Alacsony cukortartalmú eperfagylalt

A fagylaltok minden bizonnyal ellenállhatatlan vonzerőt jelentenek az édességet kedvelők számára, és ez a kulináris frissesség iránti vágy egyre inkább kihangsúlyozódik a nyár közeledtével. A fagylalt egyik hátránya azonban a cukrok és zsírok jelentős jelenléte. Ma egy félig sovány tejjel (ezért nem tejszínnel) készített eperfagylaltot ajánlok, amelynek cukortartalma meglehetősen alacsony lesz. Ehhez a fagylalthoz valójában két "okos" összetevőt fogunk használni:

• Fruktóz, magas édesítő képességű gyümölcscukor
• Inulin, egy oldható rost, amely hosszú fruktózláncokból áll.

• Krémes állagot, testet és szerkezetet kölcsönöz a fagylaltnak
• Lehetővé teszi a zsír mennyiségének csökkentését, mert krémes állagot kölcsönöz a masszának
• Beállítja az aromákat és fokozza a fagylalt ízét
• Csökkentse a tömeg fagyáspontját
• Enyhe édesítő erő
• Prebiotikus szubsztrát (stimulálja egy vagy több "jó" baktérium növekedését vagy aktivitását a vastagbélben)
• Lehetővé teszi a "funkcionális" fagylalt készítését, mivel pozitív hatással van a bélrendszeri áthaladásra, lehetséges pozitív hatással van a koleszterin és a trigliceridek koncentrációjára, és optimalizálja a bélflóra összetételét

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 46 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 350 g eper
  • 500 ml félzsíros tej
  • 60-80 fruktózt tartalmaz
  • 20 g inulin

  Szükséges anyagok

  • Jégkrém készítő
  • Merülő keverő
  • Kancsó vagy edény magas oldalakkal
  • Fa merőkanál
  • Kerámia kés
  • Élelmiszer vágódeszka

  Készítmény

  1. Az epret gyorsan mossa le friss vízzel és szárítsa meg jól, hogy ne szívjon fel túl sok folyadékot.
  2. Kerítse le az ehetetlen részeket kerámia késsel, és vágja őket többé -kevésbé szabályos darabokra.
  3. Öntsük az epret egy kancsóba vagy más, magas oldalas edénybe, adjunk hozzá 60-80 g fruktózt, és fakanállal keverjük össze.
  4. Öntsük hozzá a félzsíros tejet és az inulint, és keverjük össze mindent a merülő turmixgéppel, amíg elég sűrű folyadék képződik.

  A helyes ötlet
  A zsír még nagyobb csökkentése érdekében lehetőség van az összes tej cseréjére sima vízzel: ebben az esetben azonban a cukrok (ebben az esetben fruktóz) adagjának 100 g körül kell lennie. A cukor valójában amellett, hogy édesíti a keveréket, a fagylalt szerkezetét és testét adja.

  5. Tegye a keveréket egy fagylaltkészítőbe, és hagyja a fagylaltot keverni körülbelül 20-30 percig, amíg a kívánt állagot el nem éri.
  6. A fagylaltot tálakban tálaljuk, ízlés szerint eperrel díszítve.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Ennek a fagylaltnak a krémessége tisztességes, de még mindig alacsonyabb, mint egy klasszikus tejszínben és zsírban gazdag fagylalt. Másrészt az íze is kissé feláldozott, félúton helyezkedik el az eper -mák és a magas cukor- és zsírtartalmú hagyományos fagylalt íze között. Még a kissé krémes is, a képen kiemelt buborékokkal, nemkívánatos tulajdonságot képvisel ... de végül, hogy fitt és egészséges maradjon, le kell mondania valamiről, nem gondolja?
  

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  Az alacsony cukortartalmú eperfagylalt "hasznos alternatíva" a cukorbetegek étrendjében vagy az alacsony kalóriatartalmú étrendben; ezen túlmenően, mivel az élelmi rost "kiváló része" (az "inulin hozzáadásának" köszönhetően), nagyon alkalmas székrekedés elleni táplálkozásra is. 100-200 g-os (45-90 kcal) adagok bármelyik snackben kontextusba helyezhetők a főétkezésektől távol.