Nézd meg a videót
- Nézd meg a videót a youtube -on
A nélkülözhetetlen csésze kávé egy tipikusan olasz rituálét képvisel, olyan mélyen gyökerező szokás eredménye, hogy a legkülönbözőbb tudományágak számos szakértőjét arra készteti, hogy rendszeresen nyilatkozzon a szeretett ital előnyeiről és kockázatairól.
Vannak, akik tanulmányozzák pszichológiai vonatkozásait, vannak, akik érzékszervi jellemzőit vizsgálják, és vannak olyanok, akik hozzánk hasonlóan részt vesznek az emberi egészséghez való viszonyának tanulmányozásában.
A kávé előnyei
A kávé számos táplálkozási összetevője között kétségtelenül a koffein a legismertebb és legtöbbet tanulmányozott, mivel fontos tulajdonságai vannak, mint például:
- stimuláló hatás a gyomor és az epe szekréciójára (ezért feltételezik, hogy az étkezés végén egy kávé megkönnyíti az emésztést);
- a szív- és idegműködésre gyakorolt tonizáló és stimuláló hatás (ezért sokan értékelik energetikai hatását, többek között hasznosak abban, hogy ne elakadjanak egy nagy étkezés után);
- a lipolitikus hatás, azaz elősegíti a fogyást (a koffein serkenti a zsírok energetikai célú felhasználását és a termogenezist, növelve az "embergép" által elégetett kalóriák mennyiségét);
- az étvágytalanság hatása (a nagy adagokban fogyasztott kávé csökkenti az étvágyat).
A kávé a koffein mellett sok olyan anyagot is tartalmaz, amelyek potenciális jótékony szerepét a szervezetben még vizsgálják. Különösen különböző összetevőket izoláltak, amelyek kifejezett antioxidáns, antimutagenikus és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek azonban nem elegendőek a kompenzációhoz a magas kávéfogyasztásból származó kockázat.
A kávé kockázata
A koffein emberi egészségre gyakorolt hatása dózisfüggő. A magas kávéfogyasztás, amelyet mennyiségileg a következő bekezdésben határozunk meg, különféle kockázatoknak teszi ki a szervezetet:
- ha túlzott, akkor a gyomor szekrécióra gyakorolt stimuláló hatás károsíthatja az emésztőrendszert - a gyomorba öntött gyümölcslevek magas savassága miatt - (ezért a kávé ellenjavallt, ha fekélyben, gyomorhurutban vagy gyomor -nyelőcső refluxban szenved). ;
- a szív- és idegműködésre gyakorolt tónusos és stimuláló hatás káros lehet az álmatlanságban, hőhullámokban és magas vérnyomásban szenvedők számára; az adag növekedésével a koffein még egészséges emberekben is tachycardiát, nyomásváltozást és remegést okoz.
- A lipolitikus hatás, azaz a súlycsökkenésnek kedvez, megszűnik, sőt meg is fordul, ha cukrot (+ 20 kalória teáskanálonként) vagy tejet (+ 10 kalória, ha a kávé macchiato) adnak a kávéhoz.
- A kalcium és vas felszívódását gátló hatás elősegítheti a vérszegénység és a csontritkulás kialakulását.
Mennyi kávét kell inni
Ésszerű határértéket szabtak meg a napi 300 milligramm koffeinbevitelben. Mivel egy eszpresszó átlagosan 60 mg koffeint és egy mokka 85 -ös típusú koffeint tartalmaz, a számlák gyorsan elkészülnek. Mivel azonban a koffein több mint 60 növényfajban van jelen, beleértve a csokoládét és a teát, figyelembe kell venni más élelmiszerek hozzájárulását is.
Ezen megfontolások alapján általában napi három csésze eszpresszó - a vékony testalkatú nők és férfiak számára - és négy csésze korlát van meghatározva a férfiaknál, akik erősebb fizikai felépítéssel büszkélkedhetnek az a fajta kávé - Robusztus kávé - koffeinben gazdagabb).
Terhesség alatt érdemes a kávéfogyasztást a lehető legkevésbé korlátozni, mivel a nagy mennyiségű koffein veszélyes a magzat egészségére.
