A joghurt a nemzetségbe tartozó baktériumok által működtetett tej erjedéséből származó élelmiszer Lactobacillus vagy Streptococcus.
Az élelmiszerek II. Alapvető csoportjába tartozó joghurt közepes alacsony kalóriabevitelével, magas biológiai értékű fehérjetartalmával, valamint a B2-vitamin, az A-vitamin és az ásványi anyagok, például kalcium és foszfor nem elhanyagolható jelenlétével tűnik ki.
A tej származékaként a joghurt laktózt tartalmaz; ennek a diszacharid cukornak a mennyisége azonban határozottan alacsonyabb, mint a kiindulási termék, ami még a laktóz -intoleranciában szenvedők számára is elviselhetővé teszi a joghurtot.
A joghurt olyan élelmiszertermék, amelyet otthon is könnyű elkészíteni.
Megjegyzés: bár joghurtnak nevezik, az úgynevezett növényi joghurt, például szójajoghurt nem tekinthető annak.
