Tekintettel az érdeklődésre és kíváncsiságra, amelyet a modern korban felkeltett az etnikai konyha, jól gondoltam, hogy újra felfedezek veletek egy tipikus thai ételt: igen, mert nem kell Olaszországon túlra repülni, hogy élvezze ezt az örömöt. A mai recept szerint a főszereplő a illatos illatos rizs, Jázmin fajta: a hosszú ragyogó szem, amely a rizs megjelenését jellemzi, meglehetősen finom összetevőket igényel. Érezzük jól az illatos rizstorta elkészítését gyömbérrel, édes paprikával és garnélarákkal.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 116 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A rizshez
- 150 g illatos rizs Illatos fajta "Jázmin
- 1 evőkanál (10 ml) extra szűz olívaolaj
- fél teáskanál édes paprika
- néhány szelet gyömbér
- q.s. sóból
- 250 ml víz
Díszíteni
- 3-4 csepp klorofill
- 300 g garnélarák
- q.s. balzsamecetes mázból
- 3-4 szelet cukkini
- egy szál édeskömény
Szükséges anyagok
- 2 db különböző méretű tésztacsésze
- 1 serpenyőben főzzük a rizst
- 1 serpenyő a garnélarák blansírozására
- Hámozza meg a zöldségeket a gyömbérhez
- Fakanál
- Zsebkések
- Élelmiszer vágódeszka
Készítmény
- Egy serpenyőbe öntsünk egy evőkanál extra szűz olívaolajat, és pirítsuk meg a rizst néhány percig.
- Öntsük fel egyszerre a forrásban lévő sós vizet, gyorsan keverjük össze, és azonnal fedjük le a serpenyőt fedéllel, csökkentve a hőt. A rizst 10 percig főzzük, keverés nélkül.
Miért ne lehetne keverni?
Ha elkerüljük a rizs összekeverését, a benne lévő keményítő "csapdába" marad benne, ezáltal megakadályozva az úgynevezett "krém" keletkezését (ez a művelet elengedhetetlen a rizottó elkészítéséhez). Ily módon a bab jól leválik.- Közben elkészítjük a gyömbért: majd hámozzuk meg burgonyahámozóval, és vágjunk ki sok nagyon vékony szeletet. Ezért vágja apró négyzetekre: a gyömbért hozzáadják főzéskor, hogy megakadályozzák a hatóanyagok lebomlását.
- Egy forró serpenyőben barnítsuk meg a garnélarák farkát egy csepp olajjal. Főzzük alacsony lángon mindössze 2-3 percig.
- Amikor a rizs kész, vegye fel annak körülbelül egyharmadát, és adja hozzá a garnélarák farkának főzésével kapott mártást. Öntsük egy kis tálba, és adjunk hozzá néhány csepp klorofillt: ebben az esetben a klorofill kizárólag festékként szolgál. (Emlékezzünk röviden arra, hogy a klorofillt fitoterápiában használják fermentációellenes szerként).
- A maradék rizshez adjunk hozzá fél teáskanál édes paprikát és a gyömbér darabokat. Jól összekeverjük, hogy mindent összekeverjünk.
- Tálalás: használjon két különböző méretű tésztagyűrűt, egy nagyobbat és egy kisebbet. A kisebbikbe öntsük a klorofilllal színezett rizst. Vedd körbe a kis tészta tálat a nagyobbal, és töltsd ki a helyet gyömbér ízű rizzsel.
- Díszítsük tetszés szerint édesköményvel és garnélarákkal. A cukkinis szeletekkel körbevesszük a pitét, mint egy szalagot. Végül néhány csepp balzsamecet krémmel.
- Forrón tálaljuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Kísérleteztünk egy innovatív ételrel, amely kétségkívül aláássa az olasz konyha kánonjait. Ínycsiklandó? Recept, hogy megpróbáljon meglepni!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
NB. Az oldalon feltüntetett tápértékek a „KÉSZ edényre” vonatkoznak, és figyelembe veszik a rizs hidratáltságát a főzés során (+ 100% a száraz tömeg); mindenesetre a nyers energiasűrűség értékelése során a thai rizs gyömbérrel és garnélával feltűnően alacsony kalóriatartalmú első fogásként határozható meg. Egy átlagos adag (amely körülbelül 80 g száraz rizst tartalmaz) körülbelül 230-250 kcal-t vagy 55-60% tésztát tartalmaz olajjal és parmezánnal. A thai rizs lipidje alacsony és többnyire telítetlen, ami minden terápia kívánatos jellemzője. karcsúsító vagy anyagcsere -étel.
