Ha az indiai ízekről van szó, az ember azonnal a fűszeres és lédús ételekre gondol; általában ezekhez az ételekhez különleges köret is jár: Pilaf rizs! Ma többet megtudunk erről a főzési módszerről, amely tökéletesen szemcséssé teszi a rizst, és egyedi ízt kölcsönöz minden egyes gabonafélének.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 132 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 300 g basmati rizs
- 600 ml zöldségleves
- 1 db fahéj
- 2 db szegfűszeg
- 20 ml extra szűz olívaolaj vagy mogyoróolaj
- Néhány ánizsmag
Szükséges anyagok
- Rakott fedél
- Szűrőedény
- Villa vagy kanál
Készítmény
Kezdés előtt
A „pilaf” kifejezés olyan főzési módszerre utal, amely felszívódással történik.
A „pilaf” szó szó szerint azt jelenti, hogy „illatban gazdag”, pontosan azért, hogy aláhúzza, hogyan lehet ezzel a főzési technikával betölteni az ételt ízekkel.
Ezenkívül az abszorpciós főzési módszer garantálja a tökéletesen elkülönített rizsszemek előállítását.
Ehhez a készítményhez a leggyakrabban használt rizs a basmati, amely rendkívül aromás rizsfajta, jellemző Indiára. A párolt rizs azonban felszívódással is alkalmas a főzésre.- A rizs méréséhez tanácsos csészét használni: ily módon a főzéshez szükséges zöldségleves kiszámítása azonnali lesz. Általában minden csésze rizshez két csésze folyadékot (zöldségleves vagy sima víz) kell kiszámítani.
- Gyűjtse össze a basmati rizst egy szűrőedényben, és óvatosan öblítse le friss vízben, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt. A szemek épségének megőrzése érdekében ajánlatos, hogy ne rázzuk erőteljesen a rizst.
- Forraljuk fel a már sózott zöldséglevest (vagy használjunk sós vizet kevés sóval).
- Öntsön két evőkanál olajat egy serpenyőbe, majd pirítsa meg a rizst.
- Amikor a rizs megpirult, hozzáadjuk a forrásban lévő húslevest, egyszerre, és a fűszereket (pl. Szegfűszeg és fahéj).
Tudtad, hogy
A pilaf rizs eredeti receptje magában foglalja a hagyma pirítását vajban.
Bár vannak különböző megoldások, a pilaf rizst általában számos fűszerrel ízesítik, amelyek lehetnek fahéj, sáfrány, szegfűszeg, babérlevél, kurkuma és még sok más.
A főzés is más: van, aki inkább a sütőben, és az edényben főzi. A különféle főzési technikák ellenére a cél mindig ugyanaz, vagyis a rizs felszívódása, hogy tökéletesen elválasztott szemeket kapjunk.- Fedjük le fedővel, és a keverés elkerülése mellett hagyjuk főni a rizst, amíg a folyadék teljesen felszívódik (12-15 perc).
- Amikor a rizs megfőtt és a húsleves megszáradt, vegye le a fedelet, kapcsolja ki a hőt és hagyja pihenni körülbelül tíz percig.
- Hámozza meg a pilaf rizst villával, és szolgálja a mártások, húsok és halak mellé, vagy egyszerűen diétás első fogásként.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Általában a pilaf rizst ízletesebb, lédús ételek mellé szokták használni, de azt is felajánlhatom Önnek, hogy értékelje az első fogás alternatívájaként, esetleg mazsolával és mandulapehellyel ízesítve (és úgy érzi, mintha egy étteremben ebédelne stílus).Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Rice Pilaf az első fogások közé sorolt recept.
Mérsékelt energiabevitellel rendelkezik, főleg szénhidrátokból, majd zsírokból és végül fehérjékből.
A szénhidrátok főleg összetett, egyszeresen telítetlen zsírsavak és közepes biológiai értékű peptidek.
A koleszterin hiányzik, és a rostok közepes mennyiségben vannak jelen.
A Rice Pilaf olyan étel, amely bármilyen diétához illik; a jelentős glikémiás terhelés ellenére a megfelelő adagokban túlsúlyos, 2 -es típusú cukorbetegség és hipertrigliceridémia esetén is ajánlott.
Nem tartalmaz laktózt és glutént, ezért fontos a tejcukor -intolerancia és a lisztérzékenység étrendje.
Vegetáriánus és vegán filozófiákra is alkalmas; nincs ellenjavallata a zsidó, muzulmán és hindu vallás számára.
A Pilaf Rice átlagos része 200-300 g (265-400 kcal)
