Sokan ragaszkodnak ehhez az étrendi modellhez, amelyet ideológiai megfontolások vezérelnek, mások csak azért, mert különösen hatékony és egészséges étrendnek tartják.
A vegetáriánus étrendnek nagyon ősi gyökerei vannak, és mint már említettük, az okok, amelyek arra késztetik az embert, hogy elfogadja, számos lehet (vallási, etikai, gazdasági, ökológiai, egészségtudatos stb.).
Ebben a cikkben elsősorban az egészségügyi szempontokra összpontosítunk, elemezzük a vegetáriánus étrend erősségeit és gyengeségeit, és néhány példát javasolunk a megfelelően kiegyensúlyozott vegetáriánus menüre.
Kezdjük a vegetáriánus étrend különböző típusainak meghatározásával.
(penészgombák és baktériumok) és állatokból származó élelmiszerek, például tojás, tej, sajt és méz. Ehelyett kizárja a hús és halászati termékek (beleértve a puhatestűeket és rákféléket) fogyasztását.
Figyelem! Emlékeztetni kell arra, hogy egyes sajtokat állati eredetű oltóanyag (borjak gyomrából származó enzimek) hozzáadásával állítanak elő, ezért ezeket ki kell zárni a vegetáriánus étrendből.
Sok tejipari vállalat alkalmazkodott a vegetáriánusok igényeihez azáltal, hogy az állati eredetű oltót zöldségre cserélte.
Lakto-vegetáriánus étrend
A lakto-vegetáriánus étrend szintén kizárja a tojást, de a tej és származékai megengedettek; a méz fogyasztása saját belátása szerint történik.
Ovo-vegetáriánus étrend
Az ovo-vegetáriánus étrend szintén kizárja a tejet és származékait, de nem a tojást; a méz fogyasztása saját belátása szerint történik.
Vegán étrend
A vegán étrend lemond minden olyan termékről, amely állatok bevonásával jár, beleértve a tojást és származékait, például a tejtermékeket és a mézet. A vegetáriánus étrendet képviseli "szoros értelemben".
Ne feledje, hogy a vegán filozófia nem engedélyezi az állatok részvételét az ember érdekében. Ez kizárja a gyapjú és selyem ruházathoz való felhasználását, az állatkísérletek során nyert gyógyszereket és a mezőgazdaságban használt bizonyos műtrágyákat (különösen a vér, csont és szarv) étkezés és halétel).
A trágya használata ellentmondásos, mivel alkalmassága a származásától függ (a gazdaságokból történő származtatást ki kell zárni), mint ahogy egyes vegánok nem teszik lehetővé a biológiai szabályozást a termesztésben (ami egyes szervezetek, csapdák biológiai antagonizmusán alapul) rovartani stb.).
Nyers ételek étrendje
Ez egy vegán étrend, amely kizárólag nyers gyümölcsök és zöldségek fogyasztásán alapul, vagy 40 ° C -nál nem magasabb hőmérsékleten feldolgozva.
Fruitist diéta
Ez egy vegán étrend, amely csak gyümölcsök fogyasztását teszi lehetővé: húsos (alma, körte, narancs, bors, paradicsom, padlizsán, cukkini, dinnye, görögdinnye, tök stb.), Olajos magvak (dió, mogyoró, fenyőmag, pisztácia) , mandula stb.) és csírázott magvak (alfa -alfa, szója, sárgarépa, árpa, mogyoró stb.).
Öko-vegán étrend
Ez egy vegán étrend, amely hasonló a hagyományoshoz, de csak növényi eredetű élelmiszerek fogyasztását igényli biológiai vagy biodinamikus növényekből.
. Amint azt később látni fogjuk, ez "legalábbis megkérdőjelezhető. Minden bizonnyal pozitív anyagcsere -hatása lehet, és bizonyos szempontból előnyös az egészség megőrzéséhez. Lássuk, hogyan."
