Zampone

Mi az a Zampone?

A Zampone egy gasztronómiai készítmény, amely húson, zsíron és héjon alapul talaj és más összetevőkkel, például sóval és fűszerekkel keverve (hasonlóan a cotechino -hoz).

Mint ilyen, a zampon az élelmiszerek I. csoportjába tartozik, és kémiai és táplálkozási tulajdonságait a következők hozzájárulása különbözteti meg: magas biológiai értékű fehérjék, telített zsírok, koleszterin, vas és főleg B csoportba tartozó vízben oldódó vitaminok. A zampon NEM étkezési rostot és szénhidrátot biztosítson (vagy inkább ne hozzon), bár jelen vannak a tejlisztet tartalmazó termékekben.

Pontosabban, a zampon a tartósított húsok egészéhez tartozik; kolbász, amelyet főzés után (hosszú és tartós) kell fogyasztani, mivel hőkezelés hiányában a zampon nem használja ki az elegendő emészthetőséget.