Szerkesztette: Giancarlo Monteforte doktor
" első rész
A fruktóz endokrin tulajdonságai
- alacsonyabb vércukorszint (24 óra)
- alacsonyabb inzulinémia (24 óra)
- alacsonyabb leptin plazmakoncentráció (24 óra)
Mivel az inzulin és a leptin kulcsfontosságú jelek az energiamérleg hosszú távú szabályozásában, ez a hormonprofil a következőkhöz vezethet:
- Fokozott éhség
- Fokozott kalóriabevitel
- Az energiakiadások csökkenése
és így hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz és az elhízáshoz. Tanulmányok folynak e hipotézis alátámasztására.
Fruktóz és sporttevékenység
A fruktóz izom -anyagcseréjével kapcsolatos első tanulmányok 1953 -ból származnak, és kimutatták, hogy:- az izom közvetlenül fruktózt használhat a glikogén szintéziséhez;
- az edzés előtt bevitt fruktóz határozza meg az izomglikogén megtakarítását (ez a szám az alany táplálkozási körülményeitől függ, ha az edzés előtti napok étrendje feltöltötte a máj glikogénjét, akkor a fruktózt az izom fogja használni, különben fel kell használni) a máj glikogenoszintézisében);
- a testmozgás után bevitt fruktóz visszaállítja az izom glikogént, de lényegesen alacsonyabb szintre, mint a glükóz.
Kis adag fruktóz
Valamennyi tanulmány, amely a fruktóz negatív hatásait emelte ki, nagyon nagy dózisú fruktózt használt (a kalóriabevitel> 20% -át), a LARN SINU ehelyett azt javasolja, hogy ne vegyen be 10-12% -nál nagyobb mennyiségű egyszerű cukrot.
Amikor a fruktózt ésszerű adagokban (a teljes kalóriabevitel körülbelül 10% -át) vették be, az eredmények nagyon eltérőek voltak, és a cukorbetegeknél javult a glikémiás kontroll és megnövekedett inzulinérzékenység.
Molekuláris mechanizmus:
- a fruktóz stimulálja a máj glükóz -kináz enzim aktivitását;
- a fruktóz stimulálja a glükóz felvételét a májban;
- A fruktóz stimulálja a glikogén szintetáz enzim aktivitását és gátolja a glikogén foszforilázt, ezáltal stimulálja a glikogén májszintézisét.
Összefoglaló
- A máj és a vesék a legaktívabb szervek a fruktóz metabolízisében, mivel rendelkeznek a specifikus útvonal enzimjeivel, különösen a máj (amely az első szerv, amelyet a bélben felszívódó fruktóz eléri) a keringő körülbelül 50% -át metabolizálja. fruktóz.
- A szív, a vázizomzat és a zsírszövet azonban képes használni a keringő fruktózt azáltal, hogy bevezeti azt a nem specifikus útba.
- A tudományos irodalom kiemeli a fruktóz negatív metabolikus hatásait, ha nagy mennyiségben veszik be, de kiemeli a fruktóz pozitív hatásait is "ésszerű" dózisokban. Más helyzetekhez hasonlóan a többlet okozza a patológiát!
Bibliográfia
A fruktóz közbenső metabolizmusa
P.A. Mayes
Am J ClinNutr 1993
Az étrendi fruktóz káros hatásai
A.R. Tökfilkó
Alternatív Gyógyászati Szemle 2005
Fruktóz a gyógyszerekben
J.K. Huttunen
Posztgraduális orvosi folyóirat 1971
A fruktóz -difoszfát -aldoláz több formája emlősök szöveteiben
E. Penhoet, T. Rajkumar, W.J. Rutter
Biokémia 1966
A fruktóz táplálás hatása a fizikai teljesítményre
B.W. Craig
Am J ClinNutr 1993
Az izomglikogén visszanyerése edzés után a glükóz- és fruktózbevitel során, C-NMR segítségével
A.J. Van Den Bergh, S. Houtman, A. Heerschap, N.J. Rehrer, H.J. Van De Boogert, B. Oeseburg, M.T.E. Hopman
az Amerikai Fiziológiai Társaság 1996
A fruktózzal, glükózzal, szacharózzal vagy magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal édesített italok endokrin és metabolikus hatásai
K.L. Stanhope, P.J. Havel
Am J ClinNutr 2008
Egyéb ételek - Édesítőszerek Aceszulfám K Aszpartám Cukorrépa Cukornád Tej és hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati termékek Szalámi Fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, Pizza és Brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylalt és sorbet Szörpök, likőrök és grappák Alapkészítmények ---- A konyhában maradék Farsangi receptek Karácsonyi receptek Könnyű diétás receptek tici receptek az ünnepekre Valentin napi receptek Vegetáriánus receptek Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek
