Általánosság
Ott feijoa a Myrtaceae családhoz és a nemzetséghez tartozó növény gyümölcse Acca; a feijoa binomiális nómenklatúrája az Acca sellowiana.
A mirtuszkal azonos családba tartozó faj, a Földközi-tenger medencéjében igen elterjedt, jól ismert cserje, amelynek gyümölcseit táplálékként fogyasztják.
A Feijoa -t széles körben termesztik Új -Zélandon is, dísznövényként vagy gyümölcsfaként. Esztétikai célokra is használják Örményországban, Ausztráliában, Azerbajdzsánban, Nyugat -Grúziában és Dél -Oroszországban.
Az "Acca sellowiana" leggyakoribb nevei: feijoa, ananász-guava és guavasteen, még akkor is, ha ez nem egy igazi "guava".
A feijoa egy cserje, amely eléri a kis fa méretét; úgy néz ki, mint egy örökzöld, évelő ciklusa 1 és 7 m között van.
A "feijoa" nevet Otto Karl Berg német botanikus választotta, a "João" főnévből kiindulva, amely a "Silva Feijó", a brazil kolóniában született portugál botanikus megfelelő nevéből származik.
A gyümölcs leírása
A feijoa gyümölcse ősszel érik; zöld színű és ellipszis alakú, tyúktojás méretű.
A gyümölcs édes és aromás ízű, homályosan hasonlít az ananászra, alma- és mentajegyekkel.
A feijoa gyümölcspép lédús, és két különálló részre rétegeződik: tiszta, kocsonyás és magokban gazdag középső rész, valamint keményebb, enyhén szemcsés és opálos külső rész.
A gyümölcs pép nagyon hasonlít a guavaéhoz, mivel szemcsés állagú (a körtére is jellemző).
A feijoa gyümölcs pépét különféle természetes kozmetikai termékekben is használják, hámlasztó funkcióval.
A gyümölcsnek nagyon intenzív illata van, ami hasonlít egy kereskedelmi parfümhöz. Ez az aroma egy molekulának köszönhető metil -észter -benzoát és a gyümölcs más hasonló vegyületei.
A Feijoa táplálkozási tartalma
A Feijoa egy közepes méretű energiabevitelű gyümölcs, összehasonlítható (vagy magasabb) az olasz őszi gyümölcsével. A kalóriák főleg szénhidrátokból származnak, míg a lipidek és fehérjék hiányosak.A feijoa vízben gazdag, nagyon fontos eleme a sportolóknak és az időseknek, akik hajlamosabbak a kiszáradásra, mint az ülő és fiatalok.
A vitaminok szempontjából a feijoa nem különbözik figyelemre méltó hozzájárulásoktól. A fő molekula a vízben oldódó csoporthoz tartozik, és aszkorbinsav (C-vitamin).
Táplálkozási értékek Feijoa
A rostok bevitele nagyon jó, érdekes jellemzője az étrendnek a székrekedés ellen és a bél egészségének megőrzése érdekében; ennek a tulajdonságnak köszönhetően a feijoa elősegíti a fiziológiai baktériumflóra trofizmusát is.
A Feijoa olyan étel, amely megfelel a legtöbb diétának. A túlsúlyos betegeknek, a 2 -es típusú cukorbetegségben és / vagy hipertrigliceridémiában szenvedőknek óvatosabban kell fogyasztaniuk. Nincs külön ellenjavallata, és az átlagos adag körülbelül 150-200 g.
A gyümölcs fogyasztása és felhasználása
A feijoa gyümölcsöt általában ketté vágva fogyasztják, és kanállal kikaparták a pépből. A magokkal ellátott rész lédús és édes, míg a bőr közelében lévő terület szemcsés.
A feijoa kézzel is felszakítható, vagy harapható, ha közvetlenül a szájba vagy egy pohárba préseli a levet.
A feijoa gyümölcsök fogyasztásának alternatív módja, hogy eltávolítjuk a végeket, hosszában elvágjuk és a metszőfogakkal lekaparjuk; ez a módszer minimalizálja az ehető rész hulladékát.
A "feijoa -bomba" különösen érzéki módszer (az eredeti országokban használt) a gyümölcs fogyasztására; abból áll, hogy meghámozunk egy kis feijoa -t, és kéz nélkül ketté fogyasztjuk.
A Feijoa felhasználható turmixok összetevőjeként, valamint erjesztett alkoholos vagy alkoholos italokhoz.
Íze aromás, nagyon erős és összetett; guavára, eperre, ananászra emlékeztet, és gyakran tartalmaz „éretlen” utóízt.
Új -Zélandon a piacon joghurtot, italokat, lekvárokat és fagylaltot, valamint feodoa -t, valamint vodkát is találhat (például a „42 lent”).
