LáGY FOCACCIA BURGONYáVAL

A recept személyazonosító igazolványa

194 KCal kalória adagonként

Hozzávalók

A kelesztéshez

100 g manitoba liszt
2 g szárított sörélesztő
5 g cukrot
100 ml víz

A második tésztához

3 evőkanál extra szűz olívaolaj
100 g cseresznye paradicsom
7 g só
100 ml víz
180 g burgonya
300 g manitoba liszt
Opcionális: 1 teáskanál durva só

Szükséges anyagok

Tál
Négyszögletes vagy kerek serpenyő
Szita
Süteményes tábla
Kés
A mérleg az ételt súlyozza
Krumpli nyomó

Készítmény

Először készítse elő a kovászt. Egy tálba szitáljuk a Manitoba lisztet, és adjunk hozzá 2 g száraz élesztőt (vagy 6 g friss sörélesztőt, vízben feloldva), meleg vizet és egy teáskanál cukrot. Fakanállal addig keverjük, amíg sűrű és ragadós keveréket nem kapunk.
Fedjük le fóliával, és hagyjuk egy órán át kelni meleg helyen.
Eközben mossa meg a burgonyát és kefével távolítsa el a talajnyomokat. A burgonyát (hámozatlanul) 40 percig vagy puhára főzzük.

Tudtad, hogy
A főzési idő felgyorsítása érdekében tanácsos kis krumplit választani, vagy a gyorsfőzővel megfőzni. Másrészt nem ajánlott darabokra vágni, hogy a burgonya ne szívjon fel túlzott mennyiségű vizet.

Egy nagy tálba szitáljuk a maradék lisztet és adjuk hozzá a sót. Késsel távolítsa el a héját a burgonyáról, és krumplipürével törje össze, ügyelve arra, hogy a püré közvetlenül a lisztbe kerüljön. Hagyja néhány percig hűlni.
Amikor a burgonya langyos, hozzáadjuk a kovászt, a maradék vizet és az olajat. Addig gyúrjuk, amíg puha és bársonyos tésztát nem kapunk. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet.
Hagyja a tésztát 10 percig pihenni. Közben egy téglalap vagy kerek serpenyőt kevés olajjal kikenünk.
A cseresznyeparadicsomot szeletekre vágjuk.
Vegye ki a tésztát, és formázza kézzel. Helyezze a tésztát a serpenyőbe: az egyenletes réteg eléréséhez nyomja meg ujjaival a tészta felületét.Tegye a felületre a cseresznyeparadicsom szeleteket, és végezzen néhány szem durva sóval.
Fedje le az edényt egy nedves ruhával, és hagyja a focaccia -t két órán át pihenni meleg környezetben.

Ideális környezet a kelesztéshez
Az ideális kelesztési hőmérséklet 35 ° C körül van: ezért ajánlatos felmelegíteni a sütőt (2 perc 180 ° C -on elegendő), majd hagyni, hogy a tészta felemelkedjen a huzattól.

A focaccia felületét tetszés szerint megszórjuk egy csepp olajjal, és 220 ° C -os forró sütőben (statikus üzemmódban) 30 percig sütjük.
Vegyük ki a sütőből, hagyjuk kihűlni és tálaljuk.

Alice megjegyzése - PersonalCooker

Táplálkozási előnye ennek a focaccia -nak a hagyományoshoz képest, csak liszttel készítve? Egyszerű: a burgonya lehetővé teszi számunkra, hogy kevesebb lisztet használjunk, ami hatékony kalóriamegtakarítást jelent, mivel 100 g burgonya 75-80 Kcal-t biztosít, míg a liszt 340-et!

Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

A lágy focaccia burgonyával a kenyér származéka, átlagos energiabevitellel; a kalóriák főleg szénhidrátokból, majd zsírokból és végül fehérjékből származnak.
A szénhidrátok általában komplexek (keményítő), egyszeresen telítetlen zsírsavak és közepes biológiai értékű peptidek; a koleszterin hiányzik, és a rostok jól jelen vannak.
A lágy focaccia burgonyával olyan étel, amely nem alkalmas a cöliákia elleni diétára, miközben nem mutat ellenjavallatokat a laktóz intolerancia kezelésében. Túlsúly, hiperglikémia, 2 -es típusú cukorbetegség vagy hipertrigliceridémia esetén mérsékelten kell szedni.
Alkalmas vegetáriánus és vegán étrendhez. A Soft Focaccia és a burgonya átlagos része az étrend teljes összetételétől függően változik.

Próbálja ki az élesztőmentes gyors focaccia-t is