?
Az egészséges olasz étrendre vonatkozó irányelvek szerint a reggeli az összes kalória 15-20% -át, az ebéd és a vacsora 35-40% -ot, míg a fennmaradó 10-15% -ot snackekkel kell fedezni. A kalória -jelzés azonban nem elegendő az egészséges reggeli jellemzőinek meghatározásához, ezért ezt az ételválasztással kapcsolatos egyszerű tanácsokkal kell integrálni.
nyolc vagy több órán keresztül; ennek következtében alacsony a vércukorszint. Ezzel szemben a kortizol szintje magasabb, mint a nap bármely más időszakában. Mindez jelentős izomkatabolizmust jelent, mivel az alacsony glikémiás szint és a magas kortizol koncentráció elősegíti a fehérjék energetikai célú felhasználását; sajnos az izomzatban lévő kevesebb fehérje a test anyagcseréjének csökkenését eredményezi.
Még a reggeli kihagyásának egészségtelen szokása is hozzájárul a fehérjék energiacélú felhasználásának további fokozásához.
Az emberi fiziológia ezen egyszerű elképzeléseiből származik az az ajánlás, hogy bizonyos mennyiségű egyszerű cukrot fogyasszon el reggeli közben, hogy növelje a vércukorszintet és csökkentse a kortizolszintet. Egy gyümölcslé, egy teáskanál méz a kávé édesítésére vagy lekvár a kétszersülten az egyszerű cukrokban gazdag ételek példái; még a gyümölcsjoghurt is általában sok cukrot tartalmaz, ami szükséges az étel savasságának ellensúlyozásához.
A második ajánlás a teljes és kiegyensúlyozott reggeli. Nem csak az egyszerű cukrokat, hanem bizonyos mennyiségű zsírt, fehérjét és összetett szénhidrátot is. Így egy banán és néhány mandula lehet az ideális reggeli a sietőknek, míg azok, akiknek kicsit több idejük van, fogyaszthatnak pár szelet teljes kiőrlésű kenyeret, néhány szeletelve (bresaola, nyers sonka, pulyka stb.) .).) vagy "alacsony zsírtartalmú sajt" és egy lé (jobb, ha maga készíti el, vagy egy gyümölcsöt eszik), vagy részben sovány tej teljes kiőrlésű müzlivel.
A tipikus olasz reggeli, a kenyér, a vaj, a tej és a lekvár, vagy ami még rosszabb, a modern evolúció (briós és cappuccino), hiányzik a friss élelmiszerekből, és kevés fehérjét, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz; ráadásul túl sok kalóriát nyernek zsírokból, különösen akkor, ha a bárok finomságaiban bízol.
.jpg)
