Van marhahúsunk, paprikánk is, menjünk és nézzük meg, van -e cseresznyeparadicsom ... Igen, van ilyen is! Szeretne gulyást készíteni velem? Ez egy nagyon népszerű étel a német konyhában és a magyarban, most egy kicsit "egész" Olaszországban is megfogott, mert ez egy teljes, ízletes és szuper energikus egyetlen étel. Jó személyi főzőként azonban egy extra könnyű gulyás változatot javaslok, vaj nélkül, hagymás pirítás nélkül ( egyértelműen), és olajnyom nélkül!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 75 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A gulyáshoz
- 600 g marhahús
- q.s. borsból
- q.s. sóból
- 1 púpozott teáskanál édes paprika
- fél teáskanál kömény
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 babérlevél
- 2 zsálya levél
- 1 szál rozmaring
- 100 ml vörösbor
- 50 g zeller
- 100 g sárgarépa
- 400 g konzerv paradicsomkonzerv
Sűrűsödni
- 5 g rizsliszt
Szükséges anyagok
- Élelmiszer vágódeszka
- Éles kés
- Edény fedővel (lehetőleg szellőző nélkül)
- Fa merőkanál
- Steril géz (aromákhoz)
- Olló
- Üvegesítse és habverővel felolvasztja a lisztet
Készítmény
- Először vágja négyzetekre a marhahúst.
- A serpenyőben felforraljuk a konzerv cseresznyeparadicsomot.
- Addig is készítse elő a köteget az aromákhoz. Steril gézzel keverje össze a babérleveleket, a rozmaringot, a zsályát és a fokhagymagerezdet. Zárjon be mindent egy kötegbe, és igyekezzen minden aromát bent tartani.
Miért készítse elő a köteget gézzel?
Így megakadályozható, hogy az aromák (különösen a rozmaringlevél) eloszlassanak a húsban: főzéskor egyszerűen távolítsa el a gézt, hogy egy szempillantás alatt megszüntesse az összes aromát.- Tisztítsa meg a zöldségeket: alapos mosás után hámozza meg a sárgarépát és vágja kockákra. Ezután a zellert vágjuk apró darabokra, és adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot a paradicsomhoz.
- Ezen a ponton adjuk hozzá a marhahúst és a köményt és a bőséges paprikát, amely a gulyás elkészítésének alapvető összetevője. Hozzáadjuk a gézt is az aromákkal.
- Forraljuk fel a vörösbor hozzáadásával, és miután felforrt, folytassuk a főzést alacsony lángon másfél órán keresztül, amíg a hús nagyon puha lesz, időnként óvatosan megkeverve.
Óvakodj a hőtől!
Ha a láng élénk, fennáll a folyadék elpárolgásának veszélye: ebben az esetben, ha a gulyás még nem főtt, akkor több folyadékot (bort vagy húslevest) kell hozzáadni.- Ha megsült, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- Ha a gulyás még mindig elég folyékony, akkor tanácsos besűríteni a mártást. Ahhoz, hogy a mártás krémes legyen, vegyen egy pár merőkanálnyi folyadékot, és öntse egy pohárba: majd adja hozzá a rizslisztet a pohárhoz, és habverővel erőteljesen keverje össze, hogy tökéletesen feloldódjon. Ekkor öntsük a keveréket közvetlenül az edénybe, és forraljuk fel néhány percig: a szósz szinte azonnal besűrűsödik!
- Távolítsa el a gézt az aromákkal, és azonnal tálalja.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
És kész a gulyásfény. Most már csak azzal kell tálalnia, amit a legjobban szeret: az ideális az lenne, ha a gulyást a klasszikus német gombóccal vagy gombóccal kísérné, de ha szeretné, tálalhatja egy egyszerű köret krumplival vagy polentával is.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A gulyás marhahús alapú étel. Közismert, hogy a gulyás nem különösen emészthető étel; ez a hús hosszan tartó főzésének, valamint a fehérjék és zsírok közötti kapcsolatnak köszönhető. Azonban ebben az Alice által javasolt (világos) változatban a teljes lipidek az összes kalória kevesebb mint 30% -át teszik ki, ami jelentősen csökkenti a teljes emésztés. Továbbá az összes lipid alacsony jelenléte lehetővé teszi a határozottan mérsékelt energiabevitel fenntartását.
