A modern receptek felborítják a klasszikusokat, életet adva az új ízeknek, színeknek és textúráknak. Ma újra megtekintjük az egyik péksütemény -alap par excellence hagyományos receptjét: az omlós tésztát a vizes változatban, amelyet többek között vaj nélkül és tojás nélkül, zab- és rozsliszt felhasználásával készítünk. A recept kihagyhatatlan.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 370 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- Teljes értékű élelmiszer, bio: 150 g zabliszt
- Teljes értékű élelmiszer, bio: 150 g rozsliszt
- Kezeletlen citromlé és héja
- A kezeletlen narancs héja
- 1 csipet só
- 2 g szódabikarbóna
- 70 ml kukoricaolaj
- 50 ml vizet
- 100 g barna cukor
Szükséges anyagok
- Tál
- A mérleg az ételt súlyozza
- Fakanál
- Szita
- Átlátszó film
- Citrom reszelő vagy sor
- Sodrófa
Készítmény
- Egy tálban szitáljuk ki a teljes rozslisztet és a teljes zablisztet. Hozzáadjuk a barna cukrot, egy csipet sót és ízesítjük narancs- és citromhéjjal.
- Készítsen egy kis középső hornyot, és gyűjtse össze a szódabikarbónát a citromlé hozzáadásával.
Tudtad, hogy
A szódabikarbónához adott citromlé segít a reakció kiváltásában. A szódabikarbóna alternatívájaként használhat sütőport vagy fogkrémet.
A rozs- és zabliszt (mind bio, mind teljes kiőrlésű) helyettesíthető bármilyen más liszttel, például: kamut, tönköly, búza stb.- Keverje össze a port a folyékony összetevőkkel: kukoricaolajjal és hideg vízzel. Keverjük össze a hozzávalókat, amíg meg nem kapjuk az omlós tészta klasszikus állagát. Tekerje a vegán omlós tésztát fóliába, és hagyja pihenni legalább 15 percig, mielőtt kinyújtaná.
- A tésztát sodrófával kinyújtjuk, a tésztát két sütőpapírlap közé szorítjuk. A vizes omlós tésztát használhatja piték alapjául (lásd Teljes kiőrlésű gyümölcstorta) vagy kekszek készítéséhez.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ez az omlós tészta tökéletes a teljes kiőrlésű lekvár vagy a krémtorta elkészítéséhez, de különleges a kekszek vagy kötegek készítéséhez is. Hűtőszekrényben 4-5 napig eláll, vagy hosszabb tárolás esetén lefagyaszthatja az egész cipót vagy a kinyújtott omlós tésztát.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A vízzel készült omlós tészta olyan étel, amely az alapvető tészta alapok csoportjába tartozik.
Magas kalóriabevitellel rendelkezik, elsősorban szénhidrátokból, majd fehérjékből és végül lipidekből.
A szénhidrátok főleg összetett, többszörösen telítetlen zsírsavak és közepes biológiai értékű peptidek.
A koleszterin hiányzik, míg a rost nagyon bőséges.
A vízzel készült omlós tészta a legtöbb diétához alkalmas, azonban túlsúly, 2 -es típusú cukorbetegség és hipertrigliceridémia esetén mérsékelt adagokra van szükség.
Nem alkalmas alacsony maradéktartalmú étrendhez.
Ez alkalmas a laktóz intolerancia elleni étrendre, de nem a cöliákiás betegségre.
Ezt elismeri a vegetáriánus és a vegán filozófia.
A közepes adag az adott recept felhasználásától függ.
.jpg)
.jpg)
