Tatármártás - Videó recept

Most készítettem el egy gyönyörű sós panettone -t, és most szeretném megtölteni sokféle mártással, sonkával, lazaccal és zöldségekkel. Lássuk: a koktélszósz megvan, a zöld mártás is, a majonézhez és az olívapogácsához ok. Hiányzik az egyik fellebbezéskor. Persze! Tartármártás! Készítsük el együtt?

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 418 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 20 g kapribogyó
  • 30 g (3 nagy) uborka
  • Néhány szár vagy 1 teáskanál metélőhagyma
  • 1 evőkanál kezeletlen citromlé
  • 100-120 ml kukoricaolaj
  • 1 csipet só
  • 1 teáskanál mustár
  • 60 g (1 táptalaj) tojás
  • 1 szál petrezselyem

  Szükséges anyagok

  • Merülő keverő
  • Magas oldalú tartály (becker)
  • Vágódeszka
  • Kés vagy félhold
  • Tál

  Készítmény

  A tartármártás elkészítéséhez a könnyebb változatot választottuk: valójában nem az elektromos habverőt fogjuk használni (ami bonyolultabbá tenné az elkészítést), hanem a merülő keverőt. Az eredmény mindig garantált!

  1. Először készítse elő a majonézt. Egy főzőpohárba (vagy magas oldalas edénybe) öntsön tojást (amelynek szobahőmérsékletűnek kell lennie), nehogy eltörje a sárgáját, majd keverje össze a magolajat, a mustárt, a sót és 1 kanál citromlevet.
  2. Merítse a keverőt, és keverje néhány percig, amíg a szósz megszilárdul.
  3. Az étel vágódeszkáján félholddal vagy éles késsel vágja fel a petrezselymet, a metélőhagymát, a tököt és a kapribogyót: nem túl vékony darálást kell kapnia.
  4. Adjuk hozzá a zöldségkeveréket az alapvető majonézmártáshoz, és hagyjuk kihűlni a hűtőben.
  5. A tartármártás tálalásra kész.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  A tartármártás elkészítéséhez különböző változatok léteznek: vannak, akik keményre főtt tojást adnak hozzá, azok, akik inkább az erősebb, hagymás változatot részesítik előnyben, és vannak, akik még a béchamel-t is kombinálják. Javasoltam az általam preferált változatot: a tatármártásom tökéletes lesz a sós panettone töltéséhez, szendvicsek előkészítéséhez, vol-au-vent töltéséhez, finom szendvicsek készítéséhez stb.

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A tatármártás kísérő mártás, amelyet hidegen kell fogyasztani. Főleg lipid, és a szénhidrátok és fehérjék bevitele nem releváns. A rost alacsony, míg a koleszterin meglehetősen magas. A tatárszósz nem alkalmas alacsony kalóriatartalmú étrendhez. Az átlagos adag körülbelül 10 g (40 kcal).