Kurkuma: mi ez?
A kurkuma esetében a zöldségnemzet és a saját készítésű gyógyszert is jelenthetjük.
A legnagyobb gyógyszerészeti és fitoterápiás (tehát gazdasági) érdeklődésű faj az Kurkuma longa (vagy Házi kurkuma), de a Kurkuma xanthorrhiza és a Kurkuma Zeodaria.
Ott Kurkuma longa hosszú, ovális és hosszú szárú levelei vannak, míg a virágokat hosszúkás tüskékben gyűjtik össze.
Dél -Ázsiában elterjedt (faj házvezetőnő főleg Délnyugat -Indiában őshonos), a kurkuma lágyszárú, évelő és rizómás növény, ma a legtöbb trópusi régióban termesztik.
A kurkuma fejlődéséhez 20 és 30 ° C közötti környezeti hőmérsékletre, valamint jelentős mennyiségű éves csapadékra van szüksége. A növényeket évente betakarítják, és általában a rizómák egy részét megtartják a következő szezon termesztésére.
Kurkuma a konyhában
Ha nem használják frissen, a kurkuma rizómát körülbelül 30-45 percig forraljuk, forró sütőben szárítjuk és narancssárga porrá redukáljuk.
A fűszer fő felhasználási területei: indiai konyha, pakisztáni konyha, curry, generikus színezékek és élelmiszer -színezékek.
A kurkuma hatóanyaga az kurkumin, csípős, enyhén kesernyés, kifejezetten földes ízű és mustárszerű szagú.
Évezredek óta a származási országokban a kurkumat használják a legtöbb receptben; csak a közelmúltban tapasztalt figyelemre méltó elterjedést a nyugati országokban is, figyelembe véve a curry és egyes mártások készítésében való felhasználását.
A (sárga) színező képessége miatt a kurkuma "India sáfrányaként" is ismert; valójában ezen növények hatóanyaga, nevezetesen kurkumin, gyakran használják természetes ételfestékként (E100), még akkor is, ha a magas költségek súlyosan korlátozzák használatát.
A kurkuma gyakran használatos a vegán receptekben, figyelemre méltó egészségügyi tulajdonságai miatt és a szőlő sárgájának sárga színének helyettesítésére (tilos nekik).
A kurkuma illata, meleg és csípős, bizonyos hasonlóságot mutat a gyömbérrel (amellyel közös a botanikus család).
Kurkumalapú videó receptek
Video Curry receptek
A rizómát nem úgy fogyasztják, hanem megmossák, lehűtik, szárítják és finom porrá őrlik.
Kurkuma online
Az interneten tanúsított szerves kurkumaport találhat visszazárható 250 g -os frissességcsomagolásban, amelyet csak a legjobb gyökerek felhasználásával állítottak elő. Általában a konyhában ételek és italok (például aranytej vagy kurkuma tea) készítésére használják, a kurkuma már évek óta használatos a kínai orvoslásban, mint természetes jólét. Ez a termék kifejezetten adalékanyagoktól mentes, és ízek, színezékek, tartósítószerek vagy ízfokozók hozzáadása nélkül készül. 100% -ban bio, kézzel csomagolják, és gondosan ellenőrzik, hogy a legjobb minőséget biztosítsák.
Online elérhető
Alternatív megoldásként vásárolhat 500 g szerves kurkumaport, magas C -vitamin, kalcium, magnézium és kálium koncentrációval.Jellegzetes fűszeres ízének és hívogató okkerszínének köszönhetően tökéletes rizs, curry, levesek és egyéb ételek elkészítéséhez. Fehérjében gazdag, elengedhetetlen az izomtömeg növeléséhez és fenntartásához, valamint az egészséges csontok fenntartásához. A kurkumaport természetes módon termesztik és szüretelik, anélkül, hogy növényvédő szereket vagy más káros anyagokat használnának, olyannyira, hogy a A Talajszövetség tanúsítványa.
Online elérhető
Arany tej: egészséges szokás
A videó elemzi a kurkuma tulajdonságait és a Latte d "Oro otthoni elkészítésének lépéseit.
