GUMIK: jellemző rájuk, hogy minden váladék; ezek mindig heteropoliszacharidok, de valójában egyedi és különleges eredetük miatt ínyként vannak definiálva.
- Arab mézga: a Leguminosae családba és a nemzetségbe tartozó afrikai fák szárából való metszéssel nyert Akác És Szenegáli akác. Vannak olyan művelt ültetvények, ahol a fákat bemetszik, és ezt a váladékot kapják, amely a levegőben dermed, sárga, sárgás-okker színű gyógyszert kapva, fényes és kemény felülettel. Ha oldatba helyezik, ez a váladék kolloidot képez, változó a víz felületi feszültsége. A vizes oldatban lévő koncentrációjuktól függően ezek a gumik különböző kolloid körülményeket határoznak meg, és számtalan típusú termék készítéséhez használhatók. A gumiarábikumot orvosi-sebészeti eszközként is használják, kenőanyagként a testvizsgálatok diagnosztikai eszközeihez. A funkcionális szintű felhasználások meglehetősen korlátozottak, többnyire a segédanyagként való felhasználásra korlátozódnak. Az arab mézga és a tragakant aromás tablettákban vannak jelen, hogy különleges konzisztenciát biztosítson a tabletta számára, de érzékenységet is adjon a szájpadlásnak.
- Gumitragakant: nagyon hasonlít az arab mézgához, az "Astragalus gumnifer, a Leguminosae családhoz tartozik.
- Gomma sterculia: a Sterculia nemzetségbe tartozó dél -afrikai növények metszetéből származik.
- Guargumi: helytelenül gumiként említik. Valójában a többi ínyhez nagyon hasonló használata azt jelenti, hogy - annak ellenére, hogy a Cyamopsis nemzetségbe tartozó növény magjainak feldolgozásából származó termék - gumi. A valóságban azonban a guargumi egy poliszacharid termék, amelyet ezen magvak sejtfal hemicellulózisa jellemez.
Vannak biotechnológiai eredetű gumik is; ebben az esetben a kiválasztott és izolált baktériumtenyészeteket tenyésztőközegben tenyésztjük, amelyhez szénhidrát -szubsztrátot adunk. Ezek a mikroorganizmusok biotranszformálják ezt a szubsztrátot, és hetero poliszacharidot termelnek. Utóbbit ezután egyszerű eljárással izolálják a tenyészetből; valójában elegendő izopropil -alkohol hozzáadása, és ezek a szénhidrátok kicsapódnak. Nem viselkednek sem többet, sem kevésbé, mint a gumi, csak hogy biotechnológiai származásúak; ezért egy mikroorganizmus által működtetett mikrobiális biotranszformáció terméke, amely képes olyan íny előállítására, amely talán nem is létezik a természetben, de ideális bizonyos gyógynövény-, étrend-, kozmetikai és gyógyszerészeti készítményekhez. Ez a példa a XANTHANA GUM -ra, ahol a Xanthomonas nemzetségbe tartozó baktériumot használják erre a célra.Ezt a baktériumot úgy választották ki, hogy előállítson egy specifikus típusú heteropoliszacharidot, amely vizes oldatban valódi ínyként viselkedik.
Mindezeket az ínyeket nyers állapotban por alakban forgalmazzák, mint a psyllium és az agar esetében, bár bizonyos esetekben pelyhekben is értékesíthetők.
További cikkek a "Gumik" témában
- Agar és psyllium
- Farmakognózia
-cos-cause-sintomi-e-cura.jpg)
