben a főzési idő 1/3 -ra csökkenthető.

  2. A tintahalat vékony csíkokra vágjuk.
  3. Öntsünk egy evőkanál extra szűz olívaolajat egy serpenyőben, majd ízesítjük egy gerezd fokhagymával. Adjuk hozzá a darabokra vágott tintahalat, és pár percig pirítsuk. Mossuk le a száraz fehérborral, emeljük fel a láng melegét, hogy gyorsan elpárologjon a borban lévő alkohol.
  4. Adjuk hozzá a borsót (frissen vagy fagyasztva) a paradicsompüréhez. Gyorsan forraljuk vissza a forralást, fedjük le a serpenyőt fedéllel, és tartsuk a vidám lángot. Adjunk hozzá egy -két merőkanál zöldséglevest, halászlét vagy forró vizet, és főzzük, de csökkentsük a hőt.
  5. A tintahalat lassan, körülbelül 50 percig főzzük, ügyelve arra, hogy nagyon meleg legyen, miközben elkerüljük a forrást. Időről időre keverje össze a tintahalat a borsóval, esetleg adjon hozzá némi folyadékot, ha túl száraz lesz.
  6. A tintahal készen áll, amikor a villát a húsába szúrva lágyságát érzékeli.
  7. Végül sózzuk, borsozzuk, majd ízesítsük friss petrezselyemmel.
  8. A tintahalat forrón, krutonnal tálaljuk.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Imádom kóstolni a tintahalat borsóval krutonnal együtt! Ha maradt egy adag, akkor másnap elfogyaszthatja, vagy tészta ízesítésére használhatja: remek, alternatív módja annak, hogy értékelje ezt a mesés ételt!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A tintahal borsóval egy recept, amely a második fogások csoportjába tartozik.
  Alacsony energiabevitellel rendelkezik, főleg fehérjékből, majd szénhidrátokból és végül lipidekből.
  A peptidek általában magas és közepes biológiai értékűek, összetett szénhidrátokat és telítetlen zsírsavakat tartalmaznak.
  A koleszterin releváns és rostban gazdag.
  A tintahal borsóval olyan étel, amely bármilyen diétához alkalmazható, beleértve a túlsúlyt és az anyagcsere -betegségeket is. Hiperkoleszterinémia esetén ajánlatos az átlagosnál valamivel kisebb adagokat bevenni.
  Nincs ellenjavallata laktóz- és gluténintoleranciára.
  Kizárt a vegetáriánus és vegán filozófiákból.
  A tintahal és a borsó átlagos része körülbelül 250-350 g (185-260 kcal).