A csoki likőr, a kávélikőr, a rózsalikőr és az édesgyökér likőr után ma a sor nocino: a Modena környékének tipikus likőre, varázslatos és misztikus légkör veszi körül, mert korábban azt hitték, hogy a boszorkányok nagyon különleges kapcsolatban állnak a diófával.
... Észrevetted már, hogy a diófák alatt nem nő növény? (még akkor is, ha a valóságban a magyarázat egyszerű: a diót nem szabad más növényekkel társítani, mert gyökereit olyan anyagok hatják át, amelyek más növényekre mérgezőek, de hasznosak az ember számára).
Visszatérve ránk, a legenda szerint a tökéletes nocino megszerzéséhez a diót pontosan San Giovanni napján (június 24.) kell betakarítani, mert ideális konzisztenciájú, hogy ... nocino -vá alakítható. Ismét a hagyomány szerint az éretlen diót nőstény kézzel kell leszedni, és magának a nőnek kell felmásznia a fára.Nézzük meg, hogyan készül a házi dió.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 251 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- Körülbelül 1 kg (pontosan 25) éretlen dió
- 3 db szegfűszeg
- 2 db fahéj
- kezeletlen citromhéj
- 500 g cukrot
- 500 ml 95 ° -os alkohol
- 1 liter víz
Szükséges anyagok
- Latex kesztyű (elengedhetetlen)
- Élelmiszer vágódeszka
- Kés (lehetőleg kerámia)
- Lábas
- Légmentesen záródó üveg
- Tölcsér
- Üveg palackok
- Fakanál
Készítmény
- Az éretlen diót (június 24 -én, június 24 -én szüretelték) óvatosan megmossuk, és puha ruhával megszárítjuk.
- Vágjon minden diót 4 részre, lehetőleg kerámia késsel.
Hasznos tippek
Célszerű éretlen diót mosni és vágni latex kesztyűben: így elkerülheti a kéz feketedését!
Azt is javasolják, hogy kerüljék az acélkések használatát: a penge valójában könnyen megváltoztathatja a dió hatóanyagait.- Az apróra vágott diót, szegfűszeget, fahéjat, citromhéjat és vizet öntsünk egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
- 10 perc főzés után kapcsolja ki a tüzet, és fedje le az edényt.
- A folyadékot (amely időközben nagyon sötét színű lesz) újra felforraljuk a cukorral.
- Hagyjuk teljesen kihűlni, és csak akkor adjuk hozzá az alkoholt, ha a keverék teljesen kihűlt.
- Szűrjön le mindent és palackozzon.
- Hagyja a likőrt legalább 4-6 hónapig pihenni, mielőtt megkóstolja. Mindig rázza fel az üveget, mielőtt poharakba öntené.
Tudtad, hogy
Az itt leírt recept kissé eltér az eredetitől. Az utóbbi valójában azt jelenti, hogy az apróra vágott, éretlen diót hagyjuk alkoholban áztatni, az aromákkal (szegfűszeg, fahéj, citrom) együtt 40 napig. Ezt követően folytassa a szirup elkészítésével. vízzel és cukorral, majd a kihűlt keveréket hozzáadjuk az alkoholos oldathoz (előzőleg leszűrtük).Alice megjegyzése - PersonalCooker
Még ha nem is vagyok a szeszes italok nagy rajongója, mindig lenyűgöz a saját kezű likőrök készítése (vendégeim mindig értékelik! És a nocino a kedvenc)Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Nocino olyan likőr, amely NON-energiatartalmú tápanyagokban gazdag, és amelyek következésképpen nem szerepelnek a szemközti táblázatban. Ez egy rendkívül energikus alkoholos ital (szesz), amely egyszerű cukrokban gazdag; ajánlott szórványosan és 50 ml -t (125 kcal) meg nem haladó adagokban használni. Az alkoholtartalom 25 gramm 100 ml -enként, ami 32 térfogatszázalék alkoholtartalomnak felel meg.
