Karácsonykor még a zöldségek is kiemelkedő pozíciót érdemelnek, és nem tekinthetők "triviális" köretnek. Az édeskömény finom zöldségek, de könnyen elkészíthetőek: a rántott sütemény klasszikus, de próbáltad már enyhén karamellizálni és néhány csepp ecettel díszíteni? Maradj velem: készítsük el őket együtt!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 52 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 1 kg édeskömény
- 30 g szultána
- 50-60 ml vizet
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 teáskanál édesköménymag
- Q.b. borsból
- Q.b. sóból
- 2-3 evőkanál ecet
- 50 g méz
- Q.b. édesköményből
Szükséges anyagok
- Serpenyő fedővel
- Vágódeszka
- Kés
- Kis tál
- Gombóc
Készítmény
- Lágyítsa meg a mazsolát forró vízben, és várjon körülbelül tíz percet.
- Az édesköményt megtisztítjuk, folyó vízben megmossuk, és személyes ízlés szerint többé -kevésbé vékony karikákra vágjuk.
- Melegítsünk fel egy serpenyőt, és öntsünk bele két evőkanál extra szűz olívaolajat. Amikor az olaj forró, egyesítse az édesköményszeleteket, elkerülve az átfedést.Várjon néhány percet, amíg az édeskömény megbarnul.
- Ekkor keverjük össze a mézet a meleg vízzel, és öntsük a folyadékot a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, ízesítjük egy teáskanál édesköménymaggal (vagy ánizsmaggal), és befejezzük néhány evőkanál fehér ecettel. Folytatjuk a forralást, fedjük le fedővel, és 15 percig folytatja a főzést alacsony lángon, ügyelve arra, hogy időnként megfordítsa őket.
- A főzés felénél lecsöpögtetjük a mazsolát az áztató vízről, és hozzáadjuk az édesköményhez.
A helyes ötlet
Azok, akik nem szeretik az édes-sós kontrasztot, inkább az édeskömény klasszikus főzését részesítik előnyben: ebben az esetben a méz, mazsola és ecet használata nem ajánlott.- Amikor az édeskömény puha, fokozzuk a hőt és óvatosan karamellizáljuk, amíg a folyadék felszívódik.
- Kapcsolja ki a tüzet, és végezze apróra vágott édesköménnyel.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ezeknek az édesköményeknek az íze elnyeri a tetszésedet! Használhat balzsamecetet, ha úgy tetszik: ebben az esetben azonban az édeskömény kicsit sötétebb lesz. A még gazdagabb változathoz pedig főzés közben adjunk hozzá néhány fenyőmagot!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Fennel in Pan in Sweet and Sour egy recept, amely a köretek csoportjába tartozik, még akkor is, ha nem romlik el a vegetáriánus előételek között
Mérsékelt kalóriabevitellel rendelkezik, amelyet főként szénhidrátok, majd lipidek és végül fehérjék biztosítanak.
A szénhidrátok főleg egyszerű, telítetlen zsírsavak és alacsony biológiai értékű fehérjék.
A koleszterin hiányzik, míg a rost bőséges.
Az édes-savanyú pörkölt édeskömény olyan étel, amely nem mutat ellenjavallatot túlsúlyos és anyagcsere-betegségek esetén. Nem tartalmaz glutént és laktózt, ezért alkalmas a táplálkozási rendszerre a kapcsolódó intoleranciák ellen.
Ezt a lacto ovo vegetáriánus filozófia adja, de nem a vegán (ami megkövetelné a méz kizárását).
A Pan-Sour édeskömény átlagos része köretként körülbelül 200 g (100 kcal).
