Pozitív lista és negatív lista
A pozitív lista az engedélyezett adalékanyagok listája, minden egyes esetben feltüntetve a használati eseteket és a megengedett legnagyobb adagokat. A pozitív listát az Egészségügyi Hivatal állítja össze a többi érintett közigazgatással (Mezőgazdasági és Erdészeti Minisztérium, Ipari Minisztérium ...), valamint az adalékanyagok és élelmiszerek gyártóinak szervezeteivel egyetértésben. fogyasztó.
A pozitív lista hatékony eszköz a fogyasztóvédelem számára, aki a címkén szereplő nyilatkozatnak köszönhetően ismeri a különböző élelmiszerekben használt adalékanyagokat, és választhat a különleges adalékanyagok jelenléte vagy hiánya alapján is; az élelmiszeripar számára is hasznos eszköz, amely könnyebben reklámozza azokat a termékeket, amelyeket nem kezelnek vagy kezelnek csak természetes adalékokkal, például aromákkal.
Ahol a pozitív lista jelen van és hatályban van, az engedélyezett adalékanyagok között semmi más nem megengedett, csak azok, amelyek szerepelnek a listákon.
A pozitív listának fel kell tüntetnie az engedélyezett adalékanyagok tisztasági követelményeit, és meg kell határoznia a vizsgált tiszta adalékanyagok és élelmiszer -adalékanyagok kutatási és elemzési módszereit. Minden olyan molekula esetében, amelyhez engedélyezni kell az élelmiszer -felhasználást, az elfogadhatóság igazolása, azaz a teljes toxikológiai kísérlet a kérelmező felelőssége.
A negatív lista a hatályos jogszabályok által kifejezetten tiltott anyagok listája. Támogatói szerint minden kifejezetten nem tiltott vegyületet engedélyezettnek kell tekinteni; az elfogadhatóság bizonyításának terhe az államot terheli. Ily módon minden vegyületet, még a legmérgezőbbeket is engedélyeznének, amíg toxicitásukat kísérletileg be nem mutatják.
Mit jelent a biztonságos adalékanyag?
Az adalékanyagnak BIZTONSÁGOSnak kell lennie, azaz a jelzett koncentrációban jelen lévő adalékanyag fogyasztása nem jelenthet egészségügyi kockázatot. Az adalékanyagok törvényben meghatározott maximális mennyisége garantálja a szóban forgó adalékanyaggal kezelt élelmiszer hosszú távú fogyasztásának biztonságát. Egyes adalékanyagok bevitele azonban allergiás reakciókat és intoleranciát okozhat, ilyen esetekben a fogyasztónak le kell mondania az ezen adalékanyagokkal kezelt élelmiszerek fogyasztásáról.
