E312 DODECILE GALLATO → lásd E311
A dodecil -gallát a bélben lebomlik lauril -alkoholra és galluszsavra.A gallusav ekcémát, gyomorproblémákat és túlsavasodást okozhat.
ADI Dózis: 0,05 mg / testtömeg -kg.
Ez az utolsó három molekula (propil -gallát, oktil -gallát és dodecil -gallát) hasonlít a tanninokra, de még mindig sok vita folyik ezek elfogadhatóságáról.
Ezeket az élelmiszer-adalékanyagokat sütésre alkalmas olajokban és zsírokban (olíva törkölyolaj nélkül), kész mártásokban és raguban, rágógumiban, margarinban stb.
Úgy tűnik, hogy irritációt okozhatnak a szájban és a gyomornyálkahártyában. Pontosabban, mindhárom com "fent felsorolt, ellenjavallt, különösen asztmások és allergiásak az aszpirinre.
E321
