A Seitan és a Búza Izom után, vegetáriánus asztalokban megtalálhatjuk a Mopurt is! Ez egy búzasikér, hüvelyes liszt, olaj, víz és természetes élesztő feldolgozásából nyert termék: és ez az utolsó összetevő a különbség. Az élesztők jó százalékban csökkentik az élelmiszerekben található glutént, lehetővé téve a nagyon könnyű és nagyon jól emészthető zöldséghúst kap. Ezenkívül a természetes élesztő jelenléte "mikroszálas" szerkezetet ad a mopurnak, egyáltalán nem gumiszerű, ami nagyon hasonlít az állati húshoz. Lássuk, hogyan készül a Mopur otthon!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 159 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A Mopur számára
- 100 g búza glutén
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 csipet curry
- 1 csipet gyömbér
- 1 csipet édes paprika
- q.s. sóból
- Körülbelül 240 ml víz
- 90 g kovász vagy 18 g szárított kovász
- 200 g csicseriborsó liszt
Az aromás húsleveshez
- Körülbelül 2 liter víz
- 150 g sárgarépa
- 1 rúd zeller
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 db Kombu alga
Szükséges anyagok
- Tál
- A mérleg az ételt súlyozza
- Nagyon nagy rakott
- Átlátszó film
- Tiszta konyharuha
- Konyhazsinór
Készítmény
- Egy tálban keverjük össze a tiszta glutént a csicseriborsó liszttel, a fűszerekkel (pl. Curry, paprika, gyömbér) és a sóval. Hozzáadjuk a szárított kovászt és összekeverjük.
Alternatívák
A szárított kovász alternatívájaként lehetőség van friss kovász felhasználására a liszt tömegének 30% -ának megfelelő mennyiségben.
A csicseriborsóliszt helyett más hüvelyes lisztet is lehet használni, például szójalisztet, borsólisztet, lencse lisztet, csillagfürt lisztet.
Még a fűszerek is megváltoztathatók: testre szabhatja a Mopurt ízlésének megfelelően.- A lisztek közepére öntsük az olajat és lassan a vizet: kezdjük el dagasztani fakanállal, amíg a keverék nagyon puha és kissé ragacsos lesz.
- Hagyja a tésztát a tálban, fedje le egy fóliával, és tegye a tálat a tésztával, hogy meleg környezetben keljen 4-5 órára.
- Közben készítse elő az aromás húslevest: forralja fel a vizet, adja hozzá a zellert, a hámozott sárgarépát, néhány evőkanál szójaszószt, a gravírozott kombu tengeri moszatot (opcionális).
- Emelés után a Mopur nagyon lágy állagú lesz, tapintásra rugalmas és nem ragad.
- Készítsen elő tiszta mosogatórongyot, amely nem tartalmaz mosószer szagot. Öntsön egy csepp olajat a kezére, és formálja a Mopur -t kolbászsá. Helyezze a Mopurt a kendő közepére, és tekerje be, mint egy édességet, elkerülve a túlzott meghúzást, mert a tészta meg fog duzzadni főzés közben. Zárja le a Mopur fedeleit egy konyhai vezetékkel.
- Mártsa a ruhát a Mopurral a vízbe, és várja meg, amíg felforr.
- 50 perc múlva a Mopur készen áll: tekerje le a ruháról és hagyja kihűlni.
- A mopurt megkóstolhatjuk úgy, ahogy van, salátákban, vagy megpiríthatjuk olajban, darabokra vágva pörköltet készíthetünk; ismét alkalmas zöldségszeletek, steakek, mártások és még sok más elkészítésére. Ha nem fogyasztja el azonnal, a Mopur-t 4-5 napig hűtőszekrényben lehet tárolni, lefedve a főzőlevesével.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A búzából származó élelmiszer új koncepciója, amely nagyon előnyös a szervezetünk számára: nem tartalmaz koleszterint, nagyon jól emészthető, táplálkozási szempontból teljes értékű termék a hüvelyesek és a gabonafélék jelenléte miatt, amelyek kitöltik egymás aminosavhiányát. . Mit kívánhat még?Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Mopur koleszterinmentes vegán étel. Az állati hústól eltérően a Mopur tápértéke megegyezik a nyers és a főtt ételek között, ezért elmondható, hogy az energiabevitel közepes entitású. A kalóriákat lényegében szénhidrátok és nagyrészt fehérjék szolgáltatják, míg a lipidek hiányoznak. A rostok nagyon bőségesnek tűnnek.
A Mopur bármilyen diétára alkalmas, kivéve a gluténérzékenyeket. Az átlagos adag körülbelül 150-200 g (240-320 kcal).
.jpg)
