Szeretem megismerni gyönyörű Olaszország különböző országainak különböző specialitásait, és nagyon remélem, hogy nektek is tetszik! Ezért szeretném nektek ajánlani a környékemre jellemző édes farsangi tortelli receptjét: Veronában ezeket a klasszikus édességeket "Rufioi" -nak keresztelik. Alig várom, hogy főzzek: társaságban maradsz? Lássuk az adagokat és az összetevőket a sütőben főzött édes farsangi tortelli elkészítéséhez!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 328 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A tésztához
- 250 g 00 -as típusú fehér liszt
- 25 ml tej
- 8 g sütőpor
- 1 csipet só
- 1 evőkanál kukoricaolaj
- 20 ml rum
- 60 g (1 táptalaj) tojás
- 35 g vaj
- 50 g cukrot
Kiszolgálni
- Q. b. porcukorból
A töltelékhez
- 10 ml (1 evőkanál) rum
- 10 ml (1 evőkanál) tej
- 10 g keserű kakaó
- 30 g macaroons
- 25 g szultána
- 15 g mandula
- 15 g mogyoró
Szükséges anyagok
- Különböző méretű tálak
- Fakanál
- Keverő
- Teáskanál
- Sodrófa
- Sütőpapír
- Sütőlapok
- A mérleg az ételt súlyozza
- Tészta vágó kerék
- Szita
Készítmény
- Először készítse elő a tortelli tésztát. Egy tálban szitáljuk a fehér lisztet, és keverjük össze a cukrot a sóval és a sütőporral. Lágyítsa meg a vajat, és adja hozzá a "porok" közepéhez. Ezután adjuk hozzá a tojást, a rumot (vagy az ánizst), a tejet és az olajat. Alaposan keverje össze, amíg a keverék nagyon rugalmas, sima és homogén nem lesz.
- A tésztát fóliába csomagoljuk, és 30 percig pihentetjük.
- Közben elkészítjük a tortelli töltelékét. A mazsolát áztassa meleg vízben. Ezután finomra keverjük az amaretti -t, a mandulát és a mogyorót. Öntsük a darált tálba, és adjuk hozzá a szitált keserű kakaót, az áztatóvízből préselt mazsolát, a tejet és a rumot: tömör és sűrű keveréket kell kapnunk.
Tudtad, hogy
Ha a tészta nem túl tömör, ajánlatos több morzsolt amaretti vagy pár teáskanál zsemlemorzsa hozzáadni.
Néhány rufiòi recept magában foglalja az őszibarack vagy szilvalekvár hozzáadását: akik ilyen típusú tölteléket akarnak, annyi zsemlemorzsát kell hozzáadniuk, amennyi szükséges, amíg a megfelelő állagot nem kapják meg.- A tésztát sodrófával 2-3 mm vastagra nyújtjuk, téglalapot formálva. A húzás megkönnyítése érdekében ajánlott a tésztát két sütőpapírlap között kinyújtani, vagy a tésztagépet használni.
- Az elkészített töltelékkel sok kis csomót kell készíteni a téglalap felére, ügyelve arra, hogy néhány cm távolságra legyenek egymástól.
- Zárja le a töltelékcsomókat a tészta szabad felével, mintha klasszikus raviolit képezne. A két tésztalapot jól összehegesztjük, ujjainkkal enyhe nyomást gyakorolva minden tortello szélére.
- Ezért szerezzen sok négyzetet a pogácsaszaggató kerék segítségével.
- A kapott tortellit a speciális zsírpapírral bélelt tepsibe rendezzük. Forró sütőben, 180 ° C -on, körülbelül 15 percig sütjük.
A falánk (és kalóriatartalmú) változathoz
Azok, akik a Rufiòit a hagyományos recept szerint szeretnék elkészíteni, inkább forró olajban főznek! Itt a sütést javasoltuk a könnyebb eredmény érdekében.- Hagyjuk teljesen kihűlni, és szórjuk meg porcukorral.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A rufioi Veneti amaretti, kakaó és aszalt gyümölcs alapú töltelékkel készül. Ha Vicenza tartományba költözünk, a rufioit mustárral töltik meg helyette! Más területeken ezek a tortellik félhold alakban készülnek, röviden: minden város büszkén őrzi saját receptjét a farsangi tortellire.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A nem sült karneváli tortelli nagyon energikus és szénhidrátban gazdag édesség. A zsírok jól jelen vannak, de nem elterjedtek, míg a fehérjék kevésbé élesek. A koleszterinbevitel nem a legmagasabb, a rosttartalom pedig nagyon jó.Ezek az édességek alkalmasabbak a rántottnál a túlsúlyos és az anyagcsere -patológiában szenvedők táplálására; 2-es típusú cukorbetegség esetén fokozott figyelmet kell fordítani A Tortelli di Carnevale Non Fritti átlagos adagja körülbelül 30-40 g (100-130 kcal).
.jpg)
.jpg)