A gyomor

"Gyomorélettan (első rész)

PEPSIN: a fehérjék emésztéséhez nélkülözhetetlen enzim.

A sósav által "kibontott" fehérjéket megtámadja a pepszin, amely megszakítja a belső kötéseket, és rövidebb fragmentumokra (peptonokra) bontja őket. A fehérjék teljes emésztése csak a bélben megy végbe, ahol ezek a polipeptidek az egyes aminosavakká redukálva, vagy legfeljebb az őket alkotó egyetlen dipeptidben, ezért a pepszin nem nélkülözhetetlen az élethez, és más hasonló funkciójú bél enzimekkel helyettesíthető.

LIPASE: a zsírok lebontásáért felelős enzim. A gyomorban ez a fehérje gyengén aktív. Csökkent hatékonysága a gyomor környezetéhez kapcsolódik, amely az enterális környezettől eltérően nem kedvez a lipidek emésztésének.

MUCUS: a sósavval ellentétben a nyálkát nem csak a fundus és a test gyomormirigyei választják ki, hanem a gyomorfal mentén elhelyezkedő összes sejt. Ennek a fehéres és különösen viszkózus anyagnak az a célja, hogy megvédje a gyomor falát az agressziótól. sósav (amely megtöri a sejtmembránokat) és pepszin (amely megemészti a fehérje szerkezetét).

Kiválasztása után a nyálka a gyomor falához tapad, és valódi, 1-3 mm vastag gátat képez, amely a fal és a belső lumen között helyezkedik el. A magas viszkozitás különösen hatékonyan gátolja a pepszin és a sósav diffúzióját.

Ezen fizikai védekezés mellett van kémiai is. A nyálkahártyát kiválasztó sejtek bikarbonát -ionokat is öntenek a gyomor lumenébe, amelyek, ha valamilyen hidrogénionnak (H +) sikerül átjutnia a nyálkahártyán, pufferolhatja a savasságot.

A nyálka kémiai és fizikai gátja olyan hatékony, hogy a szekréciós területen fenntartja a semlegeshez közeli pH-t, bár a nyálkahártyán túl rendkívül savas környezet van (1,5-3).

Elégtelen nyálkahártya -kiválasztás és / vagy túlzott savszekréció esetén a gyomornedv perforálhatja a gyomor falát, és valódi sebeket (fekélyeket) okozhat.

A nyálka fő alkotóeleme egy mucin nevű fehérje, amely a vízzel és a benne szuszpendált szerves sókkal együtt kenő funkciót is ellát.

A gyomormirigyek szekrécióját idegi és hormonális mechanizmusok szabályozzák. Az idegszabályozást az autonóm idegrendszer közvetíti, mind az orto, mind a paraszimpatikus részről, míg az utóbbi stimulálja a gyomor szekrécióját, az ortosimpatikus inkább gátolja azt. A gyomormirigyekre irányuló gerjesztő jelek vezetését mindenekelőtt a vagus idegre bízzák, amely a paraszimpatikus alapeleme, amely szinte az összes zsigert beidegzi.

Az idegkontroll mellett létezik hormonális jellegű is, amelyet a gasztrointesztinális hormonok közvetítenek. Az autonóm vagy vegetatív idegrendszer két szakaszához hasonlóan ezek az anyagok is stimuláló vagy gátló hatásúak. A második kategória magában foglal néhány, a bélben szintetizált peptidet, beleértve a szekretint, a kolecisztokinint (CCK) és a GIP -t (gyomor -gátló peptid). A fő stimuláló hormont, a gasztrint a gyomor választja ki.

A nyálhoz hasonlóan a gyomorban is van egy bazális szekréció (körülbelül 0,5 ml percenként), amely az étkezéssel összhangban növekszik, majd körülbelül 3 óra múlva visszatér a nyugalmi értékekhez. Ezért számítanunk kell a stimuláló tényezők korai beavatkozására, amelyek a gyomor emésztésének második szakaszában gátlókká válnak.

TÖBB: Gyomor -bélrendszeri emésztési folyamat "