Szuper puha édes fonat

Anyám szakácskönyvében egy ideig keresve találtam egy receptet, amely azonnal felkeltette a figyelmemet. Szerelem első látásra! Azonnal munkába álltam, és az eredmény nem volt fenomenális. Ezért szeretném bevonni Önt egy nagyon puha, édes zsinór elkészítésével, amely minden lehetőséget tartalmaz arra, hogy féktelen versenyt indítson a süteményes briósokkal szemben. Lássuk az összetevőket

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 305 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  A tésztához

  • 750 g manitoba liszt
  • 1 csipet só
  • 1 kocka (25 g) sörélesztő
  • kezeletlen citrom reszelt héja
  • fél pohár rum
  • 100 g vaj
  • 100 g cukrot
  • 370 ml + 30 ml tej

  Eltakarni

  • q.s. pisztáciából
  • q.s. vízből
  • q.s. a mandulából

  Tömni

  • 70 g pisztácia
  • 70 g mandula
  • 70 g csokoládékrém
  • 100 g szultána

  Szükséges anyagok

  • 1 kis tál a kelesztéshez
  • 1 fakanál
  • 1 sodrófa
  • 2 nagy tál
  • 1 mixer a mandula és a pisztácia aprításához
  • 1 kés a csokoládé vágásához
  • 1 vágódeszka az ételekhez
  • 1 kefe a fogmosáshoz
  • Sütőpapír
  • 1 nagyon nagy tepsi (univerzális serpenyő)
  • 1 tapadásmentes serpenyő mandula pirításához

  Készítmény

  Az édes fonat elkészítése nem azonnali, de érdemes kipróbálni ezt a receptet rendkívüli puhasága és a briós ízéhez nagyon hasonló íz miatt.

  1. Először készítsük el a kovászt: egy kis tálban oldjuk fel az élesztőt 30 ml meleg tejben. Keverjük össze egy teáskanál cukor és egy marék liszt hozzáadásával. Hagyja pihenni 10-15 percig, hogy könnyebben keljen.
  2. A szükséges idő elteltével folytassa a keverék elkészítésével. Először olvassza fel a vajat a tej egy részét tartalmazó serpenyőben. Amikor a vaj felolvadt, öntse hozzá a maradék tejet, hogy felmelegedjen.
  3. Öntsük a lisztet egy nagy tálba, és öntsük a közepébe a kovászt. Ezután adjuk hozzá az összes tejet az olvasztott vajjal, a cukorral és egy csipet sóval. Végül lereszeljük a citrom héját, hogy minden ízesüljön. Erőteljesen dagasztjuk, amíg a keverék sima és homogén nem lesz. Helyezze át az édes kenyér tésztát a munkafelületre, és folytassa a munkát, időnként felverve a tésztát, hogy elősegítse a glutén képződését, és puha legyen a végtermék.
  4. Tegye a tésztagolyót egy nagy tálba, és hagyja kelni legalább egy órán át, meleg és nedves helyen, amíg a tészta megkétszereződik.

  Melyik az ideális hely az édes zsinór tésztájának felfutásához?
  A tanács az, hogy a tésztát tartalmazó edényt helyezze hőforrás közelébe, például a radiátorhoz. Még a kikapcsolt sütő is (amelyet előzőleg úgy melegítettek, hogy egy edényt forró vízzel tett a sütőbe) ideális hely a kenyér megkeltetéséhez ...

  5. Közben készítse elő a fonat tölteléket. Egy nagyon forró tapadásmentes serpenyőben vigye át a mandulát, és pirítsa meg néhány percig, hogy aromásabb legyen. Ezután öntsük a mandulát egy konyhai robotgépbe, a pisztáciával együtt, és durvára vágjuk.
  6. A mazsolát áztassa 10-15 percig forrásban lévő vízzel, amelyhez fél pohár rumot adtak. A szükséges idő elteltével nyomja össze a mazsolát jól, hogy eltávolítsa a vizet.
  7. Vágja a csokoládét négyzetekre (vagy használhat csokoládé chipset)
  8. 1 óra kelés után az édes kenyérgolyó készen áll a zsinórra való átalakításra. Ezután ossza fel a tésztát körülbelül három egyenlő részre.
  9. Sodrófával nyújtsuk ki a három darab tésztát, amíg 3 egyforma téglalapot nem kapunk.
  10. Minden téglalapra különböző tölteléket kenünk, és hagyunk egy kis rést, hogy ne kerüljön ki a töltelék: az elsőben adjuk hozzá a mandula és a pisztácia keverékét; a másodikban a csokoládé, a harmadikban pedig a préselt mazsolát.
  11. Ekkor egy kis ecsettel mossa le vízzel minden téglalap széleit: minden téglalapot tekerjen magára, mintha egy kis tekercset alkotna.
  12. Miután magukra tekertük, minden tekercset párhuzamosan egymás mellé rendezzünk, pár centiméteres helyet hagyva.
  13. Tegye a fonatot egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és hagyja pihenni legalább egy órát, amíg a tészta megkétszereződik.
  14. Egy óra kelesztés után az eredmény már meglepő lesz.Mielőtt a sütőbe tesszük, finoman megkenjük vízzel a fonatot, és megszórjuk apróra vágott mandulával és pisztáciával, vagy mandulaszeletekkel.
  15. Sütjük 25-30 percig 160-170 ° C-on, időnként ellenőrizve, hogy a fonat felülete nem barnul-e meg túlságosan.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  A fonat szcenográfiai vonatkozása mindenkit szótlanul hagy: ez a nagyon lágy desszert minden lehetőséget kínál arra, hogy kíméletlenül versengjen a briósokkal és az összes többi finom pékáruval.

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  Az édes fonat ideális étel a reggelihez. Elsősorban szénhidrátokat és zsírokat biztosít, energiafelvétele magasabb, mint a kenyéré, de alacsonyabb, mint a gyakoribb torták és "különféle fánkok". Az édes fonat zsírai, bár jó mennyiségben vannak jelen, nem mindegyik rossz minőségű; míg a vajból és a kakaókrémből származó telített és hidrogénezett zsírsavak jó részét mutatják, nem hiányoznak az aszalt gyümölcsökből (mandulából és fenyőmagból) származó egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen lipidek. Egy 40-60 g-os szelet lágy édes fonat érvényes alternatíva lehet a szokásos reggeli ételekhez.