Először megkülönböztetjük az intolerancia állapotától, amely ehelyett a laktózt érinti.
Ezután megvitatjuk az antigénnek való kitettség lehetséges tüneteit és szövődményeit, valamint a kockázati tényezőket és a kezelést, különös tekintettel az allergiásoknak szánt speciális tejekre.
ez a legelterjedtebb élelmiszer-tudatosság az élet első éveiben (a gyermekek 2-3% -a); hajlamos feloldódni az emésztőrendszer érésével a növekedés során, és csak az esetek 0,5% -ában marad meg a felnőttnél.A második gyermekkortól kezdve azonban a leggyakoribb allergének a halak, rákok, földimogyoró és diófélék.
Ennek az allergiás formának semmi köze a tej intoleranciához, különösen gyakori a felnőttkorban és az időseknél.
A tejallergiában szenvedő emberekben antitestek alakulnak ki egyes fehérjéi ellen; ezért a "kezdeti tünetmentes expozíciót követően már nagyon kis mennyiségű élelmiszer vagy származékai bevitele elegendő egy potenciálisan súlyos allergiás reakció kiváltásához.
Érdekes megjegyezni, hogy az emésztésnek köszönhetően az étrendi fehérjék már a gyomor szintjén (denaturációval) módosulnak. A hasnyálmirigy és a kefe szegélyének enzimatikus hatása azonban csak a bélben pusztítja el őket.
Tudjuk, hogy az allergiák nem egyformák; különböző súlyosságúak, és úgy tűnik, hogy ez összefüggésben van - az immunmediáció típusán kívül - az antigénként felismert peptidszekvenciák hosszával is. Minél rövidebbek ezek a szekvenciák (alacsony molekulatömeg), annál nagyobb az érzékenység.
A laktóz intolerancia viszont a tejre és tejtermékekre jellemző cukor megemésztéséhez szükséges enzim, a laktáz hiánya miatti rendellenesség; a tünetek súlyossága dózistól függ, és nem vesz részt az immunrendszerben .
.
Meg kell jegyezni, hogy a tehéntejre allergiás gyermekeknél nagyobb valószínűséggel alakulnak ki más allergiás formák, például tojás, szója és földimogyoró vagy szénanátha (az allergiás nátha egy formája, amelyet a fűfélék, szőrzet háziállatok vagy más anyagok pollenjével való érintkezés vált ki) ).
Korai tünetek
Kevésbé súlyos: emésztési problémák, hányás, csalánkiütés és légzési nehézség (dyspnoe).
Késői tünetek
Hasmenés, hasi kólika, vér a székletben, viszkető kiütések (gyakran a száj körül lokalizálódnak), köhögés és túlzott könnyezés.
Mi az anafilaxia?
Az anafilaxia vagy anafilaxiás reakció nagyon veszélyes állapot, amely azonnali orvosi ellátást igényel.
A legsúlyosabb allergiás szövődménynek tekintik, és akut tünetek jellemzik - például légzési nehézségek, intenzív viszketés, az arc vörössége és a nyomásesés az összeomlásig -, amelyek az allergénnel való érintkezés után (jelen esetben a tejfehérjék bevitele után) jelentkeznek ).
A laktóz intolerancia tünetei
A laktóz intolerancia tünetei néhány órával a tej vagy más laktózban gazdag ételek fogyasztása után jelentkeznek, az emésztőrendszerben lokalizálódnak, és jellemzően a bélduzzanatot, a puffadást és a hasmenést tartalmazzák.
Atipikusak is lehetnek, érintve az emésztéssel nem összefüggő területeket. Ha figyelmen kívül hagyják, ez alultápláltsághoz és növekedési kudarchoz vezethet csecsemőknél és gyermekeknél.
atópiás, mesterséges szoptatás (ritka kivételektől eltekintve nincsenek anyatej -allergiás esetek) és az életkor (az incidencia már a második gyermekkorban visszaesik, az emésztőrendszer érésével).
