Sok élelmiszerben (növényi és állati) megtalálható, de korlátozott koncentrációban. Ezért fennáll a táplálkozási hiány lehetősége (Nyugaton szinte egyáltalán nem fordul elő), ami a legsúlyosabb esetekben beriberihez vezethet; az alkoholizmus miatti relatív neuropátiás szindróma gyakoribb.
A B1 -vitamin minden aktív formájában számos anyagcsere funkciót lát el; ezek közül mindenekelőtt a koenzim katalizátor - például a szénhidrát -útvonalon és az aminosav -úton.
Szükséglete körülbelül 0,4 mg minden elfogyasztott 1000 kcal -ra. Jól tolerálható és ritkán mérgező, kiegészíthető vagy beadható injekcióval; csak az utóbbi esetben adhat mellékhatásokat.
Menjünk a részletekbe.
További információ: Tiamin , de gyakorlatilag oldhatatlan más szerves oldószerekben. Savas pH -ban stabilitást mutat, de lúgos oldatokban instabil.
In vivoMivel tartós karbén, a B1 -vitamin enzimatikus szinten metabolizálódik, és katalizálja a benzo -kondenzációt.
A B1 -vitamin termolabilis a főzés során, de fagyálló. Érzékeny az ultraibolya fényre és a gamma besugárzásra, és erősen reagál a Maillard -reakciókra.
, néhány protozoa, növény és gomba. Pontosabban, a tiazolt és a pirimidint külön-külön állítják elő, majd a tiamin-foszfát-szintáz enzim (EC2.5.1.3) hatására egyesülve tiamin-monofoszfátot (ThMP) képeznek.A B1 -vitamin bioszintézis útvonalai különbözhetnek a különböző szervezetek között. Ban,-ben E. coli és más enterobaktériumok, a ThMP tiamin-foszfát kináz enzimmel (ThMP + ATP → ThDP + ADP, EC 2.7.4.16) foszforilálható a kofaktor tiamin-difoszfáttá (ThDP). A legtöbb baktériumban és eukariótában a ThMP tiaminné hidrolizálódik , ezt követően a tiamin -difoszfokináz enzimmel (tiamin + ATP → ThDP + AMP, EC 2.7.6.2) pirofoszforilálva ThDP -vé.
A B1 -vitamin bioszintetikus útvonalait a riboswitch, azaz egy rövid RNS -szál szabályozza, amely képes közvetlenül kötni egy kis célmolekulát, és ennek a moduláris kötésnek a hatására egy gén expressziója következik be. van jelen a sejtben. elegendő tiamin, ez megköti a szükséges enzimek mRNS -jét és megakadályozza azok transzlációját. Ha nincs jelen, nincs gátlás, és a bioszintézishez szükséges enzimek termelődnek. A specifikus riboswitch, a riboswitch TPP ( vagy ThDP), az egyetlen riboswitch, amelyet eukarióta és prokarióta szervezetekben azonosítottak.
energikus;Megjegyzés: a B1 élelmiszerről beszélünk, mivel az enzimatikus katalizátor hatása előtt nem aktív, és a végső molekula egyfajta "transzportjának" tekinthető.
Minden organizmus használ B1 -vitamint, de ahogy mondtuk, előállítják de novo csak baktériumokból, gombákból és növényekből. Az állatoknak táplálékukból kell beszerezniük; ezért az emberek számára elengedhetetlen tápanyag A madarak elégtelen bevitele jellegzetes polineuritist okoz.
A B1 -vitamin foszfátok számos sejtfolyamatban részt vesznek. A leggyakoribb forma a tiamin -pirofoszfát (vagy difoszfát) (TPP), amely a cukrok és aminosavak katabolizmusának koenzimje. Az élesztőkben a TPP -re is szükség van az alkoholos erjedés első fázisában.
A mai napig öt természetes tiamin -foszfát származék ismert: tiamin -monofoszfát (ThMP), tiamin -difoszfát (ThDP) - más néven tiamin -pirofoszfát (TPP) - tiamin -trifoszfát (ThTP), l "adenozin -tiamin -trifoszfát (ATTP) és adenozin -tiamin trifoszfát -difoszfát (AThDP).
Míg a tiamin-difoszfát-koenzim szerepe jól ismert és széles körben ismertetett, a B1-vitamin és származékai nem koenzimatív hatása kevésbé ismert, és valószínűleg néhány közelmúltban azonosított fehérjéhez kapcsolódik, amelyek nem használják ki a tiamin-difoszfát katalitikus hatását.
