VEGáN GASZTRONóMIAI PANETTONE - TOJáS, SAJT, SZALáMI NéLKüL

A recept személyazonosító igazolványa

194 KCal kalória adagonként

Hozzávalók

A negyedik töltelékhez

1 evőkanál extra szűz olívaolaj
30 g mustár
1 csipet só
50 g csicseriborsó liszt
160 ml víz
1 csipet bors

Az alaphoz és az első töltelékhez

30 g dió
Q.b. borsból
Q.b. sóból
50 g szója ricotta vagy tofu
Főtt étel: 150 g tök
Házi vegán étel: 750 g sós panettone

A harmadik töltelékhez

Néhány levél saláta vagy gyengéd saláta
50 g uborka
100 g mogyoróvaj

A második töltelékhez

100 g szója ricotta vagy tofu
100 g avokádó pép
20 g kapribogyó
50 g szárított paradicsom

Szükséges anyagok

Vágódeszka
Fűrészes kés
Terjed
Serpenyő
Kések

Készítmény

Ebben a receptben a korábban elkészített sózott zöldségpanettone használatát javasoljuk.
Vágja a vegán sós panettone -t páros számú vízszintes szeletekre (ebben az esetben 8), kezdve a kupakkal.
Készítse elő az első tölteléket. A sütőtököt megtisztítjuk, apróra vágjuk, és gőzben vagy sütőben megsütjük. Sózzuk, borsozzuk, és a tököt villával összetörjük, hogy pürét kapjunk. Kezdje a panettone töltését az alapból kiindulva. Egy széles és lapos tányérra vagy egy péksüteményre helyezze az első szelet sós panettone -t (alap). Töltsük meg az alapot a sütőtökpürével, adjunk hozzá néhány csokor zöldséges ricottát és egy marék diómagot.
Fedjük le még két szelet panettone -val.

Tudtad, hogy
Az egyik és a másik töltelékréteg között célszerű két szelet sózott panettone -t elhelyezni, hogy tökéletes és elkülönített kanapét kapjunk. Azok viszont, akik szeretnék, betölthetnek minden egyes réteget, de ebben az esetben a kanapét nem lehet szétválasztani.

Készítse elő a második tölteléket. Keverje össze a szárított paradicsomot, és keverje össze a darált darát a szója ricottával. A szójaricottát kenjük a harmadik kenyérrétegre, végül szelet avokádópépet és néhány kapribogyót. Fedje le a tölteléket további két szelet sós panettone -val.
Folytassa a töltelék harmadik rétegével. A panettone ötödik szeletére kenjünk házi mogyoróvajat, és töltsük meg apróra vágott uborkával és néhány salátalevéllel.
Készítse elő a negyedik tölteléket. Keverjük össze a csicseriborsó lisztet vízzel, sóval és borssal. Öntsünk egy csepp olajat egy serpenyőbe, majd adjuk hozzá a tésztát, és süssük pár percig mindkét oldalon. Fedjük le a fedelet, csökkentsük a lángot, és fejezzük be a főzést további 3-4 percig. A panettone hetedik szeletét sósan megkenjük a mustárpasztát és a farfrittata -t.
Vágás és tálalás előtt tegye a panettone -t legalább három órára a hűtőbe, hogy a kenyér tökéletesen ízesüljön.
Vágja a gasztronómiai panettone -t háromszög alakú szeletekre, először végezzen mély keresztmetszetet, majd minden negyedet felezzen.

Alice megjegyzése - PersonalCooker

Az általam javasolt gasztronómiai panettone természetesen csak egy "ötlet: a töltelékkombinációk valóban számtalanok! Egyéb példák? Próbálja ki gombamártással (hidegen pirított gombával és vegán majonézzel elkészítve), vagy guacamole -mártással, tejszínnel vegán cotechino -ból (a vegán cotechino vagy szeitan keveréséből vegán majonézzel), vagy kockáztassa meg a kontrasztot egy dehidratált gyümölcsön alapuló édes töltelékkel!

Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

A vegán gasztronómiai panettone az előételek csoportjába tartozó étel.
Elég jelentős energiabevitellel rendelkezik, főleg a lipidekből, majd a szénhidrátokból és végül a fehérjékből.
A zsírsavak főként egyszeresen telítetlen, összetett szénhidrátok és közepes biológiai értékű peptidek.
A rostok jó mennyiségben vannak jelen, és a koleszterin hiányzik.
A vegán gasztronómiai panettone nem egyenlő minden diétával; túlsúly esetén az adagnak mérsékeltnek kell lennie.
Nem ajánlott diétázni, de nincs ellenjavallata a laktóz intoleranciára.
A lacto ovo vegetáriánus és vegán filozófia elfogadja.
Az átlagos adag körülbelül 50 g (95 kcal).