Ez egy kurkumalapú ital, könnyen elkészíthető, és tökéletes az antioxidánsok és gyulladásgátló molekulák bevitelének növelésére. A teljes recept ide kattintva érhető el
Latte d "Oro - Arany tej és a kurkuma tulajdonságai
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
- Lépjen a Videó oldalra
- Lépjen a Videó receptek szakaszba
- Nézd meg a videót a youtube -on
Biokémiai összetétel
A kurkuma legfontosabb kémiai összetevői az ún kurkuminoidok, amely magában foglalja: a kurkumin (diferuloil -metán), az demetoxi -kurkumin és a biszdemetoxicurcumin.
A leginkább tanulmányozott elem a kurkumin, amely átlagosan a por 3,14% -át teszi ki.
Más illékony olajok közé tartozik turmerone, L "atlanton és az zingiberene.
Népi gyógyászat és hagyományos felhasználás
Indiában a kurkuma mindig is használt gyomor- és májbetegségek kezelésére, valamint helyi kezelés a sebek gyógyítására, állítólagos antimikrobiális képessége miatt.
A „Siddha” rendszerben (i. E. 1900) a kurkuma különböző betegségek és klinikai állapotok kezelésére szolgáló gyógyszer, amely hatással van a bőrre, a tüdőre, a gyomor -bél traktusra, a sebekre, a rándulásokra és a májbetegségekre.
A friss kurkumalevet általában különböző bőrbetegségek, például ekcéma, bárányhimlő, övsömör, allergiás reakciók és rüh.
Kurkuma: Egészségügyi tulajdonságok
A kurkuma jó mennyiségű illóolajat tartalmaz, amely kivonható és felhasználható az illatszerekben is.
A szárított rizóma olajmennyisége (a polifenolokkal együtt) kurkuminoidok, kurkuminnal vezetve) különböző farmakológiai tulajdonságokkal ruházza fel a gyógyszert. A legismertebbek és legbizonyosabbak a choleretic-cholagogue, amelyek elősegítik az epe termelését és kiáramlását a bélben; a kurkuma ezért javíthatja a máj egészségét, segíthet a felesleges koleszterin megszüntetésében, valamint megkönnyíti a nagy mennyiségű és magas zsírtartalmú ételek emésztését.
A kurkuma nagyon hasznos a diszpepszia (rossz emésztés), a meteorizmus és a puffadás kezelésében is (carminatív és görcsoldó tulajdonságokkal rendelkezik); továbbá mérsékelt gyulladáscsökkentő, vírusellenes, antibakteriális, gombaellenes és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
In vitro és állatkísérletekben is kimutatták, hogy a kurkumin potenciálisan hasznos lehet számos betegség és kapcsolódó tünetek, köztük az Alzheimer -kór, az AIDS, az ízületi gyulladás, a cukorbetegség és számos rákfajta, különösen a vastagbél és a hasnyálmirigy kezelésében; másrészt emberben nagyon nehéz megállapítani a dózisokat, amelyek szükségesek bármilyen típusú jótékony hatás eléréséhez.
Betekintés: Kurkuma a rák ellen: lehetséges?
Ezenkívül az anyag csökkent biológiai hozzáférhetősége arra utal, hogy az in vitro kimutatott hatások közül sok nincs emberben.
Ennek ellenére a kurkumin még mindig számos tanulmány tárgyát képezi, mind gyógyító tulajdonságainak megerősítése, mind szisztémás felszívódásának javítása érdekében. Ebben a tekintetben a kurkuma és a piperin társítását javasolták, ami 2000 -ig növelheti biológiai hozzáférhetőségét. "beépítés a liposzómák és komplexei szójalecitin. Azt is megfigyelték, hogy a kurkumin felszívódása javul a kurkuma egyéb összetevőinek jelenlétében, míg rosszabb, ha elszigetelten veszik.
