Mik a garnélarákok?
A garnélarák állati eredetű élelmiszer, amely az élelmiszerek I. alapvető csoportjába tartozik. Táplálkozási szempontból "halászati termékeknek" minősülnek, és mint ilyenek, mindenekelőtt a következők forrását jelentik: magas biológiai értékű fehérjék, specifikus vitaminok és ásványi anyagok; jó százalékban tartalmazzák az esszenciális zsírokat, de jelentős adag koleszterint is.
A "garnélarák" nem tudományos kifejezés, és sok állatfajt jelöl, amelyek valamilyen módon hasonlítanak egymásra.
A garnélarákok között vannak olyan fajok, amelyeket feltétlenül halászni kell (általában a tengerben, nagy mélységben élnek), és tenyészthető lények (különösen a sós vagy akár édesvizeket telepítő állatok).
Leírás
A garnélarák kicsi gerinctelen, méretük változó, de néhány centimétert nem halad meg, hosszúkás alakúak, a fajtól függően változó színűek és hosszúak.Belső csontváz nélkül a "rákfélékre" jellemző kitinre épülő merev és szegmentált szerkezet borítja őket.
A garnélarák testét úgy lehet elemezni, hogy két részre osztjuk: a nagy "fejre", amely a legtöbb szerv tartályaként is működik, és a hasra, amely egy farokig érő izomkötegből áll, és "az egyetlen áthaladó szerv a bél.
A fejükön frontálisan vannak behelyezve: két kiálló szem (általában fekete színű), egy érzékszervi antenna és éles rostrum, előre nyújtva, amelyek alatt a pofák el vannak rejtve.
Megjegyzés: A garnélaráknak nincs nagy elülső karma, mint a homár, garnélarák, rák és rák.
Alatta, a fejtől a farokig hat pár végtagot helyeznek be, amelyek közül legalább kettő kis karom, és legalább négy láb. A hasból (szegmentálva, hogy lehetővé tegye a farok legyőzéséhez szükséges hajlítást), alább hat másik pár végtagot helyeznek be, amelyeket általában úszáshoz használnak; a hátsó oldalon egy masszív farokúszó látható, amely a meneküléshez szükséges vészhajtáshoz szükséges. Megjegyzés: A garnélarák gyalog vagy előreúszással mozog; csak azért menekülnek vissza, hogy megszökjenek.
