Ma egy első fogást javaslok, amelynek eredete Mantovából származik: a rizs a pilótának, vagy egy sertéspisztóval fűszerezett rizs, fűszerkeverék, amely fokhagymával, sóval és borssal ízesített, vegyes sertéshúson alapul. Az elkészítési módszer nem követi a rizottó klasszikus főzését: sokféle variáció befolyásolja a végeredményt! Tudja meg a részleteket!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 184 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 400 g félig teljes kiőrlésű vialone nano rizs vagy más típusú rizs
- 400 g pisztó vagy vegyes őrölt szalámi vagy sertéskolbász
- 600 ml víz
- Opcionális: 1 csipet só
- 50 g reszelt parmezán sajt
Szükséges anyagok
- Réz vagy alumínium edény fedővel
- Mosogatórongy
- Serpenyő
- A mérleg az ételt súlyozza
- Evőkanál
Készítmény
Kérjük, vegye figyelembe
A rizs megfelelő előkészítéséhez a kísérleti kísérlethez fontos, hogy gondosan kövesse a lépéseket, tartsa tiszteletben a víz / rizs arányokat, valamint a főzési és pihenési időt.
- A rizs előkészítéséhez a vizet öntsük acél edénybe (vagy rézedénybe), és forraljuk fel.Amikor a víz felforr, öntsük rá a rizst (ajánlott, vialone nano félig finom félig teljes kiőrlésű rizs), így piramisban ereszkedve: ehhez tanácsos sütőpapírlapot vagy tölcsért használni. a rizspiramis egy centiméterre ki kell jönnie a vízből. Ízlés szerint adjunk hozzá egy csipet sót.
Kíváncsiság
Az étel neve onnan származik pilóták, ezzel a névvel azonosították a rizshántolásért felelős munkásokat. A pilatura egy finomítási eljárás, amelyet a rizs szárítás után átesett, hogy ehető legyen.
- Ekkor tegyen egy kendőt a serpenyő tetejére, majd fedje le fedővel: csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze 15 percig. A törülköző fontos a felesleges nedvesség felszívódásához.
- Közben megfőzzük a pisztót, ami a sertéshúson, són, borson és fokhagymán alapuló fűszer. Ha nem találja a pisztolyt, helyettesítheti a kolbász húsával. Forrósítsunk fel egy serpenyőt, amíg felforrósodik: kézzel törjük szét a húst, és nagy lángon, gyakran kevergetve pirítsuk meg, amíg meg nem puhul (5-6 perc). Ha megsült, fedjük le fedővel és hagyjuk pihenni.
Kíváncsiság
A velencei változatban a rizs a pilótának a rizs nevét veszi fel a Tastasale -nel, azaz sertéshús keverékével, fokhagymával, sóval és borssal ízesítve, ugyanazzal a szalámival. A kóstolót szándékosan készítették, hogy teszteljék a szalámi keverék ízét!
- 15 perc elteltével a rizs felszívja az összes vizet: az abszorpcióval történő főzés módja felidézi a pilaf rizs elkészítését. A héjat villával vagy kanállal gyorsan meghámozzuk, majd hozzáadjuk a sertésöntetet és a reszelt parmezán sajtot. várjon még 2 percet, hogy a rizs megízleljen.
- Tálaljuk a rizst a kísérleti személynek: egy adott rizst, amelynek „héjának” kell lennie, és nem kell egyesülnie és krémesnek lennie, mint a klasszikus rizottóknak.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A kísérleti rizsnek van egy gazdagabb változata, az úgynevezett puntel rizs, amely magában foglalja a sertésszelet vagy a borda hozzáadását. Próbálja ki!
Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Riso alla Pilota alacsony kalóriatartalmú recept, amely az első fogások egészéhez tartozik.
Az energiát főként a szénhidrátok, majd a lipidek és végül a fehérjék szolgáltatják. A szénhidrátok főleg összetett, a telített és telítetlen zsírsavak egyenlően eloszló zsírsavak, valamint a közepesen magas biológiai értékű peptidek. Koleszterin van jelen, és a rostok nem pontosak .Glutént és laktózt nem tartalmaz, a parmezán sajt gazdag hisztaminban.
A Riso alla Pilota nem alkalmas minden diétára; túlsúly és anyagcsere -patológiák esetén jobb lenne elkerülni vagy alkalmanként fogyasztani. Cöliákia és laktóz intolerancia esetén releváns; azok számára, akik nem tolerálják a hisztamint, a reakció szubjektív lehet. Nem tartja tiszteletben a vegetáriánus és vegán filozófiát.
A Riso alla Pilota átlagos része FŐZETTENként 150-200 g (kb. 275-370 kcal).
---formaggio-vegetale-con-latte-di-semi-di-canapa.jpg)
