A My-personaltrainer rusztikus kenyere nagyon egyszerű kenyér, ropogós kéreggel és rendkívül puha belsővel, akárcsak a pék által készített. Mindig kellemes és szórakoztató elkészíteni az általunk készített kenyeret: az eredmény csodálatos és mindenki szótlan marad. vendégeink. A család egy kis meglepetésére fedezzük fel együtt, hogyan kell egyszerűen és gyorsan elkészíteni a házi kenyeret.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 213 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 500 g manitoba liszt
- 12 g sörélesztő
- 5-8 g só
- 5 g cukrot
- 2 evőkanál (20 ml) extra szűz olívaolaj
- 350 ml víz
Szükséges anyagok
- Munkaterv
- Nagy tál dagasztáshoz
- Fakanál dagasztáshoz
- Kanál cukor és só
- Kerek serpenyő kenyérsütéshez
- Éles hegyes kés kenyér faragásához
- Üveg vízhez
- Szűrő a liszt szitálásához
Készítmény
- A kenyér elkészítése előtt feltétlenül tisztítsa meg a munkafelületet: a My-personaltrainer rusztikus kenyerét valójában kézzel kell gyúrni egy meglehetősen nagy felületen.
- Miután előkészítette az összes szükséges eszközt, kezdje el szitálni körülbelül 500 gramm fehér lisztet, mi a "Manitoba" lágy búzalisztet ajánljuk, amely ideális kenyérhez és sörélesztőt igénylő tésztákhoz.
- A kezével hozzon létre egy lyukat a liszt belsejében, amelyet a kovász pihentetésére használnak.
- Így készítse elő a kovászt: fél pohár vízben oldjon fel 12 gramm sörélesztőt és egy teáskanál cukrot. Fakanállal jól rázzuk össze, amíg az élesztő tökéletesen fel nem oldódik.
- Ezután öntsük a kovászt a liszt közepébe. Fedjük le a lisztet és az élesztőt tartalmazó tálat egy fóliával, és hagyjuk 15-20 percig pihentetni meleg-meleg helyen.
- A szükséges percek után hozzáadjuk a többi hozzávalót. A sót - amely nem érintkezhet az élesztővel, hogy ne veszélyeztesse vagy megváltoztassa természetes erjedését - közvetlenül az élesztőt körülvevő liszthez kell hozzáadni. Ezután adjunk hozzá két evőkanál extra szűz olívaolajat és lassan a vizet (kb. 300 ml).
Személyes főző tanács
Ha a tészta túl lágy és tapad a kezéhez, a legközvetlenebb megoldás a liszt hozzáadása. Ehhez mindig tanácsos bizonyos mennyiségű lisztet félretenni.
Ezzel szemben vizet adnak a tésztához, ha túl kemény és nehezen gyúrható kézzel.
Pontosan ezen problémák elkerülése érdekében mindig ajánlott lassan hozzáadni a vizet a liszthez.- Amikor a tészta már nem tapad a kezéhez, ideje átvinni a tálból a munkafelületre. Ezután kezdje el jól összekeverni az összes hozzávalót kézzel. A kenyér lágyabbá tétele érdekében ajánlatos a tésztát hosszú ideig kézzel dolgozni, és néhányszor felverni a tésztát a munkafelülettel.
Tudtad, hogy
Fontos, hogy kézzel gyúrja és hosszú ideig, hogy még lágyabb kenyeret kapjon. A tészta újra és újra megforgatásának művelete valójában kedvez a gliadin szálak és a glutént alkotó gluténszálak közötti összefonódásnak, hogy egyfajta "háromdimenziós hálót" hozzon létre, amely keményítőt tartalmaz, zsírok, ásványi sók, víz és légbuborékok.- A tipikus "golyós" forma megadása után a tésztát sütőpapírral bélelt, sütőpapírral bélelt edényre fektetjük. Egy éles kés pengéjével mély keresztet vájjon a kenyérbe.
- Hagyja pihenni meleg helyen 40-50 percig.
- Melegítse elő a sütőt a maximális erősségre, és miután megduplázódott a kenyér térfogata, süssük 250 ° C -on 15 percig. Negyed óra múlva, anélkül, hogy kinyitná a sütő ajtaját, csökkentse a sütő hőmérsékletét 180 ° C -ra, és folytassa a főzést további 40 percig.
- 55 perc általános főzés után finom rusztikus kenyeret kap, ropogós kéreggel és kellemesen puha belsejével.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A rusztikus kenyér gyorsan elkészül, és minimális kezdeti kovászt és egy második hosszabb kenyeret igényel. A sütés során a sütőből áradó aroma rendkívül kellemes.A rusztikus kenyér a la My-personaltrainer jól illik zöldséglevesekhez, pácolt húsokhoz, sajtokhoz vagy akár halászlevekhez.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A rusztikus kenyér az a la my-personaltrainer abszolút hipo-kalória típusú kenyér; természetesen az oldal fordításában NEM veszik figyelembe a főzés által előidézett kiszáradást, és az "általános tápanyagbevitel valamivel magasabb lehet." a piacon nehéz más, hasonló szerény kalóriatartalmú élelmiszert találni. A rusztikus kenyér az a la my-personaltrainer minden bizonnyal a megfelelő termék, amelyet fel kell venni az alacsony kalóriatartalmú étrendbe.
