Előétel lecke ma. A svédasztalos sós leveles péksüteményeket mindig nagyon szívesen fogadják, és a pizzákkal együtt az első ízletes finomságok közé tartoznak, amelyeket a vendégek felfalnak. Nos, ma szeretném megtanítani, hogyan készítsen saját kezűleg vol-au-vent-et, kis leveles tésztából készült ládákat, amelyek tölthetők mártásokkal, zöldségekkel, halakkal és így tovább.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 473 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
Hozzávalók a 12 Vol-Au-Venthez
- 300 g leveles tészta
- 60 g (1 táptalaj) tojás
- 1 evőkanál (15-20 g) mák
- 1 evőkanál (15-20 g) szezámmag
Szükséges anyagok
- Kerek vágók vagy más formák (csillag, virág, szív stb.)
- Kefe
- Tálak
- Sütőlap
- Sütőpapír
- Villa
Készítmény
- Nyújtsuk ki a leveles tésztát, és kerek pogácsa vagy csillag, szív vagy virág alakú pogácsaszaggató segítségével vágjunk ki 12 korongot: azonban 8 cm átmérőjű pogácsaszaggató ajánlott.
Tudtad, hogy
Vásárolhat kész leveles tésztát (blokkban, fagyasztva vagy frissen, modellezésre készen), vagy házilag is elkészítheti: a receptet erre a videóra kattintva tudja meg.- A kapott korongokat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Szúrja meg a korongok felületét, nehogy túlzottan megduzzadjanak főzés közben.
- Egy kis tálban hámozzuk meg a tojást, és villával verjük fel néhány pillanatig. Kenje meg minden korong felületét tojással.
- Készítsen elő további 24 (azonos méretű) lemezt. Egy kisebb, 4 cm átmérőjű süteményvágó segítségével üregesítse ki az egyes lemezeket koronában, amíg 24 tésztagyűrűt nem kap.
- Helyezze az első 12 gyűrű leveles tésztát a 12 alaplemez tetejére, óvatosan kezelve a tésztát, hogy a széle tökéletesen egybeessen. Ismét megkenjük a tojással, és a fennmaradó 12 gyűrűt az előzőek tetejére kenjük.
Emlékezz arra
minél több leveles tésztagyűrűt rak az alapkorongok tetejére, annál magasabbak és puffadóbbak lesznek a szellőzőnyílások.- Végül az összes szélét meg kell ecsetelni. A felület díszítéséhez osszon szét szezám- és mákmagot: a tojás ragasztóként működik, és megkönnyíti a magok ragasztását a leveles tésztához.
- Süssük a Vol-au-Vent 200 ° C-on körülbelül 15 percig, vagy amíg a felület aranyszínű és fényes lesz.
- Hagyjuk teljesen kihűlni, és ízlés szerint töltjük meg.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Nagyon gyakran, a kényelem kedvéért általában kész szellőzőnyílásokat vásárolunk. Kétségtelenül finom, de próbáld meg teljesen kézzel elkészíteni őket, még jobb, ha házi leveles tésztát használsz: érezni fogod, hogy mi a különbség !!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Vol-Au-Vent száraz tészta előételek. Rendkívül jelentős energia- és zsírbevitelük van (legtöbbjük telített, magas koleszterinkoncentrációval összefüggésben), és emiatt alkalmatlanok az elhízottak és a hiperkoleszterinémiás emberek étrendjére. A szénhidrátok is nagyon magasak, míg a fehérjék csekély jelentőséggel bírnak. A rostok nem bőségesek. A Vol-Au-Vent átlagos része szerény, és nagymértékben függ a használt tölteléktől.
