Bevezetés a gomba toxicitásba
Az első alapvető gondolat, amelyet szem előtt kell tartani a gombák ehetőségének vagy toxicitásának értékelésekor, a következő:
"Gomba, minőségi ülés, semper malignus est" - A gomba mindig káros az egészségre, bármi legyen is az.
A gombák toxicitása belső (saját) és külső toxicitásra oszlik, amelyek az abból a környezetből származnak, amelyben megtalálhatóak, és amelyek a következő kémiai elvek, radioaktív anyagok és nehézfémek által okozott szennyeződéssel járnak.
NB. A mannit, a gombák gyakran magas koncentrációban előforduló kémiai összetevője, emésztőrendszeri rendellenességeket, például ozmotikus hasmenést is okozhat.
Az intolerancia mellett a gombák valódi allergiát okozhatnak; az emberi immunrendszer jellemzően reagál bizonyos specifikus fajtákra (pl Paxillus involutus), amelyek csak a második fogyasztástól (az első túlérzékenységi fázis után) indítják el a reakciót. A gombák által a szervezetnek okozott allergiás károsodás azonban az öröklődő enzimhiánytól is függhet trehalasis, az a specifikus enzim, amely átalakítja a trehalóz (szénhidrát) glükózzá.
A hiperérzékenyítő és / vagy mérgező elvek jelenléte a gombákban tehát összefüggésben áll a különböző fajok belső tényezőivel és a gomba élőhelyével, valamint a főzési módszerrel, az adaggal és a fogyasztó szubjektivitásával.
Gomba méreganyagok
A gombamérgezés két nagy ágra osztható:
- Azok, amelyek NEM befolyásolják közvetlenül a mentális funkciókat
- Akik pszichológiai változásokat okoznak.
Azok közül, amelyek NEM befolyásolják közvetlenül a mentális funkciókat, felismerjük:
- Mérgezések phalloidikus: halálos, késői, okozta Amanita phalloides, Amanita verna, Amanita virosa.
- Mérgezések paraphalloid: gyakran halálos, akár későn is okozta Lepiota belveola És Cortinarius orellanus.
- Mérgezések muszkarin: szinte soha nem halálos, okozta Amanita muscaria, Amanita pantherina, Clitocybe rivalosa, Clitocybe dealbata, Clitocybe cerussata És Inocybe patouillardi.
- Mérgezések állandó vagy feltételes: néha súlyos és akár végzetes is lehet, sajátos jelenségek okozzák, szabálytalan megnyilvánulásokban és és molitikusak, Gyromitra esculenta és néhány borító, például a Coprinus atramentarius.
- Mérgezések CSAK fogyasztás után következtek be NYERS: okozta néhány Morchellas és Sarcosphaera coronaria.
- Típusú mérgezések gasztrointesztinális: néha olyan súlyos, mint amit az okoz ”Entoloma lividum, tól től Tricholoma tigrinum és onnan Clitocybe olearia, mások kevésbé aggasztóak és sok más gomba okozta.
- Mérgezések botulinum: az anaerob baktérium által megváltoztatott gombák fogyasztása miatt Clostridium botulinum.
Azok közül, amelyek pszichológiai változásokat okoznak:
- A mámorok amelyek befolyásolják a mentális megnyilvánulásokat, vagy pszichotróp fellépéssel: izgatottságot, afrodizizmust, hisztériát okozó gombák, mint pl Amanita muscaria és talán a Amanita pantherina.
- A mámorok hallucinogén gombákból: a nemzetségek különböző fajai Panseolus, Stropharia, Psilocybe és néhány Lycoperdon trópusi országokból.
- Gombamérgezés ergotinos akcióval: az Claviceps purpurea.
Mérgező gombás szindrómák veszélye
A gombamérgezést jobb mondani miketizmusok és a gombák lenyelése és az első tünetek megjelenése között eltelt idő alapján megkülönböztetik egymástól: hosszú latencia szindrómák és rövid latencia szindrómák.
A hosszú késleltetésűek visszafordíthatatlanok, és 6-8 óra múlva, vagy 12-24 óra múlva vagy 6-7 nap múlva jelentkeznek; a rövid késleltetésűek, ritkán halálosak, közvetlenül a lenyelés után jelentkeznek, az első 15-30 perctől a következő 3-6 óráig.
NB. A tünet korai jellege időt hagy a gyógyító beavatkozás gyorsaságára, amely többnyire a még nem teljesen emésztett és felszívódott gombák eltávolításával koncentrálódik.
A gombamérgezés kezelése
A gombás mérgezés kezelése korán kezdődik, vagyis a mérgezési tünetek jelenlétének egyszerű kétségéből Az előforduló jelek és tünetek sokfélék és rendkívül heterogének: a pszichológiai rendellenességektől a súlyos és súlyosbodó klinikai képekig.
Végső soron a gombamérgezések hatékony leküzdése érdekében azonnali beavatkozásra van szükség a döntő beavatkozással megbízott kórházakra támaszkodva; várakozás közben, ha lehetséges:
- tisztítsa meg a gyomrot (hányás)
- Tisztítsa meg a bélrendszerét (lehetetlen kezelni otthon vagy terepen)
- Vigyen fel forró vizes borogatást órákig, és legalább 15 "-enként meg kell újítani.
Bibliográfia:
- Mérgező és mérgező gombák - P. Angeli, E. Lazzarini, R. Para - Hoepli - pag. 9-10; 25:32
- Gomba - L. Fenaroli - Ízületek - pag. 5-6; 12.
.jpg)
