Szerkesztette: Roberto Uliano doktor
A jojó-hatás okai: zsírspecifikus termogenezis
Jó-jo hatás
Egy diétás programban a testtömeg gyors csökkenése és a nagyon lassú, szinte kimerítő fogyás egy későbbi szakasza következik be. Ez a második fázis nagyon kritikus minden súlycsökkentő program számára, mivel a beteg belefárad, hogy nem ér el eredményt, és legyőzve újrakezdi szokásos étrendjét, néha még túlzottan is, és nagyon gyorsan visszanyeri a lefogyott súlyát.
Lassított anyagcsere
A fogyókúra során a szervezet anyagcseréje csökken
Függetlenül azoktól a pszichológiai tényezőktől, amelyek az étrend megszakításához és az előző diéta folytatásához vezetnek, kevesen tudják, hogy az élelmiszer -korlátozás fázisaiban a szervezet alkalmazkodik és megváltoztatja az anyagcsere hatékonyságát, miközben csökkenti az energiát. A sejtek energiája és a szövetek újjáépítésének sebessége Olyan, mintha a szervezet minden tevékenységét lelassította, hogy pénzt takarítson meg, és ne engedjen az élelemhiánynak.
1950-ben Keys és munkatársai (hogy egyértelmű legyen a mediterrán étrend-tudós) tanulmányozták a hosszan tartó félig böjtölés és az azt követő újratáplálás hatásait a lelkiismeretes tiltakozókra a második világháború alatt. Megjegyezték, hogy az újratáplálási fázisban, amikor a testzsír 100% -ban helyreállt, a sovány tömeg helyreállítása még mindig 40% volt. Ezek az eredmények ahhoz vezettek, hogy a "preferenciális zsírfelhalmozást" "böjt utáni elhízásnak" nevezték.
Ötven évvel később ezeket az eredményeket Weyer is megerősítette anorexia és hypermetabolic patológiák esetén. A sovány tömeg lassú helyreállítása vagy a fehérjék vagy más szükséges tápanyagok nem megfelelő bevitelének, vagy a szervezet igényeit meghaladó, energiával elfogyasztott ételmennyiségnek volt köszönhető. Valójában azt is láttuk, hogy ez a mechanizmus azonnal kiújul, még kiegyensúlyozott étrend esetén is , megfelelő mennyiségű fehérjével vagy alacsony zsírtartalmú étrenddel. Ez a kísérleti bizonyíték arra enged következtetni, hogy van ilyen csúszás a szervezetben a nagyobb metabolikus hatékonyság felé a korlátozás pillanataiban, amely azonban lehetővé teszi a zsírok későbbi visszanyerését a sovány tömeg rovására, az újratáplálási szakaszban. az adaptív termogenezis játszik döntő szerepet ebben a mechanizmusban.
Adaptív termogenezis
Az adaptív termogenezis olyan mechanizmus, amely lehetővé teszi a hőtermelést különböző környezeti hatások, például hideg, túlevés és fertőzések hatására.
Erős hideg esetén a hő arra szolgál, hogy a szervek hőmérséklete állandó maradjon, míg hiperalimentáció esetén ez az energiaeloszlás szolgál a testsúly szabályozójaként.
A termogenezis a szimpatikus idegrendszer irányítása alatt áll, köszönhetően a norepinefrinnek és a pajzsmirigy hormonoknak. További információ: barna zsírszövet.
Mi történik tehát a restrikciós fázisban és az azt követő újratáplálási szakaszban?
Egészen a közelmúltig azt hitték, hogy a fogyás lassulása egy diéta alatt a sovány tömeg elvesztésének, és ezért az anyagcsere lassulásának köszönhető.
Valójában az anyagcsere lassulása arányos a sovány tömeg elvesztésével, így a fogyás természetesvé teszi az alacsonyabb anyagcserét. A különbség az adaptív termogenezis visszaszorításában rejlik.
Az alacsony kalóriatartalmú étrendre jellemző félig böjt állapotában a szervezet a termogenezis csökkentésével alkalmazkodik, így megszűnik az az energiafelhasználási forrás, amely lehetővé teszi a nagyobb fogyást (gyakran előfordul, hogy diétázáskor hideget érez).
Ennek következménye, hogy a fogyás leáll.
Ezt követően az újratáplálási fázisban a szimpatikus idegrendszer irányítása alatt álló termogenezis gyorsan újra aktiválódik, hogy hőt termeljen, így a szervek gyorsan reagálnak a stresszes ingerekre, azonban az izomra jellemző másik termogenezis típus még mindig elnyomódik. csontváz, zsírspecifikus termogenezisként definiálva, amely a zsírszövet tartalékaitól függ.
Ez a termogenezis az izomnak küldött jel, hogy ne aktiválja a fehérjék szintézisét (energetikailag nagyon drága folyamat), és ezért lassítja a sovány tömeg helyreállítását.
A hátránya az, hogy az anyagcsere még mindig félgyors stádiumban van, és ezért továbbra sem hatékony a túlzott újratápláltság támogatásához. Csak akkor kezdődik az izomépítés és a fehérjeszintézis, amikor a zsírtartalékok 100% -ban helyreállnak. Ez azt jelenti. visszaszerezni az elveszett kilókat és azon túl.
Továbbá ebben a fázisban a cukorbetegségre jellemző hipertóniás kockázat és inzulinrezisztencia -állapotok gyakoribbak.
A témának még sok felfedezésre váró pontja van, de minden bizonnyal megalapozza egy másfajta megközelítést az alacsony kalóriatartalmú étrend tekintetében, amely az elhízás terápiájának metabolikus és táplálkozási szempontjait egyaránt áttekinti.
Irodalomjegyzék: Dulloo et al. International Journal of Obesity 2001 522-529
