Az "asztalra tesszük a torkosság hullámát, tiszteletben tartva az egészséget, a jólétet és az alakot! Ha gyengéi vannak a padlizsános szeletnek, de a sütés miatt ez a recept túlságosan bűnös a sziluettje számára, akkor főzze őket alternatív módon: válassza ki a sütőt és csökkentsd a lehető legnagyobb mértékben a felesleges zsírokat Tudj meg minden részletet a videóban!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 108 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A tojásos változathoz
- 350 g (1 táptalaj) padlizsán
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Q.b. borsból
- q.s. sóból
- 30 ml tej
- 60 g (1 táptalaj) tojás
- Kb. 50 g zsemlemorzsa
- Körülbelül 50 g 00 -as típusú fehér liszt
A tojásmentes változathoz
- 350 g (1 táptalaj) padlizsán
- 100 g 00 -as típusú fehér liszt
- 150 ml tej
- 1 csipet só
- 1 csipet bors
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Szükséges anyagok
- Szűrőedény
- Különböző méretű tálak
- Sütőlap
- Sütőpapír
- Kés
- Vágódeszka
- Ostor
Készítmény
- Készítse elő a padlizsánt. Mossa meg a padlizsánt, vágja le a szárát, és vágja 1 cm vastag szeletekre. Helyezzen egy szűrőedényt vagy szűrőedényt egy tányér vagy tál tetejére, majd egyesítse a padlizsánszeleteket, menet közben durva sóval megszórva. Hagyja a padlizsánokat pár órán át lefolyni: a csepegtetés megkönnyítése érdekében tanácsos a padlizsán tetejére súlyt helyezni.
Miért szórjuk meg a padlizsánt sóval?
A só hasznos a padlizsán vegetációs vizének eltávolítására: ily módon eltávolítják a szolanint, egy potenciálisan mérgező glikoalkaloidot, amely a padlizsán tipikus keserű utóízéért felelős.
Ezenkívül a só hasznos a főzési idő felgyorsításához és kevesebb olaj felhasználásához: valójában a padlizsánok, amelyek megfosztották a növényi vízüktől, hajlamosak gyorsabban főzni, ugyanakkor kevesebb olajat igényelnek.- Amikor a növényi folyadék összegyűlt a tálban, mossa meg a padlizsánt vízben, hogy eltávolítsa a sónyomokat, és finoman nyomja össze, hogy eltávolítsa a vizet.
- Készítse elő a hozzávalókat a szelet első feltöltéséhez. Egy tálban hámozzuk meg a tojást, adjunk hozzá 2-3 evőkanál tejet, csipet sót és borsot, majd emulgeáljuk a keveréket. Két külön edényben gyűjtsük össze a fehér lisztet és a zsemlemorzsát.
- Készítse elő a második szelet tésztát. Egy tálba gyűjtsük össze a fehér lisztet, és öntsük hozzá a tejet és egy evőkanál extra szűz olívaolajat: keverjük össze a keveréket a habverővel, hogy meglehetősen sűrű tésztát kapjunk. Sóval és borssal ízesítjük.
A vegán alternatíva
Azok, akik szeleteket szeretnének készíteni, elkerülve az állati eredetű összetevők használatát, csicseriborsólisztből és vízből készült tésztát készíthetnek a tej- és lisztes tészta alternatívájaként: számítsanak 2-3 evőkanál vizet minden evőkanál csicseriborsó-liszthez! ebben az esetben a csicseriborsó tésztája puhává teszi a padlizsánszeleteket.- Ekkor készítsük el a szeleteket. A padlizsánszeleteket két részre osztjuk: lisztfélék padlizsánokat, egyenként - a tojásos oldatba adjuk, és megszórjuk zsemlemorzsával. Sütőpapírral bélelt tepsibe rendezzük az első padlizsánt.
- Folytassa úgy, hogy a maradék padlizsánszeleteket a tej- és lisztes tésztába mártja, majd helyezze őket egy másik tepsire.
- Végül mindkét padlizsán felületét két evőkanál olajjal permetezze be.
- 180 ° C-on (szellőztetve) sütjük, és 25-30 percig, vagy aranybarnára sütjük, ügyelve arra, hogy a főzés felénél megfordítsuk a szeleteket.
- Vegye ki a sütőből és azonnal tálalja.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Bizonyos óvintézkedések betartásával és a sütőben való főzés kiválasztásával szuper könnyű változatban kaphattuk meg a padlizsánszeleteket! Így megengedhetünk magunknak még néhány szeletet, túlzott sajnálat nélkül! Ha viszont kedveled a bűnösebb változatot, próbáld meg a padlizsánszeleteket megtölteni egy szelet provolonéval és egy szelet sonkával, és főzni a sütőben: a hasamból készült kunyhót!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
FIGYELEM! Az ellenkezőleg kapott értékek, a koleszterin kivételével, mindkét recept kémiai részletei közötti átlag.
A könnyű kemencében sült padlizsán szeletek olyan ételek, amelyek az előételek csoportjába tartoznak.
Mérsékelt energiabevitelük van, és a kalóriákat főként a szénhidrátok, majd a lipidek és végül a fehérjék biztosítják.
A szénhidrátok főleg összetett, egyszeresen telítetlen zsírsavak és közepes biológiai értékű peptidek.
A koleszterin a tojásos változatban jelentős, a tojás nélküli változatban pedig irreleváns.
A rostok bőségesek.
A könnyű kemencében sült padlizsán szelet egy recept, amely alkalmas a legtöbb diétára; túlsúly esetén célszerű csökkenteni az átlagos adagot és a fogyasztás gyakoriságát.
A sok rost növelheti a bél motilitását.
Laktózt és glutént tartalmaz, ezért nem fogyaszthatják a tejcukor -intoleranciában szenvedők és a celiákusok.
Kizártak a vegán filozófiából, de nem a vegetáriánus filozófiából.
Az átlagos adag körülbelül 100-200 g (110-215 kcal, nyersanyagok alapján becsülve).
A tojásos változatban a koleszterin aránya a táblázatban megadott 20 mg -ról 60 mg -ra emelkedik
