Párolt articsóka - articsóka szósz

[Addig tisztítom az articsókát, amíg rájövök, hogy újjáéledek]
Sziasztok Srácok, láttátok? Befejezem az articsóka tisztítását! Imádom őket, de a probléma az, hogy egy kis időt kell szentelnie a takarításnak, de mint látható, jó helyen vagyok, és majdnem befejeztem a munkámat. Ma szeretnék párolt articsókát készíteni, ideális ízesítésre tészta vagy palacsinta, sült lasagne vagy sós piték elkészítéséhez.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 70 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 1 csokor 800 g (5 db) articsóka
  • 50 ml száraz fehérbor
  • Választható: 1 teáskanál (5 g) rizsliszt
  • Választható: kezeletlen citrom reszelt héja
  • 1 szál petrezselyem
  • 1 gerezd fokhagyma
  • q.s. borsból
  • q.s. sóból
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • Q.b. (Kb. 100 ml) vizet

  Szükséges anyagok

  • Tál vízzel és citrommal
  • Latex kesztyű (opcionális)
  • Kerámia kések
  • Rakott fedél
  • Fakanál
  További információ: Risotto articsókával

  Készítmény

  1. Óvatosan tisztítsa meg az articsókát, EZEN A VIDEÓBAN.

  Rövid áttekintés: hogyan kell tisztítani az articsókát?
  Az articsóka tisztításához távolítsa el a külső leveleket (levéllemezeket), és vágja le a szár legnehezebb részét. Ezután távolítsa el a töviseket és az articsóka felső részét. Ásóval vagy éles késsel távolítsa el a középső szakállt (pappus). Ahogy szeletekre vágják, az articsókát savanyított vízbe mártják, hogy elkerüljék az oxidációt.

  2. Melegítsünk pár evőkanál extra szűz olívaolajat egy serpenyőben, hozzáadva a fokhagymát is, apróra vágva vagy buggyantva.
  3. A forró olajba öntsük az articsóka szeleteket - jól áztatjuk az áztató vízből.
  4. Só és bors ízlés szerint. Mossuk le a száraz fehérborral, és ha az alkohol elpárolog, adjunk hozzá egy kevés vizet, várjuk meg, amíg felforr, és főzzük körülbelül 20-30 percig, vagy amíg az articsóka megpuhul.

  A tanács OK
  Célszerű gyakran ellenőrizni a zöldségeket főzés közben: ha a folyadék elpárolog, adjon hozzá még egy kis vizet.

  5. Ha megsült, emeljük fel a lángot, hogy enyhén megpiruljon. A rizskeményítőt fel kell oldani egy -két evőkanál vízben, majd a sűrítőanyagot közvetlenül a serpenyőbe kell önteni: így sűrű és krémes articsókaszószt kaphatunk.
  6. Végezze el egy nagy marék apróra vágott petrezselyemmel, folytassa a főzést további 2-3 percig, és tálalja, ízlés szerint hozzáadva egy szerves citrom reszelt héját.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Ezeket a gyönyörű csillag alakú zöldségeket különleges mártássá alakították át az első fogások vagy köretek elkészítéséhez. Egy kis erőfeszítés, az a kevés, ami egy kis pénz megtakarításához szükséges (mivel a már megtisztított articsóka biztosan nem olcsó), és sok elégedettséget okoz nekünk.
  A sós pite receptjét ajánlom articsókával és hússal töltött articsókával.

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A párolt articsóka alacsony kalóriatartalmú, rostban gazdag köret. A zsírok kizárólag olívaolajból származnak, a fehérjék kevések, a szénhidrátok pedig a fő energiaforrást jelentik. Bármilyen étrendhez alkalmasak, és különösen alkalmasak a máj méregtelenítésére. A Trifolati articsóka átlagos része körülbelül 200 g (140 kcal) .