A Feijoa főzhető és különféle ételekhez használható, beleértve a főtt gyümölcsöket.
A chutney -k (keleti fűszerek) széles körben használt összetevője. Összetett és nagyon intenzív íze lehetővé teszi, hogy a feijoa gyümölcseit másokkal kombinálva rendkívül összetett recepteket készítsen.
A gyümölcs ehetősége nem mindig egyértelműen megkülönböztethető. Valójában az érett feijoa ugyanaz az árnyalatú, és csak az állaga változik (mint az avokádó); az érettségi állapotot enyhe nyomással ellenőrizni lehet, amelyhez a pépnek túl nagy ellenállás nélkül kell engednie. Általában a gyümölcs az optimális érési szintet eléri azon a napon, amikor leesik a fáról. Amikor még lóg, meglehetősen keserű lehet. Másrészt, ha egyszer a földön van, egy vagy legfeljebb két nap alatt érlelődik, ezért a betakarításnak naponta kell lennie.
Amikor a feijoa gyümölcs éretlen, a magok körüli pép tompa fehér. Tiszta és kocsonyás lesz csak akkor, ha az érés befejeződött. A gyümölcsök "tökéletesek", amikor a magok körüli pép áttetsző, átlátszó zselévé válik, barnulás jele nélkül. Miután a pép barna árnyalatot kezd felvenni, a gyümölcs túlérett, de még mindig ehető; gyümölcslevek, lekvárok vagy kompótok készítésére használható.
A feijoa virágszirmai ehetőek, enyhén édes ízűek, fahéjjal. A leggyakoribb felhasználás a saláták mellett; ha a növényen hagyják, rendszeresen felfalja őket a madárfauna.
Termesztés
A feijoa szubtrópusi növény, amely meleg-mérsékelt éghajlattal nő, de legalább 50 óra alacsony hőmérsékletre van szüksége a terméshez; fagytűrő.
Ha magvakból nyerik, a feijoa nagyon lassan nő az első két évben, amikor a legérzékenyebb a szélre és a hidegebb hőmérsékletekre.
Az északi féltekén a feijoa -t északig, Nyugat -Skóciáig termesztették, bár ilyen körülmények között nem minden évben hoz gyümölcsöt.
A -9 ° C alatti téli hőmérséklet megfagy és elpusztítja a feijoa virágbimbóit, ahogy a 32 ° C feletti nyári hőmérséklet is ugyanolyan negatív hatást gyakorolhat.
A Feijoa fák meglehetősen tolerálják a szárazságot és a sót a talajban, bár a gyümölcstermelés káros hatással lehet. Elviseli a részleges napsugárzást, és rendszeres öntözést igényel csak a gyümölcs érési ideje alatt.
Feijoa szezonalitása
A Feijoa fákat általában Új -Zélandon termesztik, ahol egy közös kerti fát képviselnek; a gyümölcs gyakran a tavaszi szezonban kapható, azaz márciustól júniusig.
A Feijoa növények az Egyesült Államok déli részén, Texasból Floridába és Dél -Kaliforniában is a vadon élő növényvilág részét képezik, bár csapadék itt szinte nincs.
A Feijoa cserjéket még Észak -Kalifornia egyes területein is termesztik gyümölcseikért, de a termőterületektől távol a gyümölcs rendkívül ritka és drága élelmiszertermék alacsony népszerűsége és viszonylagos kereskedelmi kereslete miatt.
Egyéb élelmiszerek - Gyümölcsök Sárgabarack Meggy Csemege Kesudió Ananász Görögdinnye Narancs Avokádó Banán Datolyaszilva Datolyaszilva Almagesztenye Cédrus Cseresznye Kókusz Görögdinnye Dátum Feijoa Tüskés Körte India Füge Eper Bogyó Passió gyümölcs (Maracujà, Granadilla) Mustár -nyalka Olívabogyó Taggiasca Olívaolaj Erjesztett Papaya Körte Őszibarack Plantain (Főzés Banán) Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Szilva, aszalt szilva Gyümölcslevek és gyümölcslevek Szőlőlé Szilva Szőlő és mazsola EGYÉB TERMÉK GYÜMÖLCSKategóriák Élelmiszer -alkoholosok Hús Gabonafélék és származékok Édesítőszerek és származékai Hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati termékek Szalámi Fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, Pizza és Brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylalt és szorbett Szörpök, likőrök és grappák Alapvető tudnivalók ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Diétás receptek Könnyű receptek Nőnap, Anya, Apa Funkcionális Receptek Nemzetközi Receptek Húsvéti Receptek Celetiás Receptek Cukorbetegeknek Receptek Ünnepekre Receptek Valentin Vegetáriánusoknak Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek
