Nézd meg a videót
- Nézd meg a videót a youtube -on
Bevezetés
Az árpa valódi fellendüléséről beszélnek: az elmúlt években az árpa iránti piaci kereslet ugrásszerűen megnőtt. A világ legrégebbi gabonaféléinek kérdése - ki kell emelni - nem annyira gyógyászati tulajdonságaival függ össze, inkább egy markáns médiapropaganda tükröződése: mindenesetre az számít igazán, hogy az árpa egyre inkább jelen van a világ népességének táblázatai, hasznos táplálék a szervezet jólétének megőrzéséhez, és hasznos tulajdonságok forrása, valamint különösen kellemes ízű.
Táplálkozási értékek
A kukoricához képest az árpa táplálkozási összetétele nagyon hasonló, ellentétben azonban a magasabb fehérje mennyiséggel (10,3% a kukorica 9,2% -ához képest) és az alacsonyabb lipidmennyiséggel (1,4% az árpában, szemben a kukorica 3,8% -ával). A szénhidrátok körülbelül 70%-ot tesznek ki, míg a szálak 9%körül vannak; a fennmaradó 12% vízből áll. 100 gramm gyöngy árpa körülbelül 319 Kcal -t tartalmaz.
Az ásványi sók közül nem feledkezhetünk meg a foszforról (189 mg / 100 g árpa), káliumról (120 mg / 100 g termék), magnéziumról (79 mg), vasról, kalciumról, szilíciumról és cinkről: ezért az árpa remineralizáló tulajdonságokkal büszkélkedhet. ásványi sók, az árpa meglehetősen sok vitamint tartalmaz, különösen az E -vitamint (tokoferolok és tokotrienolok) és a B csoportot (B1, B2, B3); A- és C -vitamin nincs jelen.
Aktív elvek
Az árpa magjait amellett, hogy nagy mennyiségű fehérjét, keményítőt, egyszerű cukrot, vitaminokat és dextrint tartalmaznak, prolaminok is jellemzik, mint például az edestin és a hordein.
Az árpa levelei és hajtásai amellett, hogy hordenint is tartalmaznak, graminát, egy másik alkaloid molekulát is tartalmaznak; a levelekből tricint és lutonarint (glikozilezett flavonoid molekulákat) és hemicellulózt is izoláltak.
A béta-glükán hasznos anyag a szénhidrátok más élelmiszerekből történő felszívódásának lelassítására: ezért a vércukorszint csökkentésére használják.
Az árpa előnyös tulajdonságai a nyálka jelenlétének is köszönhetők.
Ingatlan
Már Hippokratész írásaiban dicsérte "az árpát gyógyító tulajdonságai miatt:" [...] az árpa főzetét ezekben az akut betegségekben a gabonafélék közül választották [...]..”
Valóban, a Hippokratész által dicsért előnyök nem térnek el túlságosan a valóságtól; de nézzük részletesebben az árpának tulajdonított tulajdonságokat.
A gyomor-bélrendszer és a húgyutak gyulladása esetén az árpa gyulladáscsökkentő és lágyító hatású, képes enyhíteni a gyomor kellemetlenségeit és ellazítani a bélfalakat; továbbá hasznos a hasnyálmirigy- és epebetegségek enyhítésére, valamint jótékony hatás kifejtésére a bélnyálkahártya fertőzéseivel szemben.
A rostok jelenléte miatt az árpa kiválóan szabályozza a bélműködést, különösen székrekedés és lassú bél esetén (hashajtó-stimuláló tulajdonságok).
A gargalizáláshoz használt +hasznos a szájüreg gyulladása esetén. Az árpa kivonatot édességek készítésére is használják torokfájás ellen: nem meglepő, hogy ennek a gabonafélének az egyik legfontosabb tulajdonsága éppen a szájüreg gyulladásának enyhítése.
Gyermekek, idősek és diszpepsziában szenvedők (emésztési tulajdonságok) emésztésének elősegítésére javallt; hasonló módon az árpa főzetét a lábadozás és a fizikai gyengeség állapota jelzi.
Ásványi anyagokban gazdag, mint láttuk, az árpa diszkrét ásványosító hatással rendelkezik; a foszfor szintén serkenti az értelmi képességeket, szinergiában hat a káliummal, magnéziummal, vassal és kalciummal, míg a szilícium enyhe nyugtató hatást fejt ki.
A foszfor a csontok jó remineralizálójaként is végzi tulajdonságait.
Az ókorban az arany főzetet borogatásokhoz (helyi alkalmazás) is javasolták bőrirritáció és vörös szemek ellen.
Az árpa beadását azoknak a nőknek is ajánlják, akik szoptatják a babájukat, a galaktogén képességei miatt, amelyek ezért hasznosak a tejtermelés elősegítésére az ösztrogén termelés szabályozásának köszönhetően.
A közelmúltban megfigyelték, hogy az árpából izolált egyes anyagok (beleértve a tokotrienolt is) képesek gátolni a rossz koleszterin májban történő szintézisét, ezáltal kifejtve koleszterinszint-csökkentő tulajdonságaikat.
Azok számára, akik szeretik a kávét, de el kell kerülniük izgalmas hatása miatt, az árpa úgynevezett "kávéja" ajánlott, ezen tulajdonságok hiányában.
További cikkek az "Árpa: az" árpa "tulajdonságai" témában
- Árpa
- Árpa röviden, Összefoglalás az árpáról és tulajdonságairól
.jpg)
