Ha ki kellene találnom pár ételt, feleségül venném a csokit chilivel: a kakaó burkolt íze tökéletes kombinációban kiegyensúlyozza a chili fűszerességét! A szerelmesek ünnepére gondoltam felajánlok egy csokoládétortát fűszeres jegyzettel, amelyet tematikus írásokkal és rajzokkal díszítünk.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 299 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A tortához
- 140 g étcsokoládé
- 1 csipet só
- 80 ml tej
- 50 g frumina
- 90 g 00 -as típusú fehér liszt
- 40 g vaj
- 1 tasak (16 g) sütőpor
- 1 teáskanál chili por
- 25 g keserű kakaó
- 90 g cukor
- 180 g (3 közepes) tojás
A töltelékhez és a díszítéshez
- 300 g puding
- 200 ml tej
- 300 g cukorpaszta
- Körülbelül 50 g étcsokoládé
Szükséges anyagok
- Tál
- A mérleg az ételt súlyozza
- Elektromos ostor
- Sodrófa
- Sütőpapír
- Szita
- Kés
- Szívpenész
- Sac à poche
- Süteményjelzők
Készítmény
- Vágja fel az étcsokoládét és keverje össze egy tálban. Hozzáadjuk a cukrot, a vajat és a chiliport. Olvasszuk fel a keveréket a mikrohullámú sütőben, amíg krémet nem kapunk.
- A tojásokat meghámozzuk, és a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől.
- Szitáljuk át a fehér lisztet, a keserű kakaót, a búzakeményítőt és a sütőport.Keverjük össze a port a csokoládé keverékkel, hozzáadva a három tojássárgáját, a tejet és a sót.
- Keverje össze az összes hozzávalót, amíg homogén és meglehetősen sűrű tésztát nem kap.
- A sütőt előmelegítjük 160 ° C -ra.
- A tojásfehérjét kemény habbá verjük.
Még egy trükk
A tojásfehérje habverésének elősegítése és idővel stabilizálása érdekében néhány csepp citromlevet adhat a masszához.- A tojásfehérjét kemény habbá keverjük a csokoládékrémmel, ügyelve arra, hogy egyesével hozzáadjuk őket, és a masszát fentről lefelé keverjük, nehogy a keverék sántítson.
- Öntsük a tésztát egy szív alakú formába (esetünkben szilikonból, vagy alumíniumból), amelynek átmérője 24 cm, és süssük a tortát 160 ° C-os sütőben 40 percig, vagy amíg a belseje száraz és tömör nem lesz.
- Addig is szentelje magát a puding elkészítésének.
Hogyan készül a puding?
A puding elkészítéséhez habosíts két tojássárgáját 40 g cukorral és egy tetszés szerinti aromával (pl. Vanília, vov likőr vagy más). Közben felmelegítünk 200 ml tejet.
Amikor a tojáskrém puha és puha, adjunk hozzá 50 ml hideg tejet és 25 g lisztet vagy kukoricakeményítőt. A keveréket ismét keverje össze elektromos keverővel, hogy eltávolítsa a csomókat. Öntsük a tojásos tejszínt a forró tejbe, és forraljuk fel, habverővel tovább keverve.- Vegye ki a süteményt a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni.
- Vágja a tortát két vízszintes részre.
- Áztassa be az első szív alakú korongot tejjel (vagy vanília ízesítésű tejjel), és töltse fel egy kis hideg pudinggal. A másik lemezt is áztassa belülről, majd tegye a puding tetejére.
- Fedje le az egész tortát egy nagyon vékony pudingréteggel: ragasztóként fog szolgálni, ezért a cukorpasztát a tortához kell ragasztani.
- A színes cukorpasztát kinyújtjuk néhány milliméter vastagságúra. A süteményt kenje be a cukorpasztával, távolítsa el a felesleges részeket.
- Díszítsd a tortát néhány cukorpasztával.
- Az étcsokoládét felkockázzuk, felolvasztjuk a mikrohullámú sütőben, és sima kifolyóval tésztatáskába tesszük. Díszítse a tortát csokoládé írással, és rajzoljon tematikus figurákat (pl. Gyűrű).
- Tálalás előtt hagyja a Valentin -tortát egy napig a hűtőben pihenni.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A torta díszítése önmagáért beszél: ha a férfi nem dönt úgy, hogy eljegyzési gyűrűt ad a feleségének, akkor a nő megpróbálhatja megértetni vele még egy tortával is, ugye?Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A fűszeres sütemény a desszertek csoportjába tartozó étel.
Magas energiabevitellel rendelkezik, főleg szénhidrátokból, majd zsírokból és végül fehérjékből.
A szénhidrátok főleg egyszerű, telített zsírsavak és magas és közepes biológiai értékű peptidek.
A rost és a koleszterin mennyisége releváns.
A fűszeres sütemény olyan étel, amely nem alkalmas a túlsúlyos emberek étrendjére, sem a hiperglikémiában és / vagy hipertrigliceridémiában szenvedőkre; még laktóz intolerancia és cöliákia esetén sem alkalmas diétára.
Ehelyett vegetáriánusok számára alkalmas, de vegánok számára nem.
A Fűszeres sütemény átlagos adagja körülbelül 30 g (90 kcal).
