PUDINGKRéM

Recept és előkészítés

A puding elkészítése meglehetősen egyszerű; a szükséges eszközök egy tál, egy közepes habverő (jobb, ha bevonattal vannak ellátva), egy kanál, egy serpenyő, egy szita, egy lángszóró, egy kínai szűrőedény és természetesen egyéb tartályok a különböző összetevőkhöz.

A pudinggyártás 7 lépésben foglalható össze:

Melegítse fel a tejet (égetés vagy forralás nélkül) a kiválasztott aromával;

Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától, és CSAK az utóbbit verjük fel a kristálycukorral; Hozzáadjuk a SZITÁLT lisztet egy kicsit, és végül hígítsuk fel a keveréket kevés forró tejjel;

Szűrje le a tejet szilárd aromákkal (csak ha szükséges), tegye vissza a serpenyőbe, és adja hozzá a tojás, a cukor és a liszt keverékét;

Lassú tűzön (esetleg lángszóró használatával) lassan forraljuk fel, miközben folytatjuk a habverést és a keverést, hogy elkerüljük a csomók képződését (ha alumínium edényt használ, ügyeljen arra, hogy ne karcolja túl a fém, amely zöldes színt kölcsönözhet a pudingkrémnek; másrészt, ha a tapadásmentes serpenyőket részesíti előnyben, azok karcolása elválaszthatja a teflon egyes töredékeit);

Felforraljuk, és elérjük a kívánt állagot.

Néha szükséges, hogy a pudingot még melegen használják, míg más készítményeknél (pl. Olyanoknál, amelyekhez péksüteményt kell használni), hagyhatja kihűlni (ebben az esetben védje a készítmény felületét film vagy pergamenpapír a kiszáradás megelőzésére)

NB. Ha a pudingban csomók vannak, még melegen és félig folyékonyan szűrje le kínai szitával vagy rostával, és tegye vissza a tűzre.

Könnyű puding vaj nélkül

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

Lépjen a Videó oldalra

Lépjen a Videó receptek szakaszba

Nézd meg a videót a youtube -on

Annyi változata van a pudingnak, ahány ember elkészíti; a leggyakoribb változások a következők: "növényi tej (pl. szója) használata a tehéntej helyett, kukoricakeményítő vagy rizsliszt vagy burgonyakeményítő használata búzaliszt helyett, fruktóz használata szacharóz helyett stb.

Tápértékek (100 g ehető részenként)

A puding édes cukrászsütemény-készítmény, és mint ilyen, a közepesen magas energiabevitel mellett egyszerű cukrokban is gazdag; ez a funkció alkalmatlanná teszi a hiperglikémiában és hipertrigliceridémiában szenvedők étrendjébe.
A fehérjék és lipidek bevitele nem túlzott, de tojássárgája jelenlétében a koleszterin koncentrációja meglehetősen magas; ez a sajátosság is alkalmatlanná teszi a diétás terápiára, különösen a hiperkoleszterinémiás táplálkozásra.
Emlékeztetünk arra, hogy a klasszikus puding tehéntejet, tehát laktózt tartalmaz, amely potenciálisan felelős az élelmiszer -intoleranciáért hajlamos személyeknél; ugyanezen okból emlékeztetünk arra, hogy a búzaliszt (tehát glutén) jelenléte a "klasszikus" pudingot teljesen alkalmatlanná teszi a lisztérzékenységben.

Egyéb élelmiszerek - édességek Aspic Cantucci karamell cukrozott cédrus csokoládé fehér csokoládé kódolás Chantilly krém pudingkrém fagylalt granita fagylalt lekvár és lekvár Marshmallow marcipán mézes mustár Nutella piskóta torta Pandoro Panettone omlós tészta szorbetta rétes nugli ostya Zabaione liszt alkohol és származékai Édesítőszerek Édességek Belsőség Gyümölcs Szárított gyümölcs Tej és származékai Hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati termékek Szalámi Fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, Pizza és Brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylaltok és szorbettek Szörpök, Szeszes italok és grappák Előkészületek ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Diétás receptek Könnyű receptek Nőnap, Anya, Apa Funkcionális Receptek Nemzetközi Receptek Húsvéti Receptek Celiacikus Receptek Cukorbetegeknek Receptek Az Ünnepi Receptek S egy Valentino Vegetáriánus Receptek Fehérje Receptek Regionális Receptek Vegán Receptek