Mi az a Matera kenyér?
A Pane di Matera egy olasz kenyérfajta, amely Matera tartományra (Basilicata) jellemző.
Kizárólag durumbúza lisztből (Triticum durum), a Matera kenyere az ősi feldolgozási rendszeréről és a tipikus "kifli" vagy "magas kenyér" formájáról is híres. Ma az oltalom alatt álló földrajzi jelzés (OFJ) elismerését élvezi
A Pane di Matera természetes energiaforrás a szénhidrátokból, és gazdag rostban, ásványi anyagokban és a gabonafélékre jellemző vitaminokban. A konyhában minden összetevő mellé használják, és számos recept nélkülözhetetlen eleme.