Tejallergia kezelése
Tekintettel arra, hogy a tej és fehérjék széles körben elterjedtek az általánosan használt élelmiszerekben, az allergiás megnyilvánulások meglehetősen gyakoriak.
Az enyhébbeket az antihisztaminokon alapuló orális terápia csillapíthatja, míg anafilaxia jelenlétében szükség lehet adrenalin injekcióra.
A szenzibilizáció minden más formájához hasonlóan az allergiás reakció csak az allergénnel való érintkezés elkerülésével előzhető meg, következésképpen minden tejforrást és származékait ki kell zárni az étrendből.
Ismertség esetén rendkívül óvatosnak kell lenni, ha az anyatejen kívül más tejet is be kell juttatni a babába, ebben az értelemben a szoptatást az elválasztásig védőszernek tekintik az allergiás szövődmények ellen.
Az allergiás csecsemő táplálkozásában lehetőség van speciális tejek használatára, amelyeket a következő bekezdésben tárgyalunk.
További információk: A csecsemők tej allergiájának kezelésére szolgáló gyógyszereket specifikus hipoallergén készítményeket vizsgáltak.Ezeket a tápszereket meglehetősen összetett technológiák (enzimatikus reakciók, szűrési technikák, magas nyomás és hő) alkalmazásával állítják elő, a tejfehérjék hidrolizálása ("törése") céljából (lásd speciális tejek).
Az így kapott fehérjefragmensek többé -kevésbé nagy molekulatömegűek lehetnek, és mint ilyenek, különböző súlyosságú allergiás formákkal rendelkező újszülöttek étrendjében vannak feltüntetve.
Más állatok (például kecske-, juh- vagy bivalytej) tejét nem vehetik be azok, akik tehéntej-allergiában szenvednek, a keresztreaktivitásnak nevezett jelenség miatt (ezek a tejek olyan fehérjéket tartalmaznak, amelyek aminosavszekvenciája hasonló a tejvakcinához) .
Ezzel szemben ez a tulajdonság hiányzik a szamár- és kancatejből, amelyek azonban további - mind klinikai, mind technológiai - vizsgálatokat igényelnek, mielőtt a tehéntejre allergiás alanyok etetésénél alkalmaznák.
Az állati tejek alternatíváját a többé -kevésbé hidrolizált növényi fehérjék, például a szójatej alapú, de hiányos tápanyagokban (riboflavin, kalcium) dúsított tejtermékek képviselik.
Ez utóbbi azonban allergénné válhat (az esetek 10-15% -ában, a tejfehérjékre allergiás betegek körében). Ezért a tejre allergiás csecsemők egy részét hidrolizált rizsfehérjéken alapuló termékekkel etetik.
Ha a gyermek tehéntej -allergiában szenved, néha ki kell vonni az ételt és származékait még a nővér étrendjéből is.
Tej, tejtermékek és sajtok Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Tejkrém Crescenza Emmental Feta Milk Flakes Fontina Gyógynövényi sajtok Szegény sajtok Kalciumban gazdag sajtok Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Alkalmazott tej Mesterséges tej Sűrített tej Elfojtott tej tej Tejpor és tömény tej Sovány és félzsíros tej Laktózmentes tej Tej Növényi tej Tejtermékek Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Tejszínhab Főzéskrém Friss tejszín Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Akció Provolone Ricotta Robiola Roquequo Scamorgo CIKKEK Tej és származékai Kategóriák Alkoholos élelmiszerek Hús Gabonafélék és származékok Édesítőszerek Édességek Belsőség Gyümölcs Szárított gyümölcs Tej és származékai Hüvelyesek Olaj és zsír Hal és halászati termékek Vágott darabok S pezie Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, pizza és brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylaltok és szorbettek Szörpök, likőrök és grappa Alapkészítmények ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Könnyű étrend receptek Nőnap, Anya, apuka napi receptek Funkcionális receptek Nemzetközi receptek Húsvéti receptek Céliás betegek receptjei Receptek cukorbetegeknek Ünnepi receptek Valentin -napi receptek vegetáriánusok számára Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek
-cos-come-si-calcola-a-cosa-serve.jpg)
