Mandula blancmange

Még akkor is, ha nem a legmegfelelőbb időben végezzük ezt az összehasonlítást, próbáljunk meg elképzelni olyan édességet, amely fehér és puha, mint a hó, és amely az első falat után elolvad szíved, mint a jég a napon. Nos, ma együtt főzünk egy finom mandula pudingot, amelyet nem meglepő módon "biancomangiare" -nek kereszteltek.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 136 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  A Biancomangiare számára

  • 600 ml mandula tej
  • 60 g rizsliszt
  • 60 g cukrot
  • Kezeletlen citromhéj
  • Vanília kivonat

  A mártáshoz

  • 60 g szeletelt mandula
  • 60 g cukrot

  Szükséges anyagok

  • Szilikon vagy alumínium formák
  • Tál
  • Ostor
  • A mérleg az ételt súlyozza
  • Konyhai reszelő
  • Serpenyő
    

  Készítmény

  1. Egy serpenyőbe öntsön körülbelül 500 ml mandulatejet, és ízesítse citromhéjjal és vanília esszenciával. A növényi tejet felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot.
  2. Közben feloldjuk a rizskeményítőt a maradék mandulatejjel.

  Az alternatív ötlet
  A blancmange elkészíthető mandulatejjel (mint ebben az esetben), vagy bármilyen más növényi vagy állati tejjel (nem vegán változat esetén). Ezen kívül karamellizált mandulával, csokoládéöntettel vagy gyümölcsmártással (pl. Eper) tálalható.
  A rizs keményítő alternatívájaként kukoricakeményítő, fehér liszt vagy iszap (5 g) is használható.

  3. Amikor a tej forrni kezd, hozzáadjuk az oldott keményítőt, és tovább főzzük közepes lángon, amíg a keverék besűrűsödni nem kezd.
  4. Öntsük a pudingot egy nagy formába, vagy egyadagú, előzőleg megnedvesített formákba.
  5. Hagyja teljesen kihűlni a blancmange -t, először szobahőmérsékleten, majd a hűtőszekrényben legalább pár órára, vagy amíg teljesen kihűl.
  6. Amikor a pudingok megszilárdultak, vegyük ki a formákból.
  7. Szánja rá magát a karamellizált mandulaszósz elkészítésére. Egy serpenyőben öntsük a cukrot, és adjunk hozzá egy teáskanál vizet. 3-4 percig főzzük, hogy megkapjuk a karamellt. Ezután adjuk hozzá a mandulaszeleteket.
  8. Tálaljuk a blancmange -t a karamell- és mandulamártással.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  A blancmange nagyon népszerű desszert a szigeteken (Szicília és Szardínia) és az Aosta -völgyben, de ízével Olaszország minden régióját meghódította! A változatok valóban megszámlálhatatlanok: valójában friss gyümölccsel, csokoládéval, kávéval tálalható, vagy tejszínnel gazdagítva, vagy mézzel édesítve! Mi lesz a kedvenc blancmange?

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A Biancomangiare mandulával egy recept, amely a desszertek része.
  Átlagos kalóriabevitellel rendelkezik, amelyet főként szénhidrátok, majd lipidek és végül fehérjék biztosítanak.
  A szénhidrátok főként összetett, egyszeresen telítetlen zsírsavak és közepesen alacsony biológiai értékű peptidek.
  A rosttartalom észrevehető, és a koleszterin hiányzik.
  Megfelelő adagokban a Biancomangiare mandulával bármilyen diétára alkalmas; a túlsúlyosak és az anyagcsere -betegségek ellen sem kivételek.
  Nincs ellenjavallata a cöliákia és a laktóz intolerancia ellen.
  Vegetáriánus és vegán étrendben releváns.
  Az étel átlagos része (snackként használva) körülbelül 100 g (135 kcal).