Vegán vagyunk húsvétkor? Az "erbazzone és cannelloni" növényi változata után biztosan nem tudnék felajánlani Önnek egy második tematikus ételt! Így ma egy finom zöldségpecsenyét készítünk zöldségekkel és aromákkal: szórakoztató lesz a glutén- és hüvelyesliszt keverése a búza megszerzése érdekében izom, amit aztán nagyon finoman főzünk zöldségekkel és bio vörösborral!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 127 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 200 g búza glutén
- 100 g burgonya
- 100 g sárgarépa
- 200 g réz paradicsom
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 szál rozmaring
- Néhány zsályalevél
- Q.b. (Kb. 200 ml) vörösbor
- 360 ml víz
- 1 teáskanál kevert fűszer vagy aroma sültekhez
- Q.b. sóból
- 50 g csicseriborsó liszt
- 50 g szójaliszt
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Szükséges anyagok
- Tál
- A mérleg az ételt súlyozza
- Mosogatórongy
- Tágas edények fedéllel
- Zöldséghámozó
- Átlátszó film
- Konyhazsinór
Készítmény
- Kezdje a búzaizom előkészítésével. Szitáljon 100 g búzasikért a szójabab- és csicseriborsó -liszttel. Ízlés szerint fűszerekkel és csipet sóval ízesítjük. Keverje össze a száraz hozzávalókat a víz egyidejű hozzáadásával: sűrű, szivacsos, nem dolgozható tészta képződik.Ekkor fokozatosan adjuk hozzá a maradék glutént, és keverjük össze a hozzávalókat kézzel, amíg lágy és nem ragadós lesz.
Tudtad, hogy
A búzaizmot általában egy rész gluténből és egy hüvelyes lisztből készítik. Ebben a receptben a csicseriborsó és a szójaliszt használatát javasoljuk, azonban ezek a porok más hüvelyes liszttel (pl. Borsó, csillagfürt, stb.) Helyettesíthetők.
A búzaizom alternatívájaként szeitan vagy mopur használható.- Tekerje a tésztát egy fóliára, és hagyja fél órát pihenni: így a glutén fejlődik és ellazul, lehetővé téve a tésztának, hogy elérje a megfelelő lágyságot.
- Közben forraljunk fel sok vizet.
- Tekerje le a búzaizmot a fóliáról, és tekerje édességként egy tiszta ruhára, elkerülve a túlzott meghúzást. Zárja le a konyharuhát konyhai vezetékkel.
- A búzaizmokat vízben megfőzzük, és nagyon óvatosan körülbelül egy órán át forraljuk.
- Közben megtisztítjuk, megmossuk és kockára vágjuk a zöldségeket (sárgarépa, burgonya és paradicsom).
- Vegye ki a búzaizmot a főzővízből, és hagyja kihűlni.
- A búzaizoménál valamivel nagyobb serpenyőbe öntsön 2 evőkanál extra szűz olívaolajat. és néhány percig melegítjük.
- Ezen a ponton minden oldalról barnítsa meg a búzaizmot. Tiszta bio vörösborral ízesítjük és fűszerekkel ízesítjük (fokhagyma, rozmaring és zsálya). Hagyjuk az alkoholt elpárologni és enyhén sózzuk. Hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, és óvatosan körülbelül 30 percig főzzük.
- Vegye ki a párolt húst, és hagyja kihűlni. Keverje össze a zöldségeket egy magas oldalú edényben, és keverje össze, amíg mártást nem kap.
- A párolt zöldséget szeletekre vágjuk, és a zöldségmártással tálaljuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Alternatív zöldséges párolt hús, amely biztosan illeszkedik a hagyományos húsvéti ételekhez. Különleges lesz egy egyszerű burgonyapürével kombinálni: jó és természetes, hogy még a húsvét is kegyetlenségtől mentes legyen!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A párolt zöldség húsvétra állati eredetű összetevők nélküli étel, amely vegetáriánus és vegán étrendre is alkalmas. Nem túlzott energiabevitellel rendelkezik, amelyet elsősorban fehérjék, majd szénhidrátok és végül lipidek biztosítanak.
A zsírsavak általában telítetlenek, a rostok bőségesek és a koleszterin hiányzik.
A párolt zöldség húsvétra alkalmas a legtöbb diétára, kivéve a lisztérzékenység elleni diétát. Az átlagos adag körülbelül 200 g (250 kcal).
.jpg)
