Bátran bánunk a hőséggel: Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de nem tudok ellenállni a pizzának! Így ma úgy döntöttem, hogy elkészítem a konyhámban: azt tervezem, hogy kipróbálom a hosszú kelésű teljes kiőrlésű pizza tésztáját! Így a teljes kiőrlésű lisztnek köszönhetően tele leszünk rostdal, és nagyon jól emészthető tésztát készítünk, mert hogy az élesztők elaludjanak.36 órára! Menjünk munkához!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 160 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A tésztához
- 200 g teljes kiőrlésű liszt
- 180 g manitoba liszt
- 3 g friss sörélesztő vagy 1 g szárított sörélesztő
- 9 g só
- 220 ml víz
A töltelékhez
- 200 g cseresznyeparadicsom
- Néhány bazsalikomlevél
- 250 g mozzarella
- 200 g paradicsompüré
- 1 rakéta rakéta
Szükséges anyagok
- Tűzálló kőlap vagy sütőtálca
- Sütőlapát
- Tál
- Sütőpapír
- Átlátszó film
- Vágódeszka vagy péksütemény
Készítmény
- Egy tálban keverje össze a Manitoba lisztet és a teljes kiőrlésű lisztet. A port keverjük össze a száraz sörélesztővel, majd adjuk hozzá a sót, és keverjük össze annyi vízzel (kb. 220 ml), amíg puha és rugalmas tésztát nem kapunk.
- Kenje meg a tálat kevés olajjal, majd tegye bele a tésztát, és fedje le fóliával. Hagyja a tésztát egy órán át szobahőmérsékleten pihenni. Ezután tegye a tálat a hűtőbe, és hagyja pihenni 24-36 órán keresztül.
Tudtad, hogy
Ha a tésztát sokáig pihentetjük, az élesztők "alszanak" (a tevékenységük lelassul); ennek eredményeként nagyon aromás és emészthető keveréket kapunk. Más szóval, a tészta a megfelelő ponton érik, és rendkívüli illatot kap.- 36 óra elteltével vegye ki a tálat a hűtőszekrényből, és hagyja a tésztát szobahőmérsékleten egy órán át.
- A tésztát két részre vágjuk. Nyújtsa ki a tésztát a kezével, amíg két korongot nem kap, amennyire csak lehetséges; ha szükséges, vékony lisztréteget kenjünk a munkafelületre. Gördülőcsap használata nem ajánlott.
- Melegítse elő a sütőt a maximális hőmérsékletre (250-280 ° C), ügyelve arra, hogy a tűzálló kőlapot az alapra helyezze.
- Töltsön meg egy -egy korong pizzát ízlés szerint paradicsommártással, mozzarellával és cseresznyeparadicsommal.
- Vegye ki a pizzát a speciális lapáttal, és tegye a tűzálló kőlapra. 8-10 percig sütjük, a sütő tulajdonságaitól függően.
Kőlap nélkül
Akinek nincs kőlapja, az inkább a hagyományos főzést teheti a tapadásmentes serpenyőben. Ebben az esetben azt javasoljuk, hogy először főzze a pizzalapot paradicsommal 10 percig 220 ° C -on, majd vegye le az alapot, és ízlés szerint töltse meg mozzarellával és más összetevőkkel. A sütést 180 fokos sütőben további 10 percig fejezzük be. A rakéta és a bazsalikom közvetlenül a tálalás előtt adható hozzá. Ez a kettős főzés hasznos a pizza töltelék elégetésének elkerülése érdekében: a tapadásmentes serpenyőben való sütéshez valójában hosszabb ideig kell tartania, mint egy kőlapon.- A lapát segítségével vegye ki a pizzát a sütőből, majd friss bazsalikommal és rakétával fejezze be. Ismételje meg a műveletet a másik tésztakoronggal.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Nagyon aromás, jól emészthető, puha és illatos pizza: úgy néz ki, mint egy pizzéria! Igazi egészséges és kellemes élvezet, amiben mindenki egyetért.Ha nincs élesztő, próbálja meg főzni az ír szóda pizzát.
Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A hosszú kelésű teljes kiőrlésű pizza egyedülálló étel, jelentős energia hozzájárulással, de alacsonyabb, mint egy hagyományos pizza.
A kalóriákat elsősorban a szénhidrátok, majd a fehérjék és végül a lipidek biztosítják. A rostok nagyon bőségesek, a koleszterin pedig jelentéktelen.
A zsírsavak általában telítettek, az összetett szénhidrátok és fehérjék közepesen magas biológiai értékkel rendelkeznek.
A hosszú kelésű teljes kiőrlésű pizza olyan étel, amely alkalmas a legtöbb diétára és vegetáriánus étrendre, de nem vegán.
2 -es típusú diabetes mellitus és / vagy hipertrigliceridémia esetén csökkenteni kell az adagot. A lisztérzékenység és a laktóz intolerancia ellen ki kell zárni az étrendből.
A Long Rising teljes kiőrlésű pizza átlagos adagja körülbelül 200-250 g (320-400 kcal).
Az oldalán található tápérték 100 gramm pizzát tartalmaz.