Alapján Nemzeti Kiegészítő és Integráló Egészségügyi Központ, "kevés megbízható bizonyíték támasztja alá, hogy" a kurkuma használata bármilyen egészségügyi állapot javát szolgálhatja, mivel kevés klinikai vizsgálatot végeztek (egyelőre) "(2012 -es év kimutatása).
Használati módszer és mellékhatások
A folyamatos és szisztematikus bevitelhez ajánlott kurkuma naponta átlagosan 1,5-3 g szárított és porított rizóma; az illóolajra és a kurkuminoidokra jellemző alacsony vízoldhatóság miatt, formájában nem ajánlott szedni gyógynövény tea. További információk a terápiás dózisokról és a felhasználási módokról a cikkben találhatók.
A kurkuma használata ellenjavallt epekövek jelenlétében; ebben az esetben jobb, ha nem bővelkedik curryben vagy más szószokban, amelyek jó mennyiségű e fűszert tartalmaznak.
Az irodalomban nem számoltak be más jelentős mellékhatásokról.
Lehetséges szennyeződések
A kurkuma, más fűszerekhez hasonlóan, súlyban kerül értékesítésre, és potenciális célpontja a gyakori kereskedelmi csalásoknak (hamisítás, kifinomultság stb.). Nem ritka, hogy hasonló színű, olcsóbb, de potenciálisan mérgező port adnak a kurkumahoz; a leggyakoribb az ólom-oxid (II, IV), amely a kurkuma vörös-narancssárga színét adja a természetes aranysárga helyett.
Kérdések és válaszok
Melyek a kurkuma tulajdonságai?
A kurkuma illóolaja hepatoprotektor, elősegíti az emésztést és a koleszterin eltávolítását. Gyulladáscsökkentő, antibakteriális és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik
Melyek a kurkuma tápértékei?
Tápérték 100 g szárított őrölt kurkuma esetén: energia 354,0 kcal, zsír 9,88 g (telített 3,12 g, egyszeresen telítetlen 1,66 g és többszörösen telítetlen 2,18 g), szénhidrát 65 g, fehérje 7,83 g, rost 21,10 g
Van -e valamilyen ellenjavallata a kurkuma használatának?
A kurkuma nem ajánlott epekő esetén. A túladagolás gyomorfájdalmakhoz vezethet.
Hogyan kell bevenni a kurkumát?
A kurkuma szájon át, kapszulákban és kapszulákban vehető be, a gyógyszertárakban és a gyógynövényekben kapható. Az ajánlott napi adag 1,5 és 3 g között van
FIGYELEM
A kurkuma hasonló terápiás célokra történő alkalmazása előtt mindig tanácsos kikérni az orvos megelőző tanácsát, mint ahogy fontos betartani a kurkuma termék csomagolásán vagy a betegtájékoztatóján (ha van) található utasításokat. venni akar.
Szponzorált tartalom: A My-personaltrainer.it olyan termékeket és szolgáltatásokat mutat be, amelyek online megvásárolhatók az Amazon-on és / vagy más e-kereskedelemben. Minden alkalommal, amikor vásárol az oldal egyik linkjén keresztül, a My-personaltrainer.it jutalékot kaphat az Amazon-tól vagy a többi említett e-kereskedelemtől. Tájékoztatjuk, hogy a termékek árai és elérhetősége nem valós időben frissül, és idővel változhatnak, ezért arra kérjük Önt, hogy ellenőrizze a rendelkezésre állást és az árat az Amazon-on és / vagy más említett e-kereskedelemben.
