Általánosság
A lipázok vízben oldódó enzimek, amelyek katalizálják az étkezési lipidek emésztését, lebontják az észterkötést, amely a glicerin hidroxilcsoportjait hosszú láncú zsírsavakhoz köti.
A lipáz hiányában vagy hiányában a zsírok felszívódása nem következik be megfelelően, és az étrendi lipidek egy része a székletbe kerül, ami steatorrheát okoz (bőséges pépes ürülék, fényes és fényes megjelenés).
Szintézis
Ellentétben az amilázzal, amelyet csak az emésztőrendszer felső traktusának nyálmirigyei választanak ki, a lipázok mind a szájüregben, mind a gyomorüregben felszabadulnak.
Ezenkívül a nyelvi lipáz, amely a nyelv hátsó régiójában szekretálódik, széles pH-spektrumban (2-6) aktív, és ezért a gyomor savas pH-jában is folytathatja tevékenységét (ellentétben a ptyalinnal, amely előnyben részesíti a pH-t) 6,7 és 7 között).
Zsír emésztés
A gyomor- és nyelvi lipázok megtámadják a triglicerideket (amelyek az étrendi lipidek körülbelül 90-98% -át teszik ki), leválasztanak egy zsírsavat, és így diacil-glicerint (2 zsírsavval észterezett glicerin) és szabad zsírsavakat termelnek. A két -három óra alatt, amíg az étel a gyomorban marad, az orális és a gyomor lipázai képesek lebontani az étrendi lipidek mintegy 30% -át.
A legfontosabb lipázforrás azonban továbbra is a hasnyálmirigy, ezért a fent említett steatorrhea minden olyan állapotra jellemző, amelyek csökkentik a hasnyálmirigy működését.
A hasnyálmirigy-lipáz hatásából származó végtermékek a monogliceridek (2-acil-glicerin) és a szabad zsírsavak; ellentétben a nyál lipázzal, amely csak egy zsírsavat választ le, valójában a hasnyálmirigy-lipáz mindkét zsírsavat leválaszthatja a 2-acil-glicerin-hidroxil-csoportokról, így spontán módon izomerizálódik alfa-formában (3-acil-glicerin), majd ismét megtámadható egy lipázzal, amely glicerinre és szabad zsírsavra hasítja.
A hasnyálmirigy -lipázok aktivitását a hasnyálmirigy által kiválasztott kolipáz enzimek segítik, amelyek elősegítik annak tapadását a zsírcseppekhez. Nem csak, hogy a zsírok optimális emésztéséhez a máj által termelt epe beavatkozása szükséges, ami - a perisztaltikus mozgásokkal szinergiában - zsírok emulziójához vezet, és a lipid aggregátumokat lebontja nagyon finom cseppek, amelyeket a lipáz könnyen megtámad.
Ami a vékonybélben történik, alapvető lépés a zsírok emésztési folyamatában, mivel a bélnyálkahártya csak a monoglicerideket és a szabad zsírsavakat képes felszívni.
Az elmondottaknak megfelelően ezért májbetegségek vagy vastagbél -reszekciók esetén is lehetséges a steatorrhea.
A hasnyálmirigy a lipázon kívül foszfolipázt (foszfolipáz A2 -t) és karboxil -észterázt is termel. Az előbbi előnyösen eltávolítja a foszfolipidek második pozíciójában lévő zsírsavat, szabad zsírsavakat és lizofoszfolipideket termel, míg a karboxil-észteráz lebontja a koleszterin, a zsírban oldódó vitaminok, a trigliceridek, a digliceridek és a monogliceridek észtereit.
Más lipázokat a máj, az érrendszeri endotélium és a sejtek termelnek, például lizoszomális és hormonfüggő lipázokat.
A zsír felszívódása és eloszlása
Felszívódásuk után a zsírsavak és más emésztési termékek triacil -glicerinekké alakulnak, és specifikus transzportfehérjékké aggregálódnak, így kis lipoprotein -tömegek keletkeznek, amelyeket chilomikronoknak neveznek. Ezeket a nyirokkeringésbe, majd a vérbe öntik, majd az izomba és a zsírszövetbe szállítják. Ezen szövetek kapillárisaiban az extracelluláris lipoprotein-lipáz enzim hidrolizálja a triacil-glicerint zsírsavakká és glicerinné, amelyek belépnek a célsejtekbe. Az izomtípusúakban a zsírsavak energiává oxidálódnak, míg a célsejtekben A zsírokat újraészterezik triacil -glicerinekké, hogy tartalék zsírként tárolják.
Magas lipázszint "
