Srácok, ma van a születésnapom! Ahogy a hagyományok diktálják, egy szép sütemény nem hiányozhat az ünneplésről, igen, de én elkészítem a tortát, egy személyre szabott tortát! Tehát egyszer kerüljük el a kalóriák, zsírok, cukrok kiszámítását, és együnk egy szép tortát. Születésnapomra egy charlotte -ra gondoltam, pisztáciával és kakaóval, vagy egy koporsó hölgyujjjal, pisztáciakrémmel és kakaókrémmel töltve. Fussunk előkészíteni.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 178 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
Fedésre és áztatásra
- Körülbelül 250-300 g hölgyujjak
- Körülbelül 250 ml tej
A kakaós krémhez
- 25 g keserű kakaó
- 30 g 00 -as típusú fehér liszt
- 400 ml tej
- 60 g cukrot
A pisztácia krémhez
- 60 g pisztácia
- 4 g szemüveg
- 50 g 00 -as típusú fehér liszt
- 500 ml tej
- 1 tasak vanillin
- 80 g cukrot
- 80 g (4 közepes) tojássárgája
Szükséges anyagok
- Kések
- Pántos serpenyő 24 cm átmérőjű
- Sütőpapír
- Rakott
- Elektromos kézi keverő
- Ostor
- Kanál
- Szita
- Aprítógép keverő
- Evőkanál
Készítmény
- Egy csuklós serpenyő (24 cm átmérőjű) alját kibéleljük sütőpapírral.
- Vágja át a hölgyujjakat átlósan, és rendezze el őket a serpenyő alján, egy virághoz hasonló mintát képezve. Nedvesítse meg a hölgyujjakat tejjel, egy kanál segítségével vagy a sütemények speciális öntözőkanna segítségével.
Hogyan vágjam el a hölgy ujjait?
Ez egy kissé kényes művelet, amely szintén némi időt vesz igénybe, mert ki kell számítania a serpenyő megfelelő méretét, hogy tökéletesen illeszkedjen a hölgyujjakhoz, és létrehozza a jellegzetes "virágot".- Az alap előkészítése után bélelje ki a serpenyő széleit hölgyujjakkal. Ehhez a művelethez a kekszet felére kell vágni, gyorsan tejbe áztatni, és szépen elrendezni a falak mentén, a lekerekített végét a teteje és a vágott részét az alja felé hagyva. Javasoljuk, hogy nézze meg a videót.
- Készítse elő a pisztáciakrémet. Vágja a pisztáciát sokáig a keverőben: nagyon finom port kell kapnia.
- A zselatinlapokat áztassuk be egy hideg vízzel teli tálba.
- Most folytassa az egyszerű puding elkészítését. Öntsön 4 friss tojássárgáját egy tálba vagy az elektromos keverő edényébe, adja hozzá a vanillint és a cukrot: habverjen mindent néhány percig, amíg habos nem lesz.
- Közben öntsön körülbelül 400 ml tejet egy serpenyőbe.
- A lisztet átszitáljuk, összekeverjük az apróra vágott pisztáciával, és mindent hozzáadunk a tojásos keverékhez, felváltva a maradék 100 ml tejjel.
- Öntsük a pisztácia keveréket a forrásban lévő tejbe, és továbbra is keverjük a habverővel, hagyjuk, hogy a krém besűrűsödjön.
- Vegyük le a keveréket a tűzről, és adjuk hozzá az üveget, hogy szilárdabb és tömörebb krémet kapjunk.
- Öntsük a forró tejszínt a kekszes dobozba, és azonnal fedjük le egy újabb kör ujjnyi ujjal. Nedvesítse meg a kekszet kevés tejjel.
A helyes ötlet
A desszert alkoholos változatához a tejet hígíthatja egy kis rummal vagy más tetszés szerinti likőrrel.- Folytassa a kakaós krém elkészítését. Egy serpenyőben felforraljuk a tejet, hozzáadjuk a cukrot, és fokozatosan a szitált lisztet és a kakaót. Folytassa a keverést a habverővel, hogy elkerülje a csomókat, vagy ragassza a keveréket az edénybe.
- Forralástól számítva 2-3 percig tovább főzzük a kakaós krémet. Öntsük a forró kakaós krémet az áztatott hölgyujjak második rétegére.
- Fedjük le egy harmadik (és egyben utolsó) kekszréteggel, ügyelve arra, hogy átlósan vágjuk, és jól lefedjük az összes helyet.
- Hagyja a charlotte-ot szobahőmérsékleten pihenni, majd tegye a hűtőbe, hogy megszilárduljon 3-4 órára.
- Fordítsa a tortát fejjel lefelé egy tálalótányérra, és óvatosan távolítsa el a nyitó kört a rugós formából. A charlotte kész: a vágyók lefagyaszthatják, és fagylalttortaként is megkóstolhatják.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
És ez az "év már 25: tényleg igaz, repül az idő! Anya mindig azt mondja, hogy ezek a legjobb évek, és mindig élvezni kell az életet, pillanatról pillanatra! Kincsem a szavait! Ünnepeld velem a születésnapomat is!: Együnk egy szelet torta! És megint a kalóriákra gondolunk.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A születésnapi torta - Charlotte pisztáciával és csokoládéval - szénhidrátokban gazdag desszert, de tartalmaz zsírokat és fehérjéket. Meglehetősen fontos energiamennyiséget biztosít, de az étrendben való kontextusba helyezését megkönnyítheti az adagok mérséklése és az időnkénti fogyasztás. A Charlotte átlagos adagja pisztáciával és csokoládéval körülbelül 40-60 g (70-100 kcal).