Válasszon növény Fenyő Akác Acerola Sóska Cickafark Cickafark Millefoglie Aconito Adatoda Fokhagyma Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Boszorkány Hazel Ammi vagy Visnaga Ananász Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica Anise Star Anise Japán csillagánizs Keserű narancs Brag Asparagus Aspa Arca Boldo Borágó Pásztor Erszénye Boswellia Bucco Butea superba Kakaó Kávé Cajeput Calamus Calamus Marigold Camedrio Kamilla Római Kamilla Kámfor Cinnamon Ceylon Maidenhair Kapucinus Articsóka Kardamom Szívbogáncs Ázsiai Bogáncs Carvi Cascara Cassia Cateca Cápis Barberry Amerikai krizantém kömény kurkuma Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder Egy Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum ligetszépe zsurló lucerna Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus farfara Farfaraccio Calabar bean görögszéna édeskömény Phytolacca Frangola Ash Fumaria japán gomba Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia Mulberry Gentian Broom Ginkgo Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia Gimnázium Hibelia orbáncfű Vadgesztenye Ispaghul izsóp Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavender Citromfű Lespedeza Lovage Izlandi zuzmó Citrom Len Lippia Licorice Lobelia Hops Maca Majoranna Kukorica Mallow Manna Marrubio Marrubio d "water Matè Melaleuca Meliloto Amerikai citrom olívaolaj Csalán Mák Papaya Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Periwinkle Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Grapefruit Petrezselyem Psyllium Pueraria mirifica Mészáros seprű Pygeum Quassia Oak Rebarbara Ratania Rauwolfia ribizli Ricinusbab Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage Elderberry Sassafras Sedum Ergot Senna Sereanarinoe Árvácska fagyöngy szőlő Withania Yohimbe sáfrány gyömbér sütőtök Select betegség Juvenilis akne rosacea fülzúgás fülzúgás fülzúgás aerofágia ín érzelmek Afonia Aphtas Algias Funkcionális halitózis Szoptatási allergia anémia szorongás szorongás érelmeszesedés asztrózis artrózis artrózis arthrosis arthritis Törékeny haj Caries Fejfájás Cellulitis Mozgásbetegség Cystitis C limaterio epehólyagbántalom magas koleszterinszint fekélyes vastagbélgyulladás kolonoszkópia Zúzódások haematoma lábadozás Couperose Depresszió Dermatitis Pelenka dermatitis Diabetes Hasmenés A merevedési zavar diszlipidémia Dysmenorrhoea Dyspepsia látászavar Aranyér orrvérzés Szívbetegségek herethism Fever fibromialgia Gastrointomnia Hipertenzió Hipertenzió Hipertenzió Intellectia Gyomor-bélrendszeri betegség Hipertenzió Hipertenzió Hypertons sárgaság Laryngitis Vese lithiasis fogfájás Torokfájás Vékonyság Menopauza Meteorizmus Mononukleózis Alzheimer-kór Crohn-betegség Hányinger Hányás Elhízás Sötét karikák Onychomycosis Osteoporosis Száraz bőr Periarthritis Piorea Alacsony nyomás Prostatitis Psoriasis Colds Mellhasadékok Anális repedések Gastro-orrüreg Rhinophagitis Senescence Prestusus Stripes nagy fekély Burns Nails töredezett villog Heat szemölcsök Szédülés Properties növényi cserzőanyag korcs adaptogenikus Aphrodisiac keserű fájdalomcsillapító érzéstelenítő étvágycsökkentőt fájdalomcsillapító savlekötő antiallergén antiasztmás Antibiotikum hurut Anticellulitiche görcsoldó Antidiaforetiche antidiarrheal ödémás féreghajtó hányáscsillapító Antiemorroidarie gyulladáscsökkentő Antiidrotiche Antinevrotiche Antioxidánsok lázcsillapító reuma elleni skorbutellenes antiszeptikus, görcsoldó anti-húgysav aperitive Ízesítő fanyar balzsam Bechiche Capillarotrope Cardiotonic Carminative Katartikus maró hatású gyógyító cholagogues Choleretic festékek Decongestánsok Dezodorok Tisztító Fájdalomcsillapító Tisztítószerek Fertőtlenítőszerek Méregtelenítők Szomjúság csillapító Diuretikumok Izgalmas Emetikumok Emmenagogues Emistors lanti Hypertensive Hypnotic Hypoglykaemiás Hypotensive Irritants Hashajtók Nyugtató Narkotikus Idegek Tápanyagok Odontalgic Pectoral Purgative Revulsive Remineralizing Refreshing Rubefacient Scialagoghe Sedative Soporifugas Tüsszentés
