Sós kérges sült marhahús

Most, hogy a nap jobban érzi magát, mint valaha, a legnépszerűbb ételek kétségkívül a frissek, könnyűek és praktikusak! A bonyolult szószokkal és gazdag sültekkel teli téli menü átadja a helyét a nyári ételnek: kedvenc ételeim "tíz legjobbja" között minden bizonnyal szerepel a Sült marhahús, amelyet már az aromákkal együtt főztünk meg. Ma egy másik változatot javaslok. ennek a csodálatos ételnek: a sült marhahús mustárral, sós kéregben.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 172 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 2 kg bélszín vagy marhahús
  • 120 g mustár
  • A borításhoz: 2-2,5 kg durva só

  Szükséges anyagok

  • Magas serpenyő
  • Vágódeszka
  • Éles kés

  Készítmény

  Kérjük, vegye figyelembe
  A sült marha eredeti receptje a bélszín, egy bizonyos marhahús felhasználása, ebben a receptben kerek hús használatát javasoljuk, amely sokkal soványabb, mint a bélszín. Ezenkívül az ezüst sokkal olcsóbb húsdarab, mint a karaj, de ugyanolyan finom.

  1. A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra.
  2. Ossza meg a mustáros mártást a hús teljes felületén, masszírozza be, hogy a Sült marhahús a legteljesebb ízű legyen.
  3. Öntsön egy 1-2 cm-es durva só réteget egy meglehetősen magas sütésálló edénybe: óvatosan helyezze rá a mustár ízű húst, majd fedje le teljesen a durva sóval.

  Tudtad, hogy
  A mustár alternatívájaként lehetőség van a hús ízesítésére apróra vágott gyógynövényekkel (pl. Babérlevél, zsálya, rozmaring, kakukkfű, fokhagyma).
  A durva sónak teljesen be kell fednie a húst: funkciója valójában az, hogy elkülönítse a marhasültet a sütő közvetlen melegétől.

  4. Permetezzen néhány csepp vizet a só felületére: így a kéreg nehezebb és könnyebben eltávolítható lesz.
  5. A főzési időkhöz ajánlott 25 perc 180 ° C -on számítani az első húskilóra, és 20 percet minden más kilóra. Ebben az esetben a sült marha súlya 2 kg, így 45 percig tart 180 ° C -on.
  6. Vegye ki a serpenyőt a sütőből. Késsel törje le a sóhéjat és távolítsa el a húst, ügyelve arra, hogy ne égesse meg magát.
  7. Helyezze a húst egy vágódeszkára, és várjon körülbelül tíz percet.
  8. A marhasültet késsel feldaraboljuk, olajjal, citrommal és borssal, vagy balzsamecettel és parmezánpehellyel tálaljuk. Azok számára, akik szeretik a nagyon vékony sült marhahúst, tanácsos inkább megvárni, amíg a hús kihűl, majd a szeletelővel felvágni.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Kész étel! A sült marhahús legjobban citromlé, olaj, só és bors alapú mártással, vagy egy csepp balzsamecettel és néhány pehely parmezánnal tálalható. Igazi csemege ízlésünknek!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A sült kéregben sült marhahús magas biológiai értékű fehérjékben gazdag étel, szénhidrátok nélkül és meglehetős mennyiségű lipiddel. A zsírsavak főként telítetlenek, még akkor is, ha a telített zsírsavak még mindig magasak. A koleszterin jelen van, de nem túlzott, és a rostok szinte teljesen hiányoznak. A sült marhahús energiafogyasztása nem a legtartósabb, de nem is túlzott; kontextualizálható a túlsúly elleni étrendben (a megfelelő adagokban) és az anyagcsere -betegségek különböző étrendjeiben, nagyobb figyelmet fordítva a hiperkoleszterinémia kezelésére.
  A sós pörkölt marhasült átlagos része körülbelül 150-200 g (260-345 kcal).