Mik azok a Jackdawok?
Jackdaws, más néven "mangatutto borsó", az úgynevezett borsófajta hüvelyéből és magjából állnak macrocarpon; családjába tartozó ehető hüvelyesek Fabaceae, típus Pisum, amelynek latin neve üzleti öltöny (Nemzetség, faj és fajta) megfelel Pisum Sativum macrocarpon.
A hóborsó a Földközi -tenger medencéjében és a Közel -Keleten őshonos egynyári lágyszárú növények gyümölcse (körülbelül 10 cm hosszú), amelyek a borsóhoz és a legtöbb ehető hüvelyeshez képest az entitás az ehető részből. A gyakorlatban, míg a legtöbb hüvelyes ehető része (széles bab, csicseriborsó, lencse, borsó) gyakori, bab érett, csillagfürt, földimogyoró stb.) CSAK MAGOKBÓL áll, a hóborsóé magában foglalja az egész szerkezetet, amely körülveszi és a növényhez, azaz a hüvelyhez köti. A hasonlóság ellenére a hóborsót NEM szabad összetévesztik a tegolinivel (vagy zöldbabbal), amely bár hüvelyes hüvelye, a családhoz és nemzetséghez tartozik bab.
NB. A zoológiában a kakas kifejezés a nemzetség egyes madarait jelöli corvus.
Tippek a hóborsó elkészítéséhez
A hóborsó a tavaszi időszak hüvelyesei.
A hóborsót rendkívül egyszerű elkészíteni, mert mosás és gyors hántolás után forró vízben előfőzhetők, majd bármely recept összetevői között felhasználhatók. Összefoglalva, ezek elkészítéséhez elegendő:
- Mossa meg a hóborsó hüvelyét
- Tisztítsa meg a hóborsót a levélnyél és a hüvely oldalán futó szálas szál eltávolításával; vigyázni kell, hogy ne veszélyeztesse túlzottan a pofa épségét, különben leesik a főzés során
- Forraljon fel sok sós vizet, és merítse a hóborsót legfeljebb 10 "-ra.
- A hóborsót lecsepegtetjük, és ha szükséges, a kiválasztott recept szerint dolgozzuk fel.
NB. A forró vízben történő főzési idő a következő feldolgozási módtól függ; ha a hóborsót egyszerűen "megpirítjuk", akkor a főzéshez elegendő ideig kell forralni. Másrészt, ha a hóborsót paradicsommal kell párolni, akkor a vízben való főzési idő majdnem 50% -kal csökken a kihagyandóhoz képest.
Annak ellenére, hogy hüvelyesek, a friss hóborsó még embrionális formában tartalmaz borsót (ezért NEM vastag rostos kapszulába csomagolva); ez azt jelenti, hogy sok más hüvelyes (különösen szárított és nagyobb) hüvelyes növényekkel ellentétben a hóborsó forrásban lévő vízbe meríthető anélkül, hogy fennállna a megkeményedés veszélye, ami veszélyezteti a kellemességét.
Táplálkozási jellemzők
Táplálkozási szempontból a hóborsó, mint a zöldbab, a hüvelyes és a zöldség keresztezésének számít; rostokban gazdagok, és székrekedés ellen is alkalmasak az étrendre, míg a mérsékelt energiabevitel (kb. 20 kcal / 100 g) lehetővé teszi, hogy még alacsony kalóriatartalmú étrendben is felhasználhassák őket.
A hóborsónak mérsékelt, ha nem nagyon alacsony glikémiás indexűnek kell lennie; ez a funkció alkalmassá teszi őket a 2 -es típusú cukorbetegség diétájára, és nagyon hasznos a túlsúlyos vagy elhízott személyek inzulinhullámának szabályozására is.
A hóborsó vitaminokban és ásványi sókban is gazdag, még akkor is, ha forrásban lévő vízben való főzés után ezeknek a tápanyagoknak egy része hőinaktiválódik (például aszkorbinsav) vagy hígul a merülő folyadékban (például kálium).
A fehérjék biológiai értéke magasabb, mint a zöldségeké, de mindenképpen közepes entitású.
Egyéb élelmiszerek - Hüvelyesek Földimogyoró Csicseriborsó és csicseriborsóliszt Cicerchie bab Azuki bab Zöldbab Szélesbab Falafel csicseriborsóliszt Babliszt Babliszt Lencse liszt Borsóliszt Szójaliszt Hüvelyesek Lencse Csillagborsó Borsó Szója Jackdaws Tempeh Tofu Joghurt Belsőség Gyümölcs Szárított gyümölcs Tej és származékai Hüvelyesek Hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati termékek Szalámi Fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, pizza és brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylaltok és szorbettek Szörpök, likőrök és grappák Alapkészítmények --- - A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Diétás receptek Könnyű receptek Nőnap, Anya, Apa Funkcionális Receptek Nemzetközi Receptek Húsvéti Receptek Celiacikus Receptek Cukorbetegeknek Receptek Az Ünnepekre Receptek San Valentino Receptek Vegetáriánusoknak Receptek p roteiche Regionális receptek vegán receptek
